Cukrárske vrecká: typy, nuansy výberu a aplikácie

Originálne torty, torty výlučne plnené krémom a rôzne zákusky v podobe zložitých figúrok vždy pútali pozornosť a vzbudzovali obdiv u maškrtníkov.

Cukrárske vrecko je nepostrádateľným atribútom a pomocníkom nielen pre profesionálneho cukrára, ale aj pre obyčajnú gazdinku. Funkčnosť takéhoto kuchynského nástroja je podobná striekačke na pečivo - a to nie je prekvapujúce, pretože bolo vytvorené ako alternatíva k striekačke na smotanu.

Vrecúško sa však používa oveľa jednoduchšie. Opätovne použiteľné vrecká sa ľahko umývajú a sušia, zatiaľ čo jednorazové vrecká sa jednoducho vyhodia. Navyše je niekoľkonásobne lacnejšia ako cukrárska striekačka.

Vrecúško je malé vrecko so skoseným koncom zužujúcim sa smerom nadol. Na konci vrecka je otvor. Cez ňu pri stlačení vyteká krém.

S týmto doplnkom vytvoríte skutočné majstrovské diela cukrárskeho umenia. Zdobenie torty krémom so zložitými vzormi alebo nápismi je s určitými zručnosťami rýchle a jednoduché. Pomocou cukrárskeho vrecka je možné aplikovať rôzne vzory a tvary na akékoľvek dezerty.

Rozmanitosť výberu cukrárskych doplnkov je pomerne veľká. Vo všeobecnosti existujú iba 3 možnosti pre takýto nástroj:

• výrobky na jedno použitie;
• opakovane použiteľné látkové výrobky;
• opakovane použiteľné silikónové výrobky.

Názov jednorazových nástrojov hovorí sám za seba. Táto možnosť je najlacnejšia a po použití nie je škoda ju vyhodiť. Materiálom na výrobu je špeciálny druh papiera alebo potravinárskeho plastu. Papier je svojimi vlastnosťami podobný pergamenu alebo polyetylénu a tašky vyrobené z týchto materiálov pripomínajú skôr tašku.

Niektorí výrobcovia vyrábajú prílohy kompletné s vreckami. Na rozdiel od samotného vrecka sú trysky opakovane použiteľné. Sú buď plastové alebo kovové. Ak súprava náradia neobsahuje nástavce, nahradí ich samotný potrubný vak. Pomocou plátkov, ktoré sú na nej, vytvoríte nenáročné jednoduché dekorácie.

Takéto nástroje sú vhodnejšie na zdobenie dezertov smotanou alebo ľahkou šľahačkou. Nie sú určené na použitie s hustou konzistenciou plniva. Pri varení bude problematické upraviť množstvo cesta alebo krému. Cena jednorazového vrecka na pečivo sa pohybuje od 100 do 200 rubľov.

Opakovane použiteľné modely látok sú drahým nástrojom pre profesionálnych kuchárov. Práve tieto opätovne použiteľné produkty uprednostňujú kulinárski experti v celej Európe. Takéto modely sú určené na pečenie pečiva z tekutého cesta, na palacinky a vzdušné dezerty. Súčasťou balenia sú nástavce s rôznymi druhmi závitov. To vám umožní vytvárať kučeravé ozdoby, vzory a vzory.

Nástavce pre opakovane použiteľné modely možno pripevniť na vonkajšiu stranu produktu a zvnútra. Prvá možnosť je oveľa lepšia a jednoduchšia. Jedinou nevýhodou takýchto nástrojov je potreba procesu varenia a sušenia. Švy na vrecku sa môžu roztrhnúť, ak je zle vysušený nástroj naplnený hmotou.

Aby ste sa vyhli takýmto problémom, mali by ste venovať pozornosť silikónovému opakovane použiteľnému modelu. Je ľahšie umývať takéto výrobky zo zvyškov plniva. Tiež schnú rýchlejšie ako látky. Silikónové nástroje sa používajú rovnako jednoducho ako látkové vrecká. Metóda plniva je úplne rovnaká.

Aby ste si vybrali ten správny cukrársky nástroj, musíte sa najprv rozhodnúť pre typ výrobku.

Jednorazové vrecká sú navrhnuté pre úzku funkčnosť. Pomocou takýchto výrobkov je zabezpečená pohodlná práca s plnivom riedkej konzistencie. Nie sú vhodné na husté cesto alebo krém. Je potrebné pripomenúť, že výber jednorazového produktu by mal byť založený na vašich vlastných silných stránkach. Z jednorazového modelu je naozaj veľmi ťažké vytlačiť a vytvoriť hustú hmotu. Výhodou takýchto produktov je ich lacná cena za veľké množstvo v balení.

Opätovne použiteľné cukrárske nástroje sú určené na prípravu akýchkoľvek dezertov z odpaľovaného a hustého cesta, vybavené rôznymi nástavcami na nastavenie objemu plnky a formovanie ozdôb.

Ak je zvolený typ tašky, stojí za to venovať pozornosť detailom, aby ste si kúpili kvalitný produkt.

1. Pozor na kvalitu švov a ich lepenie. Lepenie musí byť dokonalé - to prispieva k dlhodobej prevádzke.
2. Materiál a jeho silu.
3. Pre najlepšiu možnosť stojí za zváženie model s prílohami, ktoré sú pripevnené k vonkajšej strane produktu. Vnútorná fixácia nadstavcov je nepohodlná kvôli prítomnosti výplne vo vnútri vrecka. Pri stlačení môže hmota vytiecť cez spojovacie švy. Pri vonkajšom upevnení môže tryska odletieť pod tlakom plniva.
4. Široké produkty sú veľmi obľúbené. Na plnenie krémom alebo inými plnivami môžete použiť skôr veľké nástroje ako čajovú lyžičku alebo dezertnú lyžičku. Široké vrecká sú vhodné na plnenie tekutej aj hustej hmoty.
5. Výber príloh. Nástavce sú vyrobené z plastu alebo kovu.Prvá možnosť má nízku cenu, druhá vydrží oveľa dlhšie.

Za veľké plus sa považuje mať doplnky s taškou. Používanie cukrárskych nástrojov sa stáva pohodlnejším. Okrem toho môžete experimentovať s tvorbou šperkov, vzorov, rôznych dizajnov a originálnych postavičiek z voňavého krému. Stupeň zložitosti výtvoru cukrára môže byť rôzny. Všetko závisí od fantázie a originality.

Najprv musíte zistiť, ako funguje nástroj na pečivo. Taška obsahuje dve časti. Prvou časťou je adaptér (konektor), druhou časťou je krúžok alebo základňa. Základňa je vložená do vrecka, po ktorej je hrot pripevnený k časti adaptéra, ktorá čiastočne vyčnieva z produktu. Po zaskrutkovaní a zaistení krúžku môžete nasadiť trysku.

Aby ste však vrecúško používali správne, musíte ho zostaviť podľa týchto pokynov.

1. Najprv musíte odstrániť krúžok z konektora. Potom by sa mal adaptér zasunúť do vrecka. Musíte tlačiť úzky koniec dopredu.
2. Teraz musíte označiť koniec vlákna. Na opakovane použiteľnom vrecúšku stačí označiť koniec nite ceruzkou alebo perom. Na jednorazovom vrecku bude značka 5 mm pod závitom skrutky.
3. Potom musíte odrezať cukrárske vrecko. Na tento účel je potrebné zatlačiť adaptér do vrecka tak, aby bolo vhodné vyrezať otvor podľa predtým pridelenej značky. Pri zatláčaní adaptéra dole cez otvor sa uistite, že je viditeľná jedna časť. Potom je potrebné nasadiť vyrezaný nástavec na časť, ktorá bude trčať z tašky.
4. V záverečnej fáze musíte upevniť krúžok späť a vložiť trysku.

Po zložení tašky je potrebné ju pripraviť na použitie. Na tento účel musí byť jeho horná časť zostavená tak, aby sa manžety objavili nad rukou. Pomocou špachtle naplňte výrobok do polovice a utlačte. Hlavnou vecou nie je preplniť vrecko hmotou, inak môže prebytočné plnivo vychádzať z miesta, kde sa neočakávalo.

Ďalej je potrebné opatrne vytiahnuť špachtľu z vrecka, ako keby ste ju utierali do vrecka. Potom musíte produkt zatvoriť otočením. Predtým, ako to urobíte, musíte manžetu rozložiť. Pred samotným použitím nezabudnite uvoľniť malé množstvo plniva spolu so vzduchom.

Nie je na tom nič zložité. Jediné, čo musíte urobiť, je pripojiť trysku, naplniť nástroj krémom alebo cestom, pritlačiť plnivo bližšie k hrotu a dobre utlačiť. Musíte vytlačiť výplň a vytvoriť vzory alebo vzory v smere hodinových ručičiek.

Pre správnu dekoráciu zákuskov, múčnikov a tort je potrebné brať do úvahy aj mieru tlaku na tašku a jej polohu voči pracovnej ploche.

Pred použitím tohto cukrárskeho nástroja si môžete najskôr zacvičiť na akomkoľvek inom povrchu. Potom už nebude také strašidelné zdobiť hlavný dezert.

Zakúpením takéhoto potrebného nástroja si môžete byť istí vytvorením majstrovských diel kulinárskeho umenia. Pred výberom cukrárskeho nástroja by ste sa mali rozhodnúť, na čo sa bude používať. Pre tých, ktorí varia sladkosti a dezerty zriedka, je vhodný jednorazový model. Profesionálnejší cukrári radšej používajú opakovane použiteľné nástroje s mnohými zaujímavými nástavcami, ktoré im umožňujú vytvárať majstrovské diela s krásnymi ozdobami, vzormi a tvarmi.

Ako pracovať s cukrárskym vreckom, pozri nižšie.