Pravidlá pre stolovanie pri večeri

Obed, ktorý sa koná vo sviatočnej atmosfére alebo v priateľskej spoločnosti, by mal byť špeciálny, zlepšiť náladu a dodať energiu. Dobrá nálada, úspech v podnikaní a súkromnom živote, dokonalé kulinárske špeciality môžu byť zatienené zlým prestieraním.

Dodržiava prísne pravidlá, ktoré je vhodné dodržiavať pri najbežnejšom jedle. Potom sa správne činy stanú známymi, nemusíte znášať fiasko alebo napäto zakaždým premýšľať, či je všetko urobené tak, ako má byť.

Príprava na obed má svoj vlastný zoznam položiek, ktoré nemožno vynechať. Stôl musí byť pokrytý obrusom, na určitých miestach sú na ňom položené obrúsky. Tiež použite:

• misy;
• polievkové misy;
• taniere na občerstvenie;
• nádoba na maslo;
• príbory;
• tanier na chlieb;
• poháre alebo poháre na nápoje, ktoré ani neobsahujú alkohol.

Rozloženie jedálenského stola to naznačuje obrusy a obrúsky sa vizuálne zhodujú a nelíšia sa od zvyšku interiéru miestnosti... Ak sa nepripravujete na tematickú dovolenku alebo nie ste oboznámení s chuťou hostí, je lepšie urobiť s najjednoduchšou tkaninou monotónnej farby. Svetlé farby odvrátia pozornosť tých, ktorí sa zhromaždili v kuchyni, neprispievajú k pozitívnemu postoju. Na bežný deň sú vhodnejšie pastelové obrusy, v pre vás najvýznamnejšie dni by na stole nemala chýbať biela bielizeň.

Normy etikety nestanovujú prísne požiadavky na dekor. Všetko je ponechané na uvážení majiteľov domu.V prípade akútneho nedostatku času ho môžete odmietnuť. Pamätajte si, že sviečky, čerstvo rezané kvety a jemne rozložené obrúsky prispejú k potešeniu. Dekoratívne prvky by zároveň nemali zasahovať do tých, ktorí sedia pri stole.

Pravidlá etikety platia nielen pre obrusy a obrúsky: určujú správny prístup k používaniu riadu a riadu. Existuje niekoľko pozícií, ktoré musia byť dodržané v každom prípade, aj keď je potrebné opustiť niektoré iné pravidlá.

Nikdy nedávajte na stôl hrniec s polievkou, na to musí byť miska. Umiestnite ho tak, aby si každý mohol naliať porciu bez toho, aby obťažoval ostatných. Pripravte si vreckovky. Kladú sa na kolená alebo na košeľu zakrývajúcu kolená. Na okraj stola sa položí tanier s chlebom alebo domáci chlebník: v strede naň nie je miesto.

Na obrus nemôžete položiť papierové obrúsky, bude správne pripraviť pre ne podložky. Tieto stojany nie je možné nahradiť taniermi. Naľavo od každého taniera určeného pre prítomných položte vidličku so zubami nahor, napravo - lyžicu a tupý nôž.

V samom strede stola sú zvyčajne fľaše, džbány, karafy, soľničky, omáčky. V blízkosti masla alebo chleba by mal byť pre nich vyhradený nôž. Poháre na víno, poháre a poháre na víno sa dávajú na pravú stranu stola. Sú umiestnené diagonálne.

Skôr či neskôr sa každá večera a aj ten najpríjemnejší rozhovor skončí. Je čas podávať dezert. Stôl pod ním môžete podávať až po odstránení všetkého špinavého riadu, použitých obrúskov a ďalších nepotrebných spotrebičov... Každodenné rodinné jedlo je jednoduchšie: dezert sa podáva so šálkami na čaj, vázami na džem alebo taniermi so sladkosťami. Ak chcete podávať koláče, koláče, musíte dať všetkým dezertné taniere. Misky sú umiestnené v najslávnostnejších chvíľach.

Štandardné pravidlá dizajnu nie sú absolútnou dogmou. Niekedy sa menu líši od bežného a vkus publika, ich priority sú veľmi odlišné. V tomto prípade je možné porušiť všetky zásady, vrátane najdôležitejších noriem. Ak príde do domu neznáma alebo nie úplne zvyknutá osoba, prísne sa dodržiavajú všeobecné ustanovenia.

Stôl nemôžete správne nastaviť, ak nepoznáte množstvo jemností. Napríklad nože sa utierajú oddelene od lyžíc, ktoré sa nemiešajú s vidličkami. Jednou časťou uteráka vezmú niekoľko homogénnych predmetov a druhou ich utierajú dosucha. Poháre na víno, šálky s tenkou rukoväťou a hlboké poháre na víno sa utierajú obzvlášť opatrne, pričom jeden koniec uteráka sa navíja na základňu a druhým okrajom sa odstraňuje vlhkosť.

Po položení na stôl sa obrus opatrne rozloží a po uchopení rohov sa otrasie a okamžite sa spustí na povrch. Potom sa objaví vzduchová vrstva, ktorá uľahčuje kontrolu výsledku.

Bežný obed nemá žiadne špeciálne požiadavky na typ obrúskov. Na dovolenku je vhodné zobrať si sadu ľanových obrúskov, ktoré farebne ladia s obrusom alebo s ním kontrastujú. Správne rozloženie - na špeciálnej doske vo forme kužeľa... Kvety by sa mali brať len tie, ktoré neporušujú harmóniu obrusu a príborov.

Vzhľadom na nevyhnutné rozdiely v chutiach a stravovacích návykoch, aj medzi blízkymi, vždy používajte soľničku (plná do 1/3), koreničku (plná do 1⁄2) a nádobu na horčicu. Ak sa na stôl položí ocot a slnečnicový olej, musíte si vziať značkové fľaše s originálnymi etiketami.

Keď začnete jesť, začnete prvým chodom. Nádoby, v ktorých sa podáva, si určujú majitelia sami.Môžu to byť nielen hlboké taniere, ale aj misky s pokrievkami, hlinené hrnce, misky na vývar. Zameriavajú sa výlučne na použiteľnosť. Keď je čas na dezert, koláče sa umiestnia na samostatné taniere alebo do nízkych plochých váz.

Bez ohľadu na súpravu riadu je potrebné vyhradiť 0,7 - 0,9 m dĺžky stola pre každú sediacu osobu. Menšia vzdialenosť je príliš blízko, väčšia vytvára medzi ľuďmi odcudzenie, vzďaľujú sa, to je tiež nepohodlné. Predbežná príprava na nedeľný obed má prechodné miesto: je jednoduchšia ako slávnostná, ale prísnejšia ako denná porcia. Ak musíte podávať ryby, je vhodné použiť sleď.

Obyčajné schematické usporiadanie príborov (aj s použitím obrúskov) môže byť v slávnostnej chvíli nudné a fádne. Dekoratívne predmety pomáhajú diverzifikovať dizajn stola, prinášajú pocit sviežosti. Sú veľmi odlišné: sú to saténové alebo hodvábne stuhy, porcelánové figúrky, balóny. Skladba dekorácií a ich umiestnenie sú vopred premyslené, ideálne sú zladené so všetkými účastníkmi dovolenky (okrem tých, pre ktorých sa chystá prekvapenie).

Dezertná dekorácia pre deti môže obsahovať štylizované hračky, knihy a kreslené postavičky. Dezerty podľa jedinečných receptúr, vzácne ovocie a netradičné jedlá, svetlé a chytľavé jedlá pomôžu vytvoriť povznášajúcu atmosféru pre dospelých. V čisto mužskej spoločnosti môže byť podávanie lakonické a maximálne funkčné, bez akýchkoľvek ozdôb. Dekorácia by mala pôsobiť esteticky.

Pozrite si tieto a ďalšie triky pri podávaní nižšie.