Food fotograf: kto to je a ako sa ním stať?

Práca fotografa jedla si v dnešnej dobe získava čoraz väčšiu obľubu. Ale skôr, ako sa budete venovať tejto profesii, musíte prísť na to, kto to je a ako sa ňou stať.

Pokiaľ bude existovať potravinársky a nápojový priemysel, dopyt po foodblogeroch bude vždy vysoký. Títo ľudia sú žiadaní v reštauráciách, bufetoch rýchleho občerstvenia a potravinárskych spoločnostiach. Je dôležité, aby boli vypočutí, mali vlastný blog a pravidelne zverejňovali príspevky na sociálnych sieťach, musia spolupracovať s propagačnými agentúrami a, samozrejme, nikto nezrušil mediálnu a kontextovú reklamu. Vo všetkých týchto prípadoch sa nezaobíde bez špecialistu, ktorý dokáže nafotiť potravinárske výrobky tak, aby sa nehanbili dať na stránky časopisov a novín, ukázať v televízii či na internete.

Profesionálni fotografi využívajú tajomstvá špeciálnych zručností, aby aj to najobyčajnejšie jedlo vyzeralo na ich fotografiách atraktívnejšie.

Food fotografi sa musia okrem výzdoby záberov popasovať aj s výberom námetov na fotografie. Je dôležité, aby mali dobré znalosti o príprave jedla a varení. Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina z týchto špecialistov začala svoju kariéru v sektore stravovania. Fotograf bez takýchto skúseností však dokáže fotiť jedlo aj praxou a tréningom.

Existujú minimálne dva hlavné spôsoby, ako sa ľudia môžu dostať k profesii fotografa. Prvým je situácia, keď si pomerne skúsení fotografi, ktorí sa špecializujú na deti, svadby alebo portréty, chcú rozšíriť obzory a vyskúšať sa v nejakom novom smere. Druhý – ten bežnejší spôsob – je, keď foodblogeri vplyvom okolností vezmú do rúk fotoaparát a naučia sa fotiť jedlo, aby ich príspevky na sociálnych sieťach či na stránkach internetových portálov vyzerali atraktívnejšie.

Postupom času prerastú úroveň svojho projektu, renomované firmy, cukrári a kulinárski špecialisti ich začnú pozývať na natáčanie, po ktorom sa už nestanú blogermi, ale skutočnými food fotografmi, ktorí majú impozantný objem objednávok.

Ako každého človeka vo vizuálnej špecializácii, aj každého food fotografa určite poteší, keď uvidí, že jeho práce sú publikované v novinách a časopisoch, publikované na stránkach online publikácií alebo reprodukované iným spôsobom. Dobrý profesionál má vždy šancu sa presadiť, v práci stretne zaujímavých ľudí zastupujúcich rôzne projekty – blogy, kuchárske knihy, relácie.

Fotograf jedla je zároveň vždy ponechaný sám na seba, a tak si môže zostaviť pracovný harmonogram v súlade so svojimi možnosťami, zamestnaním a náladou. Na želanie si vždy dokáže zariadiť neplánovaný víkend a netrpí medziľudskými intrigami, ktoré často sprevádzajú zamestnancov vo veľkých firmách.

Nebolo to však bez nevýhod. Napriek vysokému dopytu po predstaviteľoch tejto profesie nie každý odborník v oblasti fotografie vykoná túto starostlivú prácu. Tento špecialista čelí mnohým výzvam:

• monotónnosť, rutina a dôslednosť práce;
• vysoká úroveň stresu v situácii, ak sa zábery ukážu ako neúspešné a plán nemožno realizovať;
• na to, aby sa fotograf kvalifikoval na spoluprácu so serióznymi publikáciami, potrebuje drahé vybavenie;
• aktivita si vyžaduje fotografovanie na mieste – to znamená, že fotograf jedla musí mať osobnú dopravu alebo minúť vlastné peniaze na zaplatenie najatého;
• Zamestnávatelia si spravidla stanovujú skôr obmedzené časové rámce na vybavenie zákaziek, nepridávajú optimizmus a neustále obavy o názor zákazníka – títo ľudia sa často stretávajú s neuspokojivým hodnotením klienta.

Ako každý iný špecialista v kreatívnej oblasti, aj fotograf jedla vždy premýšľa o svojich projektoch. Ako ukazuje prax, aj počas dovolenky chtiac-nechtiac reflektujú na svojich zákazníkov, najnovšie trendy a moderné vybavenie potravín. To nie je prekvapujúce, pretože pri realizácii objednávok je v stávke povesť fotografa, preto pri každom fotení produktov a jedál pre zákazníka musí tento špecialista vydať všetko najlepšie.

Fotograf by sa mal vyznačovať zvýšenou mierou zodpovednosti, pretože všetky rozhodnutia bude musieť robiť sám. Navyše vždy a všade sa nájdu ľudia, ktorí nedokážu oceniť umelecké profesie. Budú sa pýtať, prečo by mali platiť vysokú sumu len za to, že stlačíte spúšť. Na takéto komentáre by ste mali reagovať kompetentne.

Pre fotografa je veľmi dôležité držať krok s módnymi trendmi. To znamená, že by mal venovať veľa času štúdiu domácich a zahraničných skúseností v oblasti fotenia produktov. Fotografovanie jedla môže byť náročné nielen morálne, ale aj fyzicky. - Nie je nezvyčajné, že fotograf so svojou výbavou stúpa po schodoch alebo stojí celý deň zhrbený a natáča niekoľko stoviek jedál do kuchárskej knihy či donáškovej služby.

Mali by ste byť pripravení na skutočnosť, že na začiatku je nepravdepodobné, že by práca priniesla veľa peňazí. Mladí fotografi jedla častejšie spájajú prácu v kancelárii a fotografovanie. V tejto dobe je veľmi dôležité nestratiť náruživosť – s náležitým nasadením a sebazdokonaľovaním v profesii sa skôr či neskôr fotograf určite pustí do vybavovania zákaziek. Spravidla potom, čo sa príjmy z nakrúcania začnú prekrývať s platom, ktorý fotograf dostáva v kancelárii, odchádza na voľnú plavbu.

Aby bolo možné čo najefektívnejšie zachytiť jedlo alebo akýkoľvek výrobok, fotograf musí dobre poznať svoj námet, vedieť narábať s nástrojmi profesionálneho fotografa... Fotografovanie jedla si vyžaduje veľa vedomostí, nielen technických, ale aj tých, ktoré súvisia s jedlom samotným. Začiatočníci v tejto oblasti by mali vedieť variť a „rozumieť“ jedlu, nie nevyhnutne na profesionálnej úrovni, ale minimálne na takej úrovni, aby so svojím potenciálnym klientom vedeli prediskutovať všetky aspekty fotenia.

Fotografovanie jedla je jednou z moderných odrôd zátišia, a preto musia mať špecialisti v tejto oblasti starostlivý vzhľad a pozornosť na každý malý detail.

Najčastejšie sú oslovovaní fotografi reštaurácie, s cieľom vytvoriť reklamné brožúry a obrázky vašich jedál. Špecialista v tejto oblasti si navyše nájde prácu buď v rámci jednej spoločnosti, alebo ako freelancer pracujúci pre viacerých zákazníkov naraz.

Zoznam klientov a potenciálnych zamestnávateľov dopĺňajú veľké korporácie a potravinárske spoločnosti. Na zobrazenie svojich produktov potrebujú fotografie jedla. na webovej stránke a v brožúrach... Okrem toho sú aktivity špecialistov žiadané medzi vydavateľmi časopisov či kuchárskych kníh, ako aj internetovými portálmi venovanými kulinárskej problematike.

Stať sa profesionálnym fotografom si vyžaduje veľa štúdia. Majte na pamäti, že neexistuje žiadna vzdelávacia inštitúcia, kde by boli vyškolení fotografi jedla, takže začiatočník sa musí všetko naučiť sám. Na YouTube a Instagrame je v súčasnosti na túto tému pomerne veľa bezplatných blogov a tipov. - nájdete v nich informácie nielen o samotnom fotení, ale aj o takých problémoch, ako je retuš fotografií, hľadanie a dizajn rekvizít. Ak ovládate cudzí jazyk, má zmysel venovať osobitnú pozornosť zahraničným stránkam, keďže fotenie jedla je bežnejšie v Amerike a európskych krajinách ako v Rusku.

Je veľmi užitočné poučiť sa z úspešných príkladov: Práca takých foodblogerov ako Petr Karasev, Yulia Kosmo, Daria Boronina a Dina Belenko je veľmi žiadaná, mnoho začínajúcich odborníkov používa internetové kanály Eduarda Žukova, ako aj insta blogy Maxima Mordvintseva a Danily Snegovej.

Ak sa chcete naučiť fotografovať rýchlejšie, má zmysel venovať pozornosť špeciálnym kurzom - na internete je ich veľa. Majte na pamäti, že takéto kurzy sú zvyčajne platené: dobrý kurz s domácimi úlohami a spätnou väzbou od kurátora stojí asi 15-25 tisíc rubľov. Základné kurzy a majstrovské kurzy stoja 10 - 15 000 rubľov, všetky druhy webinárov sa spravidla odhadujú na približne 3 000 rubľov.