Všetko o odmerkách

Na uľahčenie procesu varenia, a to: meranie množstva použitých prísad, môžete použiť rôzne kuchynské náčinie. Počas prevádzky sú to však odmerky, ktoré vynikajú ako najpohodlnejšie a najlacnejšie nádoby, ktoré sú prezentované v širokej škále možností.

Odmerka je žiadaná kvôli svojej všestrannosti a praktickosti, pretože vám umožňuje spresniť a urýchliť proces určovania množstva použitých prísad. Dnes sa takéto zariadenie nachádza nielen v kulinárskych dielňach alebo reštauráciách - mnohé ženy v domácnosti aktívne používajú nádobu v každodennom živote v bežných domácich kuchyniach a nielen.

Pohár je nádoba v niekoľkých verziách objemu, ktorá sa navonok podobá bežnému poháru alebo hrnčeku, pretože niektoré moderné modely sú navyše vybavené rukoväťou pre väčšie pohodlie pri používaní.

Odlišuje pohár od bežných jedál prítomnosťou špeciálnej stupnice nakreslenej pozdĺž stien, vďaka ktorej bude možné presne určiť množstvo (hmotnosť, objem) sypkých produktov, viskóznych látok alebo tekutín vo vnútri. Nádoby sa najčastejšie vyrábajú vo valcovom tvare, v predaji sú však aj možnosti v rôznych modifikáciách.

Zvyčajne sa používa ako surovina na výrobu nádob sklo, polymér, plast, silikón. Dnes sa stretávajú merači v rôznych objemoch, v predaji nájdete malé nádoby určené pre 250-500 ml alebo viac objemné nádoby, ktorých objem môže presiahnuť 2000 ml.

Rozlišujte medzi takýmito kontajnermi podľa niekoľkých základných kritérií. To platí pre rôzne vlastnosti.

Kvalita použitého riadu do značnej miery závisí od surovín použitých na výrobu. Výrobca najčastejšie ponúka nasledujúce možnosti merania nádrží:

• plast;
• sklo;
• kov;
• keramické;
• silikón.

Sklenené poháre majú slušnejší a atraktívnejší vzhľad. Takéto kontajnery môžu patriť medzi hodnotnejšie kategórie tovaru. Suroviny sa však vyznačujú svojou hygienou, ktorá je dôležitá nielen pre domáce kuchyne, ale aj pre verejné inštitúcie – reštaurácie, kaviarne. Medzi nedostatky je potrebné zdôrazniť krehkosť skla, ale výrobcovia často uvoľňujú meradlá z tepelne odolných surovín, čo umožňuje bez obáv zmerať objem aj horúcej kvapaliny.

Pokiaľ ide o kovové nádoby, väčšina z nich je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Tieto poháre dokonale zapadnú do interiéru aj tých najmodernejších kuchýň a pracovných priestorov. Výrobky sa veľmi ľahko čistia. Ale aj keď používate sklo z nehrdzavejúcej ocele čo najšetrnejšie, počas prevádzky sa na jeho povrchu tvoria škrabance, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú jeho vzhľad.

Tiež v predaji keramické nádoby... Vyznačujú sa rôznym vonkajším dizajnom, farbou, môžu mať neobvyklý tvar, niektoré spoločnosti ponúkajú nádoby neštandardného objemu.

Suroviny môžu byť použité v priamom kontakte s potravinami, pretože keramika je materiál šetrný k životnému prostrediu. Okuliare vyrobené z takéhoto materiálu však nevynikajú svojou odolnosťou, počas prevádzky sa na povrchu často vytvárajú triesky alebo praskliny. Okrem toho môže byť rozdelenie počas používania ťažko pochopiteľné z dôvodu nepriehľadnosti krytu.

Silikónové odmerné nádoby môžu upútať pozornosť spotrebiteľa cenovo dostupnými nákladmi a vonkajším dizajnom, avšak pri používaní sa takáto nádoba veľmi ľahko deformuje pod hmotou látok vo vnútri, pretože nemá pevné steny. Ohybnosť okuliarov však uľahčuje ich používanie a silikón sa pádom nepoškodí.

Vzhľadom na objem sú odmerky rôzne, takže výber by mal byť založený na osobných preferenciách hostesky alebo šéfkuchára. Dnes sú najobľúbenejšími nádobami odmerky s objemom od 50 ml do 1000 ml. Najčastejšie sa nachádzajú na regáloch obchodov.Menej často výrobcovia ponúkajú výrobky, ktorých objem presiahne 1 liter, pre veľké kulinárske podniky však bude možné zakúpiť nádoby s objemom 5 alebo viac litrov.

Všetky výrobky sú vyrábané s ohľadom na GOST. Výber možnosti stupnice na meranie v gramoch alebo mililitroch sa vykonáva na základe osobných potrieb a preferencií spotrebiteľa.

Výrobou a predajom meracích skiel sa dnes zaoberá veľa domácich a zahraničných výrobcov. Stojí za to zdôrazniť medzi populárnymi značkami a produktmi.

Výrobca ponúka 1litrové poháre. Výrobky sú vyrobené z bezpečného kvalitného skla, pre ľahké skladovanie a obsluhu sa nádoba predáva spolu s plastovým vrchnákom. Priemer nádoby je 11 cm s výškou 15,5 cm.

0,5-litrovú bezpečnostnú polymérovú nádobu možno použiť na meranie tekutých a sypkých prísad. Telo nádoby je priehľadné, čo značne uľahčuje obsluhu. Nádoba sa ľahko čistí navyše vybavená pogumovanou vrstvou na dne, ktorá zabraňuje kĺzaniu nádoby po povrchu.

Pohodlné balenie z termálneho skla, odolné voči teplotným extrémom v rozsahu od -40 °C do + 300 °C. Vďaka tejto vlastnosti v ňom môžete jedlo nielen odmerať, ale aj uvariť či zmraziť suroviny.

Malá plastová nádoba odporúčaná pre domáce použitie. Vhodné na meranie tekutých a sypkých médií.

Ak chcete vybrať správnu nádobu na meranie, mali by sa vziať do úvahy niektoré nuansy.

• Je dôležité, aby navrhované produkty boli vyrobené z ekologických surovín, ktoré nebudú reagovať s produktmi.

• Oplatí sa rozhodnúť aj pre vhodné objemy. Pre veľké potravinárske podniky budú potrebné meradlá s objemom viac ako jeden liter, pretože na bežné domáce použitie bude stačiť pohár s objemom 0,5 až 1 liter.
• Dizajn a farba nádoby sa vyberá podľa osobných preferencií chuti. Pri výbere môžete vychádzať z vhodnosti odmernej nádoby so zvyškom riadu.

Odmerka vám pomôže dodržiavať všetky odporúčania receptov. Aj s takýmto jednoduchým kuchynským zariadením sa však oplatí pracovať s určitými pravidlami.

• Prvým odporúčaním je používať iba suchú odmernú nádobu. Okrem toho to platí pre vnútorné a vonkajšie steny meracej nádrže. Tak je možné vyhnúť sa skĺznutiu mokrej nádoby, navyše objemné nádoby sa nelepia na povrchy, čo komplikuje výpočty.
• Všetky viskózne a sypké produkty je najlepšie nakladať do nádoby pomocou lyžice. Pomôže to zachovať ich konzistenciu, aby ingrediencie naplnili nádobu rovnomerne.
• Sypké – obilniny, múka – odporúča sa v pohári trochu potriasť, aby nevznikla vzduchová medzera.
• Ak bude ľahké naliať vodu do pohára, zvyšok kvapalín by sa mal naliať striktne pozdĺž steny odmernej nádoby, mierne ju nakloniť, aby sa zabránilo tvorbe peny, alebo nečakať, kým sa sediment neusadí na dne. zo skla.
• Ak sa produkty ďalej podrobia dodatočnému preosievaniu alebo triedeniu, ich množstvo sa zmení, preto sa po opísaných manipuláciách odporúča použiť odmerku.
• Všetky merania, dokonca aj pri minimálnom objeme 30, 50 alebo 100 ml, sa musia vykonávať výlučne na rovnom povrchu. Je zakázané, aby vrchlík pracoval so sklom, pretože výpočty budú chybné.
• Ak chcete odmerať prísadu, ako je maslo, mali by ste ju nakrájať na malé kúsky. Je to preto, aby sa zabránilo tvorbe vzduchových vreciek.
• Keďže pri príprave pokrmov môže byť potrebné odmerať niekoľko produktov, vrátane sypkých a tekutých produktov, oplatí sa do pohára najskôr nasypať suché ingrediencie, aby sa predišlo ich nerovnomernému rozloženiu pozdĺž vlhkých stien.
• Je jednoduchšie získať a upraviť väčší objem, zvyčajne sa extra sklíčko jednoducho odstráni nožom v prípade sypkých produktov.
• V každom prípade, či už ide o meranie špeciálnym meracím prístrojom so stupnicou alebo obyčajným fazetovým sklom, pre presnosť určenia objemov je potrebná bežná vlhkosť vzduchu v miestnosti. Čím je vyššia, tým väčší bude objem pracovných zložiek.
• Malé porcie sa budú ľahšie merať v najmenších odmerných nádobách.

Pri dodržaní vyššie opísaných pravidiel bude možné dosiahnuť najpresnejší výsledok s určením objemu takmer akéhokoľvek produktu.

Väčšina odmeriek je vyrobená s prihliadnutím na ich použitie ako kuchynského náčinia, preto výrobca predpokladá, že umývanie, údržba a ďalšie skladovanie takýchto nádob bude prebiehať so zvyškom prevádzkovaných nádob.

Typ prania a použitie chemikálií pre domácnosť bude priamo závisieť od typu surovín, z ktorých je sklo vyrobené. Spravidla takmer všetky materiály znášajú ručnú úpravu teplej vody pomocou tekutej chémie bez abrazívnych častíc.

Viac informácií o odmerkách nájdete v nasledujúcom videu.