Ktorý kotol je lepší: liatinový alebo hliníkový?

Kazan je veľmi obľúbený produkt, ktorý sa však v kuchyniach moderných gazdiniek často nenachádza. Ale často je to vidieť medzi turistami, rybármi alebo len ľuďmi, ktorí radi trávia čas v prírode. Kotlík sa používa ako doma, tak aj na varenie na ohni. Najžiadanejšie sú výrobky z liatiny a hliníka. Ako sa líšia, ktorý produkt má viac výhod, si povieme v našom článku.

Niektorí ľudia si myslia, že kotol je v skutočnosti hrniec. Toto tvrdenie nie je celkom pravdivé. Tento produkt sa objavil v staroveku v Strednej Ázii a dodnes sa v ňom pripravuje mnoho tradičných jedál týchto národov. Kotol sa však rozšíril v rôznych krajinách.

Rozdiel medzi kotlíkom a panvicou je väčšinou v tvare. Je to pologuľa, varenie jedla je veľmi vhodné na zapálenie. Tvar umožňuje ohrev nielen spodnej časti výrobku, ale aj jeho stien, čo prispieva k rýchlejšiemu vareniu a rovnomernému ohrevu výrobkov.

V kotlíku môžete variť kdekoľvek. Gazdinky ho s radosťou používajú na plynových a elektrických sporákoch.

Vo všeobecnosti je medzi kotlíkmi málo rozdielov. V obchodoch však existujú rôzne druhy, ktoré majú iný tvar, objem a materiál výroby. Pred výberom konkrétneho produktu je potrebné zhodnotiť všetky body.

Najobľúbenejšie sú klasiky.Takéto kotly vyzerajú ako pologuľa a sú veľmi vhodné na varenie na otvorenom ohni. Keďže dno je vypuklé, nie je možné ho umiestniť na sporák alebo rovný povrch. Výrobcovia však nasledujú dopyt, preto sa v predaji začali objavovať kotly klasického tvaru, ale zároveň s plochým dnom. To umožnilo hosteskám rozmaznávať rodinu chutnými a neobvyklými jedlami bez toho, aby opustili uličky bytu na ich prípravu.

Objem sa v každom prípade vyberá individuálne v závislosti od potrieb kupujúceho.

Napríklad pre rodinu pozostávajúcu z otca, mamy a dieťaťa bude úplne stačiť kotol s objemom 3 litre. A 8-litrový produkt stačí na nakŕmenie 10 až 15 ľudí. Amatéri však hovoria, že najchutnejšie a najšťavnatejšie jedlá sa získajú, keď sa varia vo veľkých kotloch. Preto si pre veľmi veľkú spoločnosť môžete kúpiť produkt s objemom nad 15 litrov.

Najčastejšie sa kotol dodáva s vekom vyrobeným z rovnakého materiálu ako on sám. Existujú však aj výnimky. Majiteľovi liatinového výrobku možno ponúknuť veko vyrobené z hliníka alebo dokonca z dreva. V tejto situácii treba mať na pamäti, že samotný materiál nie je taký dôležitý.

Hlavnou podmienkou, ktorú kupujúci venujú pozornosť pri výbere kotla, je materiál, z ktorého je vyrobený. Najväčšiu kontroverziu vyvolávajú výrobky z liatiny a hliníka. Zároveň existujú aj typy tohto riadu s teflónovou povrchovou úpravou alebo smaltom, ako aj medené. Všetky majú určité vlastnosti.

Kotol s určitým typom pokrytia je žiadaný medzi ženami v domácnosti doma. Varenie v ňom na otvorenom ohni je dosť pochybná vyhliadka.

A tiež pri varení v takýchto jedlách je potrebné používať špeciálne drevené alebo plastové spotrebiče, čo vytvára ďalšie ťažkosti.

Medený kotlík je pomerne zriedkavý jav. V krajinách ako Uzbekistan a Azerbajdžan ich však považujú za najlepšie. Iní meď pre jej nedostatky neocenia, tento materiál napríklad ľahko koroduje, nedokáže dobre držať teplotu a zle sa čistí.

Hliníkové kotlíky sú jedným z najobľúbenejších. Ich rozsah použitia je pomerne široký. Takéto výrobky využívajú nielen gazdinky v kuchyni, výborne sa hodia na varenie v turistickom prostredí.

nakoniec najbežnejšie sú kotly vyrobené z liatiny... Medzi ich vlastnosti patrí pôsobivá hmotnosť a dlhé zahrievanie. Spotrebitelia však zaznamenávajú neuveriteľnú chuť a vôňu týchto jedál.

Pri výbere hliníkového alebo liatinového kotlíka treba brať do úvahy veľa faktorov. Je potrebné porovnať výhody a nevýhody každého typu produktu. Zvážme ich podrobnejšie.

Po dlhú dobu existuje názor, že jedlo vyrobené v liatinovom riade je najchutnejšie, pretože dlho horí, pričom si zachováva svoje najlepšie vlastnosti.

Medzi výhody je potrebné poznamenať nízku tepelnú vodivosť, ktorá je zodpovedná za schopnosť udržať teplo po dlhú dobu. Napriek tomu, že liatinový kotlík sa bude zahrievať dlhšie, potom distribuuje teplo rovnomerne a pomaly, čo umožňuje, aby výrobky boli pripravené.S pokrievkou urobí svoje aj horúca para.

Treba poznamenať, že takéto jedlá sa používajú už dlho. V priebehu rokov bude varenie v takýchto kotloch pohodlnejšie a príjemnejšie. Je to spôsobené tým, že vnútorný povrch má spočiatku póry. Časom sa zanesú olejom a tukom, ktorý vytvorí prirodzenú ochrannú vrstvu, respektíve jedlo sa bude menej pripaľovať.

Nemožno však nespomenúť aj mínusy. Tieto výrobky sú veľmi ťažké a ťažko sa používajú, nehovoriac o tom, že nie sú určené na turistiku. Zároveň je možné, že pri výraznom mechanickom namáhaní môžu prasknúť. Navonok tieto kotlíky nevyzerajú príliš pekne. Môžu byť napadnuté koróziou a hrdzou.

Niektoré z týchto problémov sa dajú vyriešiť správnou starostlivosťou o riad. Ale je tiež veľmi dôležité správne ho pripraviť na prevádzku.

Táto položka vyzerá skôr ako panvica, ale má hrubé steny. Hliníkové kotlíky majú dostatok výhod. Po prvé, nemožno si nevšimnúť ich dostupnú cenu. Takéto výrobky sú celkom ľahké, ideálne na varenie doma aj v prírode a nie je vôbec ťažké ich nosiť.

Čo sa týka nevýhod, je to vysoká tepelná vodivosť, ktorá umožňuje, aby sa výrobok veľmi rýchlo zohrial aj vychladol, čo je prekážkou najmä pri príprave niektorých jedál.

Príprava na prvé použitie nie je náročná, kotlík sa jednoducho opláchne vodou a utrie. Mali by ste opustiť tvrdé utierky a špongie na umývanie riadu, inak môžu ľahko poškodiť ochrannú vrstvu.

Preskúmali sme vlastnosti, výhody a nevýhody každej z možností. Ktorý z nich zastaviť, ktorý si vybrať, by sa malo rozhodnúť v každom konkrétnom prípade individuálne. Všetko závisí od cieľov, cieľov a požiadaviek, ktoré budú kotlu priradené. Chutné a aromatické jedlá sa však dajú variť v liatinovom aj hliníkovom riade. Hlavná vec je túžba a zručnosť kuchára!

V tomto videu sa naučíte, ako správne pripraviť a upiecť nový kotlík pred použitím.