Ako si vybrať sporák pre kotol?

Kazaň je liaty kovový kotol, tradičný pre ázijské krajiny, so špeciálnym polkruhovým dnom. Vďaka tomuto dizajnu sa jedlo rýchlejšie zohreje a zostane dlhšie horúce a hrubé steny zabraňujú pripáleniu jedla. Ak máte sporák vyrobený na jeden kotol pre malú rodinu, potom nie je potrebný sporák. Ak sa však veľa príbuzných a hostí často zhromažďuje vo vašej chate alebo vo vidieckom dome, na varenie klasických orientálnych jedál budete potrebovať niekoľko rôznych kotlov. V tomto prípade vyvstáva otázka nákupu plynového alebo elektrického sporáka pre kotol.

Optimálnym zdrojom vykurovania na varenie v kotlíku je plyn, pretože nevyžaduje podpaľovanie, nedymí kotol a netvorí dym. Teraz v obchodoch si môžete vybrať špeciálny plynový horák pre kotlík s vysokým výkonom a s nastaviteľným plameňom.

Plynové pece pod kotlíkom sú ťažkopádne a drahé. Ale v porovnaní s horákmi sú spoľahlivejšie, šetria teplo a ideálne chránia pred vetrom.

Stalo sa, že najbežnejším materiálom pre kachle bola dlho šedá liatina. Je to predovšetkým kvôli jeho lacnosti. Balezinsky LMZ vyrába veľmi kvalitné kotlíky už viac ako šesťdesiat rokov. (zlieváreň a strojný závod).

Liatina má nepochybne pri svojej aplikácii množstvo výhod.

• Vysoký odvod tepla. Pomocou takéhoto sporáka môžete nielen variť jedlo v kotlíku, ale aj vykurovať miestnosť.
• Pevnosť. Liatina je odolná voči rôznym fyzickým poškodeniam a deformáciám.Takéto panely nekorodujú, pretože počas výrobného procesu je liatinový povrch potiahnutý špeciálnym prostriedkom proti korózii.
• Odolné voči extrémnym teplotám. Vďaka tejto dôležitej vlastnosti si liatinová platňa dlho zachováva svoj pôvodný vzhľad.
• Dlhá životnosť. Sivá liatina má v porovnaní s inými kovmi veľmi dlhú životnosť.

Liatinová platňa na kotlík je pevná a prefabrikovaná. Prvým je pevný liatinový plech bez horákov alebo s jedným alebo dvoma horákmi pevného priemeru.

Prefabrikované liatinové kachle s odnímateľnými prstencami sú veľmi výhodné v tom, že umožňujú jednoducho kombinovať veľkosť horákov s rozmermi kotla. Tento typ dosky je menej deformovaný a poškodený počas používania a prepravy. Okrem toho môže mať prefabrikát výstužné rebrá, ktoré odolajú veľmi vysokým teplotám, urýchľujú prípravu jedla a vyhrievajú veľkú plochu miestnosti.

Ak sa pri varení orientálnych jedál v kotlíku rozhodnete použiť elektrický sporák, tak majte na pamäti, že liatinový kotlík klasického polkruhového tvaru naň nie je vhodný. Ideálnou možnosťou pre elektrický sporák by bol kotol vyrobený z hliníka s plochým dnom. Navyše, naprjeho objem by nemal byť väčší ako 8 litrov, inak sa nebude dobre zahrievať.

Aby ste nepokazili pripravené jedlo a nesklamali príbuzných a priateľov, pozorne si prečítajte odporúčania skúsených kuchárov.

• Pri kúpe kotlíka starostlivo skontrolujte jeho vnútorný povrch. Nemal by mať drsnosť, ryhy, triesky alebo praskliny.
• Pred prvým použitím je potrebné liatinový kotol dôkladne zapáliť.
• Množstvo uhlíka v liatine by nemalo presiahnuť 2 percentá.
• Liatinový panel by sa nemal vkladať do tehlovej pece od seba, pretože pri zahrievaní sa liatina môže roztiahnuť a poškodiť murivo.
• Pre miestnosti s malou plochou je vhodná liatinová doska 520 x 520 a do veľkých miestností 600 x 600.
• Horák alebo sporák je pripojený k plynovej fľaši rovnakým spôsobom ako bežný sporák.
• Kazany s objemom 12 litrov vyžadujú výkon plynového horáka od 5 do 8,5 kW a pre 40-litrový - 20 kW.
• Priemer dna kotla na elektrickom sporáku musí presne zodpovedať rozmerom horáka.
• Pamätajte, že striekanie tekutiny na elektrický sporák môže spôsobiť skrat.

Aby boli všetky tieto jedlá chutné a zdravé, mali by ste pri výbere vhodného sporáka pre kotlík pristupovať veľmi zodpovedne, berúc do úvahy všetky výhody a nevýhody konkrétnych modelov.

Video recenziu taniera pod kotlíkom nájdete v nasledujúcom videu.