Rukáv na pečenie: ako si vybrať a použiť?

Pre moderné ženy v domácnosti dnes bola vytvorená široká škála kuchynských spotrebičov, ktorých hlavnou úlohou je uľahčiť a urýchliť proces varenia. Medzi nimi sú veľmi multifunkčné a drahé, ale existujú aj možnosti rozpočtu, ako napríklad špeciálny rukáv na pečenie.

Napriek relatívne nedávnemu objaveniu sa na trhu si rýchlo získal obľubu medzi gazdinkami. A aká je zvláštnosť takéhoto produktu, aké sú jemnosti jeho použitia, pochopíme v tomto článku.

V skutočnosti vrecká na pečenie alebo rukávy nie sú až takým inovatívnym vynálezom. Profesionálni kuchári ich používali už skôr. Ale pre bežné ženy v domácnosti sa stali dostupnými nie tak dávno, ale okamžite sa do nich zamilovali.

Táto nádoba na pečenie vyzerá ako bežná filmová rolka, ale má špeciálnu štruktúru. Ak odrežete časť z jedného kusu, môžete získať rukáv požadovanej dĺžky. A aby ste ho mohli použiť na určený účel, je potrebné pevne zviazať konce kotúča. Na tento účel môžete použiť buď špeciálne klipy, ktoré sú súčasťou súpravy, alebo tenké časti samotného puzdra.

okrem toho jedlo môžete variť v balení bez použitia tukov - všetky produkty sú varené vo vlastnej šťave. To je dôvod, prečo sú žiaruvzdorné tašky veľmi obľúbené medzi tými, ktorí sa snažia viesť zdravý životný štýl a oceniť skutočnú chuť a výhody produktov.

Sáčky od niektorých výrobcov sú zároveň vhodné nielen na pečenie, ale aj mrazenie potravín. A na varenie jedla v multivarke je najvhodnejšie vákuové vrecko. Je hustejšia a trvácnejšia a varí sa rýchlejšie.

Ale to hovoria aj mnohé skúsené gazdinky toto konkrétne zariadenie je ideálne na varenie potravín v pare, najmä tých, ktoré sa môžu rýchlo a silno prevariť a stratiť svoj tvar. Napríklad ryby. Rukáv na pečenie vám umožní variť chutné, pestré a zdravé jedlo rôznymi spôsobmi, pričom hosteska po dovarení nemusí dlho umývať riad od tuku a štiav.

A ďalej: taška a rukáv na pečenie sú trochu odlišné veci, hoci gazdinky si často myslia, že je to jedno a to isté... Rukáv je jednodielna látka, z ktorej si musíte sami odstrihnúť kus požadovanej veľkosti. Vrecúško je jednotlivé balenie určitej veľkosti, ktoré je potrebné pred varením zviazať iba z druhej strany.

Tepelne odolná kulinárska taška, ako každé iné zariadenie na varenie, má mnoho výhod. Uveďme si tie hlavné.

• Dostupnosť. Takéto zariadenie sa predáva všade a je dosť lacné.
• Bohatý sortiment. V predaji sú rukávy rôznych výrobcov, rôzne dĺžky a stupne hustoty. Nechýbajú rukávy so sponkami a nechýbajú ani jednoduché zaväzovanie.
• Univerzálne alebo na jedno použitie. Takéto zariadenie môže byť vhodné ako na použitie výlučne v rúre, tak aj na mrazenie alebo varenie v pare.
• Jednoduchosť a bezpečnosť používania. Dnes je už vedecky dokázané, že návlek neškodí ľudskému telu ani pri silnom zahriatí a neuvoľňuje žiadne toxické látky.
• Varenie bez tuku... Môžu sa tu variť všetky prírodné jedlá akéhokoľvek druhu.
• Rukáv na pečenie je možné použiť pre širokú škálu jedál - zelenina, huby, ryby, mäso a hydina.

Toto zariadenie má aj niekoľko nevýhod.

• Jednorazové použitie. Každá časť rolky môže byť použitá len raz.
• Bezohľadní výrobcovia ho vyrábajú z príliš tenkej fólie, ktorá sa pri pečení nafúkne a pod tlakom pary sa jednoducho zlomí. Vďaka tomu môže zašpiniť nielen plech na pečenie, ale aj celú rúru.

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že pri príliš vysokých teplotách môže rukáv začať uvoľňovať zlúčeniny nebezpečné pre ľudské telo, ktoré tiež nasýtia produkty. V skutočnosti to tak vôbec nie je.

Pri vysokých teplotách sa táto látka rozkladá na obyčajnú vodu a oxid uhličitý. Ak objímka počas prevádzky príliš karbonizuje, znamená to, že je vyrobená z nekvalitnej fólie. Ale ani z toho nebude žiadna ujma na zdraví - iba zuhoľnatené častice na plechu na pečenie.

Aby ste si zakúpili skutočne kvalitný rukáv na pečenie, ktorý môžete používať len s radosťou, je potrebné dbať na odporúčania špecialistov.

• Vyberajte návlek len od známej značky. Predtým by ste si mali preštudovať aj recenzie tých, ktorí si takéto zariadenie kupujú pravidelne.
• Ak je to možné, potom musíte pričuchnúť k svojej potenciálnej akvizícii. Rukáv nesmie mať príliš silnú toxickú plastovú vôňu. Priateľským spôsobom by nemal cítiť vôbec žiadny zápach.
• Je potrebné dotýkať sa okraja rukáva rukami - nemal by sa rozpadať v rukách a byť príliš mäkký. V opačnom prípade sa aj v čase kladenia potravy do nej roztrhne.

Konkrétna postupnosť akcií a odporúčaní závisí od toho, kde presne bude varenie v budúcnosti prebiehať. Existuje však aj niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré treba vždy dodržiavať.

• Kus rukáva musí byť odrezaný okrajom. Jeho veľkosť by mala byť v priemere jedenapolnásobok objemu jedla, ktoré sa v ňom bude variť.
• Je nevyhnutné, aby ste pred umiestnením potravín skontrolovali zariadenie a ubezpečili sa, že v ňom nie sú žiadne prepichnutia alebo otvory.
• Konce rukávov musia byť starostlivo a bezpečne zviazané. Môžete ich upevniť buď pomocou špeciálnych klipov, alebo pomocou viazačiek, ktoré sú k nim pribalené.

Mnohé recepty to naznačujú produkty sa musia najskôr vložiť do rukáva a až potom pridať korenie a koreniny. Následne po zviazaní niekoľkokrát pretrepte, aby sa rovnomerne rozložil. Ale často, najmä keď je rukáv nekvalitný, v tomto momente praskne. Preto je lepšie najprv zmiešať všetky ingrediencie s potrebnými prísadami a až potom všetko vložiť do vrecka.

Mnohí sú prekvapení, že môžete variť v mikrovlnnej rúre pomocou nálevky na pečenie. V skutočnosti je takéto varenie potešením:

• odrežte časť rukávu na požadovanú dĺžku;
• pripravte všetky produkty na varenie, zmiešajte ich s korením;
• zviažte rukáv na jednej strane, vložte do neho jedlo, konce zviažte na druhej strane;
• umiestnite obrobok do keramickej nádoby alebo mikrovlnnej misky;
• urobte niekoľko vpichov na vrchnej časti objímky ihlou tak, aby ju tlak pary neroztrhol;
• vložte návlek do rúry, vyberte čas varenia od 15 do 25 minút, v závislosti od druhu jedla a veľkosti kúskov.

V zásade je potrebné piecť jedlo v rúre v rukáve rovnakým spôsobom ako pri predchádzajúcej metóde.

To znamená, že odrežú kus filmu požadovanej dĺžky, zviažu ho na jednej strane a položia všetky výrobky. Potom sa konce zviažu na druhej strane, rukáv sa položí na plech na pečenie, na vrchu sa urobí pár prepichov.

Môžete však piecť rôznymi spôsobmi – s kôrkou na jedle alebo bez neho. V druhom prípade stačí po vložení jedla do rúry počkať požadovaný čas a stiahnuť z nej návlek. Ale aby ste získali kôru, 15 minút pred koncom varenia je rukáv odrezaný zhora a mierne posunutý do strán.

Ukazuje sa, že takýto tepelne odolný kotúč môžete použiť v multivarke. Priaznivci tejto metódy hovoria, že týmto spôsobom sa produkty zohrejú rovnomernejšie a majú zvláštnu chuť a vôňu.

S tým však nesúhlasia len samotní výrobcovia týchto domácich spotrebičov. Nezakazujú používanie varnej návleky v tomto spotrebiči, ale považujú to za jednoducho zbytočné. Ak stále chcete experimentovať, potom postupnosť všetkých činností bude rovnaká ako pri varení v rúre.

Na samom začiatku článku sme už povedali, že ženy v domácnosti si často mýlia rukáv a vrecko na pečenie. Ak teda nebol po ruke kotúč žiaruvzdorného filmu, môžete použiť špeciálne vrecká na pečenie. Na rozdiel od rukávov ich netreba strihať, ale zaväzujú sa len na jednej strane.

V extrémnych prípadoch je dovolené namiesto vrecúšok a rukávov použiť fóliu na pečenie. Ale len to musí byť zložené v niekoľkých vrstvách kvôli spoľahlivosti a umiestnené v špeciálnej nádobe na pečenie, a to nielen na plechu na pečenie.

Moderný kulinársky návlek na pečenie je lacný a všestranný pomocník pre každú gazdinku. Nielenže vám to umožní ušetriť čas na varenie známych jedál, ale tiež vás oslobodí od zbytočného umývania riadu a tiež vám umožní variť chutné a zdravé jedlá zo známych produktov.

V ďalšom videu sa naučíte variť pilaf pomocou nálevu na pečenie.