Príprava jedál na slávnostný stôl vlastnými rukami

Pri zdobení stola na nadchádzajúcu dovolenku, aby sa vytvorila vhodná atmosféra, je dôležité venovať osobitnú pozornosť dekorácii jedál. Keď poznáte niektoré zo zložitosti zdobenia jedla, môžete z jednoduchých produktov urobiť skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Nie každý vie, ako zdobiť jedlá na slávnostný stôl vlastnými rukami.

Krásne vyzdobený stôl dokáže zvýrazniť sviatočnú atmosféru. Svojich hostí môžete potešiť jedlami, ktoré majú nielen úžasnú chuť, ale aj krásny vzhľad.

Vo varení je samostatná oblasť umeleckého rezania ovocia a zeleniny - carving. Celé kytice môžu byť vytvorené z výrobkov narezaných podľa určitej technológie na ozdobenie stola. Rezanie zložitých prvkov bude vyžadovať ostré nože s rôznymi veľkosťami čepele.

Okrem samotného jedla a kuchynského náradia, pre krásnu výzdobu slávnostného stola budú potrebné tieto zariadenia:

• servírovacie špízy;
• špáradlá;
• obrúsky.

Tento proces je dosť namáhavý, zaberie veľa času, takže buďte trpezliví a vopred si vypočítajte, kedy a aké jedlo naraz začať.

Jedným z najobľúbenejších spôsobov zdobenia jedál je zdobenie kvetmi vyrobenými z kúskov zeleniny. Pomocou noža s úzkou čepeľou nakrájajte zeleninu na tenké plátky.Jadro kvetu tvorí platnička stočená do rúrky malého priemeru. Zo zvyšnej jemne nakrájanej zeleniny musíte urobiť okvetné lístky.

Hotový kvet je upevnený na základni pomocou špáradla. Na vytvorenie takejto dekorácie sa najčastejšie používa táto zelenina:

• paradajky;
• uhorky;
• repa;
• reďkovka alebo reďkovka;
• mrkva.

Pomocou jednoduchých produktov môžete vytvoriť originálne dekorácie pre slávnostné jedlá. Zelené alebo čierne olivy, zelená cibuľa a paprika vytvárajú krásne palmy. Ak chcete vytvoriť kmeň palmy, musíte si nasadiť špíz na servírovanie olív. Listy stromu môžu byť vyrobené z pažítky alebo zubatých kúskov papriky.

Zelenina a ovocie môžu byť použité na vytvorenie úžasných zvieracích alebo kreslených postavičiek. Ak špáradlami prišpendlíte zelené hrozno na základňu hrušky a na úzky okraj položíte čierne hrozno, získate malého ježka. Oči ježka môžu byť vytvorené z malých kúskov čierneho hrozna. Z karfiolu si môžete vyrobiť pudlíka.

Na ozdobenie sladkých jedál môžete urobiť malé obrázky ovocia a bobúľ. Ovocie stačí nakrájať na plátky požadovaného tvaru a z výsledných kúskov vytvoriť tento alebo ten obrázok. Jahody, podobne ako zelenina, sa dajú použiť na výrobu krásnych kvetov.

Melón možno použiť ako košík na ovocný šalát alebo iné sladké jedlá. Najprv musíte načrtnúť rukoväť koša na šupke bobúľ. Potom sa z melónu vyrežú nepotrebné časti a odstráni sa dužina.

Na sviatočnom stole sú vždy mäsové, rybie, syrové, ovocné a zeleninové rezne. Aj takéto jednoduché produkty môžu byť hosťom krásne naservírované. Plátky z rôznych druhov zeleniny vyzerajú samy o sebe žiarivo. Kvety si môžete vyrobiť zo zeleniny alebo jednoducho doplniť bylinkami.

Všetky potraviny by mali byť nakrájané na tenké plátky, aby sa vytvorili krásne kusy mäsa. Takmer priehľadné plátky klobásy a vareného bravčového mäsa budú stačiť na krásne naaranžovanie na tanieri vo forme rúrok, kvetov alebo iným spôsobom.

Plátky syra by sa mali podávať na veľkom, plochom tanieri. Odporúča sa kombinovať rôzne druhy syra, nakrájané na plátky rôznych tvarov. Je zvykom dať do stredu misky malý kastról alebo misku medu. Vynikajúca kombinácia bude vyzerať veľkolepo.

Rybie kusy môžu obsahovať jeden alebo viac druhov rýb. Môže sa krájať rôznymi spôsobmi, v závislosti od odrody a množstva. Krásne bude vyzerať kombinácia jemne nasoleného lososa a údeného halibuta.

Mnohé šaláty vyzerajú veľmi atraktívne a nepotrebujú žiadne ďalšie dekorácie. Vždy sa však môžete uchýliť k niektorým trikom pôvodného dizajnu a zmeniť obvyklé jedlo na nepoznanie. Napríklad známy sleďový šalát pod kožuchom môže byť položený v tvare ryby alebo ozdobený mrkvovými ružami.

Malo by sa pamätať na to, že na zdobenie šalátov je lepšie použiť produkty, ktoré sú súčasťou jedla alebo sa hodia so všetkými prísadami. Existuje niekoľko základných princípov pre krásny dizajn šalátov:

• Listové šaláty môžu mať rôzne tvary: geometrické tvary, zvieratá, rastliny. Pre pohodlie môžete použiť špeciálne riady alebo iné vhodné zariadenia (napríklad kučeravé plastové boxy na koláče).
• Pomocou určitých produktov môžete do jedla pridať zaujímavú chuť.Modrý odtieň môžete získať napríklad, ak do uvarenej ryže pridáte šťavu z červenej kapusty.
• Postavičky alebo kvety zo zeleniny alebo ovocia budú vynikajúcou ozdobou slávnostného jedla.
• Pri zdobení šalátov nezabudnite na jedlá, v ktorých sa bude jedlo podávať. Svetlo zdobený šalát bude vyzerať lepšie v obyčajných alebo priehľadných, diskrétnych jedlách.

Na novoročnom a vianočnom sviatočnom stole je takmer vždy prítomný pečený vták. Môže to byť kura, kačica, hus alebo morka. Pečená hra sama o sebe vyzerá celkom chutne a atraktívne, ale celkom obyčajne.

Pre krásnu prezentáciu druhých chodov na slávnostnom stole môžete použiť nasledujúce nápady:

• Celé pečené kura môžeme podávať na tanieri ozdobené hlávkovým šalátom a cherry paradajkami. Exotickejšie bude pôsobiť vtáčik v kúskoch ananásu alebo zaváranom ovocí.
• Kačica sa tradične pečie s jablkami. V tomto prípade môžu byť jablká použité nielen na plnenie hydiny, ale aj ako ozdoba na jedlo. Na ozdobenie slávnostného jedla môžete upiecť niekoľko plodov vcelku.

• Tanier s upečenou husou môžeme ozdobiť bylinkami (šalát, petržlenová vňať) a kolieskami citróna. Originálne bude vyzerať vták zdobený bobuľami alebo ovocím: hrozno, brusnice, jablká, kivi, pomaranče alebo jahody.
• Veľmi krásne vyzerajú kulinárske kompozície pečeného moriaka s bobuľami a ovocím rôznych odtieňov.

Okrem krásnej prezentácie jedál musíte byť schopní správne nastaviť stôl. Príbory musíte rozložiť symetricky. Umiestnite riad v priamke alebo v kruhu, ak je stôl okrúhly. Obrúsky môžu byť nielen praktickým predmetom, ale aj dekoratívnym prvkom, ak sú krásne zložené.

Prestieranie môže byť vykonané v špecifickom štýle: zamerať sa na sezónu alebo tému dovolenky. Stojí za to dodržiavať harmonickú kombináciu odtieňov a tvarov.

Informácie o tom, ako krásne vyzdobiť slávnostný stôl, nájdete v nasledujúcom videu.