Sito na múku: typy, vlastnosti výberu a prevádzky

Varenie je jednou z najzložitejších a najnáročnejších oblastí ľudského snaženia. Pri príprave jedla je potrebné vykonávať a sledovať množstvo procesov. Napríklad práca s múkou je obzvlášť náročná. Pred pridaním tejto zložky do akéhokoľvek jedla sa uistite, že je čisté a bez akýchkoľvek nečistôt. Na tento účel sa múka preoseje cez sito.

Na trhu dnes nájdete široký sortiment kuchynského náčinia. Sitá nie sú výnimkou. Výrobcovia a predajcovia ponúkajú spotrebiteľom širokú škálu typov tohto kuchynského spotrebiča. Aký typ sita si vybrať a ako ho správne používať - ​​prečítajte si náš článok. Tu sa dozviete všetky zložitosti používania tejto položky, ako aj odpovede na všetky vaše otázky.

Sito je sito na múku, ktoré dnes nájdeme takmer v každej kuchyni. Napriek tomu, že toto zariadenie je dnes veľmi populárne, prvýkrát sa objavilo v staroveku. Za roky svojej existencie sitko z funkčného hľadiska opakovane zmenilo svoj vzhľad a zostalo stále rovnakou praktickou ozdobou kuchyne.

Vo všeobecnosti, ak popisujeme vzhľad a všeobecný dizajn akéhokoľvek sita, potom by sa malo povedať, že tento predmet je akýmsi telesom, na ktorom je upevnená mriežka. Rozumie sa, že cez tento rošt by sa mal tento alebo ten produkt preosiať (vo väčšine prípadov múka).Ako vidíme, dizajn zariadenia je pomerne jednoduchý, ale napriek tomu je celkom efektívny a pomáha riešiť rôzne kulinárske problémy.

Sito môže byť vyrobené z rôznych materiálov: dnes na trhu a v obchodoch si môžete kúpiť domáce spotrebiče z kovu, plastu alebo dreva. Okrem toho je mriežka zvyčajne vyrobená z plastu alebo vlasovej sieťoviny.

Sito je univerzálne zariadenie, bez ktorého sa nezaobíde žiadna gazdinka. Napriek tomu, že dnes na trhu nájdete širokú škálu bio produktov, polotovarov a potravín na priamu spotrebu, v tomto smere stále pretrvávajú určité medzery. Napríklad múka zakúpená v obchode sa nedá okamžite použiť na varenie (pečivo, omáčky). Tento produkt musí prejsť akýsi prípravný proces predtým, ako sa stane prísadou do akéhokoľvek jedla - múka sa musí preosiať.

V prvom rade je potrebné siatie múky, aby sa zbavili rôznych druhov mechanických nečistôt, ktoré môžu byť v tomto produkte obsiahnuté. Tento proces je relevantný bez ohľadu na to, aké konkrétne jedlo plánujete variť. Okrem toho sa verí, že múka sa musí pred pridaním do cesta preosiať. Týmto postupom výrazne zlepšíte kvalitu výsledného produktu – vaše pečivo bude jemnejšie a nadýchanejšie.

Takže napriek tomu, že sito je svojou povahou pomerne primitívnym zariadením, jeho úloha je vo vzťahu k vareniu nezastupiteľná. Toto zariadenie aktívne používajú amatérske ženy v domácnosti aj profesionálni kuchári, zamestnanci elitných reštaurácií a iné miesta verejného stravovania.

Na trhu je dnes obrovské množstvo variácií sitiek. Tento kuchynský spotrebič prešiel výrazným vývojom vo svojom vzhľade, ako aj v oblasti komfortu používania.

Jedným z najjednoduchších, no zároveň populárnych a rozšírených mechanizmov je mechanické kuchynské ručné sitko s rúčkou, ktoré je vyrobené v tvare hrnčeka. Takéto zariadenie možno nájsť takmer v každom obchode s kuchynským riadom a je veľmi lacné. Napriek tomu, že mechanizmus sitkového hrnčeka je pomerne jednoduchý, je zároveň celkom efektívny, dobre zvláda svoje funkcie.

Často je toto ručné sito vyrobené z kovu. Hrnček nemá dno – namiesto tradičného dna je tam rovnaké sitko. Pre pohodlie a komfort počas prevádzky je hrnček vybavený špeciálnou rukoväťou, ktorá sa skladá z dvoch častí a má zabudovanú pružinu. Aby ste mohli vykonať proces preosievania, musíte naliať múku do hrnčeka a potom stlačiť rukoväť. Týmto stlačením sa sito automaticky uvedie do prevádzky: múka prechádza malými otvormi a vyleje sa už preosiata do nádoby, ktorú ste si vopred pripravili. Na druhej strane všetky nepreosiate prvky a častice zostávajú na vnútornom povrchu sita.

Takéto sito má množstvo výhod, vďaka ktorým sa stalo obľúbeným medzi gazdinkami. Napríklad sa vďaka malým rozmerom celkom jednoducho používa. Kompaktnosť zariadenia navyše zabezpečuje čisté a upratané pracovisko. Dizajn sita je celkom atraktívny a moderný. Nevýhodou hrnčekového sitka je, že nie je vhodné na priemyselné využitie. Je vhodné použiť iba vtedy, ak potrebujete preosiať pomerne malé množstvo múky.

Tradičnejšou možnosťou je veľké okrúhle drevené sito. Takéto zariadenie používali nielen naše mamy a staré mamy, ale aj naši vzdialenejší predkovia. Napriek tomu však táto možnosť preosievania múky zostáva pomerne populárna a nájdeme ju v mnohých kuchyniach.

Drevené sito svojou štruktúrou nie je nič iné ako drevená obruč, na ktorej jednej strane je upevnená sieťka s bunkami. Aby bolo možné vykonať postup preosievania, sito sa musí pohybovať zo strany na stranu, pričom sa vykonáva určitý druh trepacieho pohybu. Predpokladá sa, že drevené sito je najekologickejšou verziou takéhoto zariadenia, ktoré vám bude slúžiť mnoho rokov a nepoškodí preosiaty produkt.

Hlavnou nevýhodou takéhoto sita je to Pre jeho veľké rozmery a priemer nie je možné zabezpečiť čisté pracovisko. Múka môže lietať všetkými smermi.

Ďalším bežným modelom sita je kovové sito s rukoväťou. Navonok môže toto zariadenie pripomínať vedro. Dno však nie je pevné, ale tvorí ho sieťka s bunkami, ktorá plní funkciu preosievania. Konštrukcia tohto sita nie je podobná sitom popísaným vyššie. Hlavným rozdielom je povrch sita, ktorý nie je rovný, ale má priehlbinu. Toto prehĺbenie zvyšuje účinnosť a urýchľuje proces skríningu.

Preto dnes na trhu nájdete kuchynské zariadenie na preosievanie múky podľa akýchkoľvek želaní a potrieb. Napríklad sitový hrnček je vhodný pre gazdinky, ktoré obľubujú pečenie a drevené sito je výbornou možnosťou na preosievanie múky vo väčšom meradle.

Vo všeobecnosti je výber sita čisto osobnou záležitosťou každého kulinárskeho špecialistu. Pri kúpe tohto zariadenia je potrebné mať na pamäti niekoľko jednoduchých zásad.

• Veľkosť bunky môže byť dôležitá. Vo všeobecnosti sa predpokladá, že čím nižší je tento ukazovateľ, tým čistejšia a kvalitnejšia múka bude na výstupe.
• Ďalšou dôležitou vlastnosťou je konštrukcia. Napriek tomu, že jedným z najobľúbenejších modelov je sitový hrnček, zariadenie tohto zariadenia nie je vhodné pre každého. V tomto ohľade musíte pristupovať k výberu individuálne.
• Úlohu zohráva aj cena. Vo všeobecnosti sú náklady na takéto zariadenie pomerne nízke. Najlacnejšie sú však tradičné možnosti sita – drevo a plast.
• Pri výbere spotrebiča zvážte mierku a objem, v ktorom budete musieť múku preosiať.
• Pokúste sa vybrať možnosti, ktoré sú vhodné nielen na preosievanie múky, ale aj na spracovanie iných produktov (napríklad kakaa).

Ak teda vezmete do úvahy všetky rady, výberom nemôžete urobiť chybu.

Pravidlá pre obsluhu zariadenia sú pomerne jednoduché, nezabudnite sa však o túto kuchynskú pomôcku dobre starať.

• Po každom použití ho treba umyť alebo vyčistiť – to platí najmä vtedy, ak v tomto prístroji spracovávate nielen múku, ale aj ostatné suroviny. V tomto zmysle by sa s dreveným sitom malo zaobchádzať najopatrnejšie, pretože takýto materiál nemá rád nadmernú vlhkosť a je schopný absorbovať pachy.
• Ak v procese umývania používate čistiace prostriedky alebo chemické roztoky, potom zariadenie dôkladne opláchnite, aby na povrchu a vo vnútri sieťových buniek nezostali žiadne mikročastice. V opačnom prípade pri následnom používaní zariadenia môže preosiaty produkt začať interagovať so zvyškami čistiacich chemikálií.
• Sitko sa odporúča skladovať na suchom a čistom mieste – predĺžite tak životnosť tohto zariadenia.
• Ak používate modely s veľkým priemerom (drevo, plast alebo kov), snažte sa pracovať čo najšetrnejšie. Ak toto pravidlo ignorujete, múka môže byť na všetkých povrchoch vašej kuchyne a budete musieť vykonať dodatočné čistenie.

Z vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že sito je zariadenie, ktoré k nám prišlo z dávnych čias. Napriek tomu, že v priebehu času prešiel dizajn a vzhľad opakovanými zmenami, funkčné vlastnosti tohto kusu kuchynského náradia zostali rovnaké.

V ďalšom videu nájdete prehľad hrnčeka na preosievanie múky.