Hliníkové kotlíky: poradenstvo pri výbere a starostlivosti

Veľmi často sa kotlík používa nielen v prírode, ale aj doma. Gazdinky dobre vedia, že dokáže dokonale nahradiť hrnce a panvice, keďže je určený nielen na pilaf, ale aj na polievky, mäso a iné pochúťky. Ako si vybrať správny hliníkový kotlík a vydržať dlhé roky, si povieme v našom článku.

Nie všetci ľudia uznávajú a oceňujú hliníkový riad. Je to preto, že niekoľko zavádzajúcich faktov o tomto materiáli je počuť a ​​odovzdávať ústnym podaním. Pokúsme sa pochopiť takéto mýty.

Niektorí ľudia vážne veria, že hliníkový riad môže byť zdraviu škodlivý. Nie je to však celkom pravda. Ak je kotlík pred použitím správne spracovaný, na povrchu sa objaví ochranný film. Zachráni jedlo pred pripálením a tiež zabráni úniku škodlivých látok zo zliatiny. Okrem toho si výrobcovia zvyčajne vážia svoju povesť, a preto výrobky prechádzajú špeciálnymi kontrolami a testami.

Ďalšou chybou je tvrdenie, že hliníkový riad nemôže slúžiť dlho. Existujú dokonca návrhy, že sa môže roztopiť. Pokiaľ ide o kvalitné liate kotly, to jednoducho nie je možné.

Nakoniec sa verí, že varenie na hliníkových panviciach má negatívny vplyv na kvalitu jedla. To je tiež ľahké spochybniť. V hliníkovom kotlíku bude jedlo pomaly chradnúť, hlavnou vecou je zvoliť správnu teplotu.

Varenie v liatinových riadoch má určité nuansy, takže začiatočníci a tí, ktorí nemajú radi zbytočné problémy, by mali venovať pozornosť hliníku. Na elektrický sporák je skvelý duralový kotlík, ale dá sa v ňom variť aj na plyne.

Pri výbere vhodného kotlíka by ste sa mali rozhodnúť podľa jeho tvaru. Najčastejšie sú štandardné produkty ponúkané vo forme pologule. Je tu však niekoľko zvláštností. Nepochybne, ak má dom špeciálny stojan alebo je potrebný kotol na varenie na ohni, táto možnosť bude ideálna. Jedlo sa ľahko mieša a nezostáva v rohoch.

Ak hovoríme napríklad o plynovom sporáku, môžu tu nastať ťažkosti. V takejto situácii by ste mali venovať pozornosť modelom s plochým dnom. Vnútro kotlíka bude tiež zaoblené, čo nebude prekážať pri príprave vašich obľúbených jedál.

Ďalej sa musíte rozhodnúť o hlasitosti. Ak plánujete variť jedlo na sporáku, mali by ste si vziať kotol na nie viac ako 8 litrov. Táto veľkosť bude stačiť na nakŕmenie 10 až 12 ľudí pilafom. Výrobky s objemom nad 8 litrov môžu mať problém s rovnomerným ohrevom, preto sa odporúča používať ich aj v iných prípadoch, napríklad pri varení na grile alebo ohni, keďže je možné zväčšiť ohrevnú zónu.

Najjednoduchšie hliníkové výrobky na regáloch obchodov majú pomerne prijateľnú cenu. Na varenie pilafu je však lepšie zvoliť kotol s hrubými stenami. Navyše modely s antiadhéznym povlakom sa spoľahlivo dostali do módy. Ako viete, zabraňuje spáleniu jedla. Takéto výrobky sa navyše veľmi ľahko čistia, stačí v nich uvariť vodu.

Hliníkový nepriľnavý kotlík ideálne na varenie pilafu. Používatelia odporúčajú dodatočne zabaliť, aby sa jedlo pomalšie ochladzovalo.

Proces vyprážania bude vyžadovať kontrolu, je veľmi dôležité správne vypočítať požadovanú teplotu na sporáku. Výrobcovia ponúkajú také typy povlakov pre hliníkové kotly ako teflón - konvenčné a viacvrstvové, keramické a titánovo-keramické. Každý z nich má svoje vlastné nuansy, na ktoré by ste mali byť pripravení. Najspoľahlivejšia je titánovo-keramická. Nebojí sa mechanických vplyvov a vplyvu vysokých teplôt.

S teflónom treba s ním narábať veľmi opatrne. Ak kotlík zohrejete bez tuku, môže sa poškodiť. Okrem toho mechanické namáhanie v tomto prípade neprechádza bez následkov.

Keramika - absolútne bezpečný, ale zároveň veľmi jemný náter. Netoleruje mechanické namáhanie. Počas prevádzky je potrebné zakúpiť špeciálne vybavenie, napríklad plastové a drevené čepele. Všetky tieto typy povlakov majú minimálnu hustotu 20 mikrónov. Pred výberom hliníkového kotla musíte venovať pozornosť tomu, ktorá metóda bola použitá vo výrobnom procese. Podľa recenzií spotrebiteľov nie je dobrý nápad kupovať pečiatkované opcie. Najlepšou možnosťou je liaty výrobok s hustými stenami s hrúbkou viac ako 2 centimetre.

Na sporáku najlepšie fungujú kotlíky so všetkými vyššie uvedenými typmi krytín. Preto sa milovníkom prírody odporúča, aby si vzali jednoduchšie modely, dokonale sa vyrovnajú s povinnosťami, ktoré im boli pridelené. Navyše nezaberú veľa miesta a nezaťažia ich nadbytočnými kilami. Turisti si vystačia napríklad s obyčajným hliníkovým kotlíkom, ktorého steny sú len 2 centimetre a ktorý nemá ochranný náter s vekom.

Pred prvým použitím musí byť hliníkový kotlík spracovaný. V prvom rade hovoríme o žíhaní. Je lepšie to robiť vonku, pretože sa objaví nepríjemný zápach a veľa dymu.Ak nie je možné ísť von, mali by ste otvoriť všetky okná v kuchyni, zapnúť digestor, ak je k dispozícii, a pevne zatvoriť dvere.

Kalcinácia sa uskutočňuje nasledovne.

• Najprv sa musí kotol dôkladne umyť a vysušiť. Potom sa nechá 1 - 1,5 hodiny na miernom ohni. Počas tejto doby by mal výrobný olej úplne zmiznúť. Treba mať na pamäti, že pri zapaľovaní sú zakázané vysoké teploty. Ich vystavenie môže poškodiť produkt.
• Po odstránení výrobného oleja musí byť na stenách výrobku vytvorený nový ochranný olejový film. V tomto prípade sa už používa rastlinný produkt. Jeho objem bude závisieť od veľkosti samotného kotla. V priemere postup trvá od 0,5 do 1 litra rastlinného oleja.
• Olej sa musí naliať do kotla a položiť na mierny oheň pol hodiny. Budete musieť pozorovať proces a z času na čas nakloniť produkt tak, aby bol jeho vnútorný povrch úplne pokrytý kvapalinou. Potom vypnite sporák a ochlaďte kotol, potom z neho vypustite studený olej.
• Výrobok sa umyje pod tečúcim prúdom nie príliš horúcej vody bez použitia saponátov a čistiacich prostriedkov a následne sa dôkladne utrie. Navlhčite mäkkú handričku v oleji a utrite vnútorné steny. Tým je spracovanie dokončené. Pred použitím je však potrebné dávať pozor, pretože olej je horľavá kvapalina.

Ďalšia starostlivosť o kotlík nie je taká náročná ako príprava na použitie. Treba však mať na pamäti, že ak je ochranná vrstva poškodená, postup bude potrebné zopakovať.

Po varení v hliníkovom kotlíku ho treba dôkladne vyčistiť. V tomto prípade je vylúčené dlhodobé namáčanie, najmä pri použití detergentných kompozícií. Najlepšia možnosť by bola jednoduché opláchnutie v čistej vode a utretie špongiou.

Aby kotol slúžil čo najdlhšie, po umytí môžete vykonať nasledujúci postup. Produkt sa naplní takmer po okraj vodou, uvarí sa, utrie sa a potom sa naň opäť nanesie malá olejová vrstva. Potom môže byť kotol odoslaný na uskladnenie. Gazdinky musia počítať s tým, že zvyšné čiastočky jedla sa veľmi rýchlo prilepia na steny. Ak sa tak stane, kotol bude musieť byť namočený. Toto by sa malo robiť v čistej teplej vode.

Informácie o tom, ktorý kotlík si vybrať, nájdete v nasledujúcom videu.