Malty na korenie: čo sú a ako si ich vybrať?

Všetky druhy kuchynského príslušenstva výrazne uľahčujú proces prípravy vašich obľúbených jedál. V modernej kuchyni sa to bez kvalitnej a spoľahlivej koreniacej malty nezaobíde. Takéto výrobky sú vyrobené zo širokej škály materiálov. Ako si vybrať maltu, to vám povieme práve teraz.

Kvalitná koreniaca miska s tĺčikom sa určite zíde v každej modernej kuchyni. Gazdinky varia niekedy aj niekoľkokrát denne a takmer žiadne jedlo sa nezaobíde bez korenia. Mnoho ľudí denne používa mažiar na mletie papriky a iného korenia. Mletú papriku si samozrejme môžete kúpiť v najbližšom obchode, no jej vôňa sa s čerstvo mletým korením nedá porovnať. Preto tí, ktorí sú skutočnými znalcami korenín, si ich pomelú svojpomocne v mažiari.

Ľudstvo už dlho používa mažiare a paličky na prípravu rôznych práškov. Predtým ľudia vyrábali špeciálne prášky, ktoré používali ako prírodné telové farby. Neskôr začali podobný inventár používať na výrobu rôznych drog. A potom mažiar začali používať na prípravu rôznych pást z orechov, sekanie byliniek a korienkov.

Dnes takmer po celom svete používa tento kuchynský doplnok, ktorý je nevyhnutným atribútom každej kuchyne. Každá krajina má svoje vlastné charakteristiky a preferencie týkajúce sa tohto produktu. Napríklad Japonci uprednostňujú používanie výrobkov z dreva, v iných ázijských krajinách uprednostňujú žulové malty.

V Indii sa rôzne koreniny pripravujú v mažiari, pričom sa korenie melie na prášok. Obyvatelia Mexika používajú mažiar na varenie ryže, kukurice alebo fazule. Hovorte si, čo chcete, ale mažiar potrebuje každý, kto miluje a vie variť.

Vďaka mažiaru budete vedieť oceniť pravú vôňu a chuť všetkých druhov korenia. Skutoční znalci korenia zaručujú, že čerstvo mleté ​​korenie pomáha odhaliť prirodzenú chuť produktov, zlepšuje a zvyšuje kvalitu hotového jedla. Navyše, vďaka spoľahlivému a pohodlnému produktu bude ľahké pripraviť hummus, rôzne orechové omáčky, práškový cukor a dokonca aj mandľovú múku.

Dnes nájdete maltu vyrobenú zo širokej škály materiálov. To môže byť porcelán, mramor, drevo, žula alebo kamenná malta. Každý produkt má svoje vlastné vlastnosti, výhody a nevýhody. Pre správny výber a nákup kvalitného produktu vám odporúčame oboznámiť sa s výhodami jednotlivých materiálov.

Kuchynské doplnky z dreva sú veľmi žiadané. Naše staré mamy tiež používali prírodné malty na drevo a predtým bol takýto doplnok v každej kuchyni. Rôzni výrobcovia dnes vyrábajú nielen kvalitné, ale aj originálne, štýlové drevené výrobky, ktoré môžu slúžiť ako dekorácie do interiéru kuchyne.

V prvom rade takéto produkty zaujmú svojou šetrnosťou k životnému prostrediu, ľahkosťou a dostupnou cenou. Prednosť by sa mala venovať vyrobeným položkám vyrobené z tvrdého dreva. Potom príslušenstvo vydrží dlhšie. Okrem toho si všimnite, že najodolnejšie možnosti sú tie, v ktorých sú vlákna umiestnené naprieč.

Hlavnou nevýhodou dreveného výrobku je to taká malta pohltí pachy... Ak ste doplnok použili napríklad na sekanie papriky alebo cesnaku, potom bude aróma prítomná aj v iných koreninách. Okrem toho, ako každý výrobok z dreva, takáto malta nie je odolná voči vlhkosti.

Ďalšou populárnou a veľmi žiadanou možnosťou je liatinová palička vyniká svojou pevnosťou a odolnosťou. Skvelé na mletie všetkých druhov bylín a korenín. Nevýhodou je, že tieto misky môžu hrdzavieť.

Keramický doplnok do kuchyne mnohých zaujme nielen svojím estetický vzhľadale aj iné výhody. Takáto malta je perfektná neabsorbuje pachy a nenáročná na starostlivosť. Keramický výrobok možno bezpečne použiť ako na aromatické korenie, tak aj na mletie orechov alebo výrobu práškového cukru. Pokiaľ ide o nevýhody, potom takýto výrobok sa môže pri neopatrnej manipulácii ľahko zlomiť.

Tento porcelánový výrobok ocenia najmä milovníci prírodnej kávy. V takejto miske bez problémov pomeliete kávové zrná a rôzne koreniny. Toto príslušenstvo vyzerá veľmi atraktívne. Porcelán je odolný voči vlhkosti, dobre sa leští a pri správnom použití je trvácny. Pri použití takejto malty stojí za to pamätať porcelán je stále krehký materiál a výrobok sa dá ľahko rozbiť.

Kamenný výrobok sa považuje za jednu z najpraktickejších, najspoľahlivejších a najodolnejších možností. Takéto misky na mletie korenia upútajú svojou krásou a všestrannosťou. Často sa používa na výrobu tohto kuchynského príslušenstva žula, ónyx alebo karneol.

Vnútro produktov je dokonale ploché, vďaka čomu bude možné veľmi efektívne mlieť akékoľvek korenie. Kamenné malty sa absolútne nebojí vlhkosti a neabsorbujú pachy.

Spoľahlivá, odolná a praktická malta z mramoru sa tiež osvedčila len pozitívne. Výrobok je pevný a odolný. Ako materiál na výrobu takéhoto výrobku sa používa ružový, sivý, biely alebo čierny mramor.

Produkt je výborný pasuje nielen na koreniny či bylinky, ale aj na orechy. Príslušenstvo vôbec neabsorbuje pachy.

Kovový výrobok, napríklad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, mnohých priťahuje tým, že povrch príslušenstva vôbec neabsorbuje vlhkosť, tuky a pachy. Takýto výrobok odoláva teplotným zmenám, je odolný a praktický. V kovových modeloch je ľahké a pohodlné brúsiť aj tvrdé matice.

V predaji sú aj mosadzné malty, ale z hľadiska starostlivosti sú rozmarnejšie.

V predaji sú modely rôznych tvarov. Pred konečným výberom by ste sa mali rozhodnúť, na aký účel plánujete produkt používať. Niektoré ingrediencie jednoducho zomeliete, zatiaľ čo iné budú potrebovať nárazovú silu. To znamená, že budete musieť výrobok brúsiť metódou lámania.

Ak potrebujete misku výhradne na mletie byliniek, korenia, tak je lepšie dať prednosť produktu s plochým alebo polkruhovým dnom. Základňa takýchto misiek má spravidla valcový tvar.

Na mletie tvrdých semien alebo orechov, budete musieť použiť silu a aktívne úderné pohyby. Pre tento proces je najvhodnejšia vysoká a úzka malta.

Samozrejme, každý si chce vybrať možnosť, ktorá sa najlepšie prejaví počas prevádzky. Najprv musíte venovať pozornosť pevnosť materiálu. Steny misky by mali byť hrubé a tvrdé, aby ľahko odolali aj silným úderom paličky. Okrem toho je veľmi dôležitá ťažnosť materiálu. Nárazy a trenie by nemali deformovať vnútro misky, inak takýto výrobok nebude trvať dlho.

Je veľmi dôležité, aby bol materiál, z ktorého je malta vyrobená chemicky nereagoval so žiadnymi zložkami. Miska by mala byť navyše stabilná a nemala by sa kĺzať po stole.

Pri výbere malty na to pamätajte keramické výrobky vám napriek svojej krehkosti umožňujú veľmi jemne a efektívne pomlieť koreniny. Drevené misky sú pevnejšie, ale pohlcujú pachy a nie sú vhodné na prípravu omáčok s citrónom alebo cesnakom. Malty z prírodného kameňa zaujímajú popredné miesto, ale pod podmienkou, že si vyberiete produkty skutočne vysokej kvality.

Palička by vám mala ľahko a pohodlne padnúť do ruky. Nemali by ste si vyberať možnosti s krátkou rukoväťou, inak budete v procese nepríjemní. Špička produktu by mala byť zaoblená.

Ak použijete vybraný model pri dodržaní všetkých pravidiel, bude nepochybne trvať dlho. Skôr ako začnete pripravovať zmes korenia, mali by ste misku dôkladne pripraviť. Musí byť očistený od prachu, pričom treba dodržiavať všetky odporúčania výrobcu.

Veľa ľudí sa sťažuje, že prvé mletie korenia nie je rovnomerné a všetko musia mlieť odznova. Aby ste sa vyhli tomuto problému, stojí za to pamätať na jednoduché pravidlo - neplňte misku viac ako do jednej tretiny... Toto pravidlo vám pomôže ľahko dosiahnuť požadovaný výsledok a rozdrviť všetky ingrediencie na prášok jednotnej konzistencie.

Pri trení držte misku jednou rukou, aby sa nešmýkala po stole. Malé semená sa dajú rozdrviť mletím a tie väčšie by sa mali najskôr ľahkými nárazovými pohybmi rozbiť na malé častice. Ak pripravujete zmes korenia vopred, skladujte ju v čistej suchej sklenenej nádobe so vzduchotesným uzáverom.

Misku je potrebné vyčistiť po každom použití. Ak meliete suché korenie, potom stačí vyčistiť vnútro mažiaru suchou a čistou obrúskou. Ak to boli korenené bylinky alebo semená, ktoré vylučujú šťavu, živicu, potom by mala byť tkanina predtým mierne navlhčená.

Ak zápach zostane, obyčajná ryža pomôže napraviť situáciu. Malé množstvo ryže by sa malo rozotrieť v mažiari, potom vyčistiť čistou handričkou a nebude cítiť žiadny zápach. Takéto kuchynské príslušenstvo neumývajte chemickými čistiacimi prostriedkami.... okrem toho na mletie liekov nepoužívajte kuchynské náčinie.

Viac o tom, ako vyrobiť kuchynský mažiar na drvenie korenia a korenín, sa dozviete nižšie.