Ako si vybrať metličku na metličku?

Hlavnými výhodami akejkoľvek metly na šľahanie sú kvalitný materiál, nízka cena a nehlučnosť počas prevádzky. Ide o veľmi užitočnú pomôcku v kuchyni, s ktorou sa dajú ľahko pripravovať omáčky, šľahať žĺtky, vytvárať plnky do kokteilov, pečivo, akékoľvek pečivo a mnoho ďalšieho. Hlavným konkurentom takéhoto príslušenstva bude mixér - funkčnejšie, ale aj drahé potešenie.

Hlavným účelom šľahača je zmiešať niekoľko ingrediencií. Pri tejto úlohe je dôležité, aby sa kulinársky špecialista „vyzbrojil“ mixérom a mixérom, takáto technika však nebude vhodná na prácu s malými porciami a malými objemami zmiešaných produktov. Pre určité manipulácie v kuchyni môžete vyzdvihnúť špirálu, pečivo, malú alebo veľkú, kovovú alebo plastovú metlu. Výber správnej možnosti znamená poskytnúť si pohodlné a príjemné varenie.

Profesionálni kuchári odporúčajú postarať sa o elektrickú metlu, s ktorou je ľahké šľahať mliečne koktaily, cesto, vajcia.

Kvalitná šľahacia metla si príde na svoje ako bežný kuchár, tak aj profesionálny majster kuchár. Je ľahké sa stratiť v širokej škále modelov, takže pri nákupe začnite od hlavných technických vlastností produktu, značky a ceny.

Klasická retro špirála je vysoko neúčinná. Mnohí výrobcovia uprednostňujú pokročilejšie formy ráfikov a prezentujú svoje kolekcie vo forme:

• "Panicles" s loptičkami - dizajn modelov predstavuje kovové tyče so silikónovými guľôčkovými tyčami, vďaka ktorým samotná metla, ako aj rohy a steny riadu zostávajú pri šľahaní čisté (obzvlášť dôležité pri práci cukrára s viskózne produkty - karamel alebo izomalt);

• pružiny - vhodná možnosť pre prácu v malých nádobách, miskách, miskách;

• otočná verzia je mechanizmus, ktorého princíp činnosti spočíva vo vertikálnom tlaku na rukoväť, vďaka čomu sa spodná časť začína pohybovať (otáčať);

• kvapky-okvetné lístky - optimálne riešenie na šľahanie výrobkov s tekutou konzistenciou (kyslá smotana, smotana, omáčka, ako aj na výrobu omelety, palacinkového cesta).

Pri výbere kvalitného nástroja dávajte pozor na počet "okvetných lístkov" - čím viac je, tým lepšie.

Kľúčovým aspektom pri výbere šľahača do domácej kuchyne je montážny materiál. Ten určuje životnosť a efektivitu konkrétneho modelu. Rukoväť náradia môže byť vyrobená z dreva, kovu, plastu, mať silikónovú vrstvu, ochranný protišmykový náter. V kolekciách známych značiek BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid a mnohých ďalších nájdete:

• kovová alebo oceľová metla, najodolnejšia, praktická a spoľahlivá;

• plastové modely sú menej efektívne, sú však ľahké a majú obrovské množstvo vzorov;

• na čaj maté a matcha sa určite bude hodiť ručne vyrobená bambusová metla so stovkou hrotov, zachovávajúca tradície starovekého umenia japonského čajového obradu;

• nylonová (silikónová) metla, ktorá je najčastejšie vybavená protišmykovou rukoväťou, zvyšujúcou pohodlie kuchynského náradia.

S takýmito pomocníkmi ľahko vyšľahajte hustú penu, použite ich na cappuccino a na šejker, čím predvediete hosťom svoje kulinárske umenie. Ak sa rozhodnete pre plastové doplnky, dajte si pozor na vysoké teploty. Výrobok sa zahrieva a môže sa zdeformovať, ohnúť. Nerezová oceľ je „ťažký“ materiál a pri nesprávnej manipulácii môže poškodiť krehký riad. Najpraktickejšie a najuniverzálnejšie zariadenia budú nylonové alebo silikónové modely, ktoré dobre znášajú teplo a nepoškriabu povrch.

Veľkosť bude dôležitým kritériom pri výbere kuchynského šľahača. Bude to závisieť od toho, v akom druhu jedla budete variť: hlboká misa, plastová misa alebo sklenená misa. Dôležité sú aj vybrané produkty, ich konzistencia:

• pre malé porcie sú vhodné výrobky s dĺžkou do 25 cm, ktoré sa často používajú na vajcia, pri vytváraní najjemnejších omeliet, omáčok, ľahkých krémov;

• Pre veľké nádoby si pripravte objemné príslušenstvo od dĺžky 25 cm s pohodlnou, dostatočne dlhou rukoväťou, aby ste z obrovského množstva jedla vo veľkej miske šikovne vytvorili lahodné maškrty.

Pre hostesky a šéfkuchárov elitných reštaurácií hrá dôležitú úlohu zaujímavý produktový dizajn. Môže to byť s jasným povlakom, zručnou rukoväťou neobvyklého tvaru, logom slávnej značky. Takéto nástroje by mali organicky zapadať do interiéru kuchyne a jedálne, pôsobiť ako druh dekorácie miestnosti.

Napríklad, Vyradené modely sú prezentované vo forme rakety a sú určené na prípravu cesta na pečenie, transformáciu výrobkov v priebehu niekoľkých sekúnd na homogénnu hmotu bez hrudiek. Rotačné metly sú ideálne na dezerty a omáčky a dokážu priviesť tortový krém do vzdušnej konzistencie. Vďaka nim vznikajú lahodné impregnácie torty a navyše máte pocit, že sa vám v ústach roztopí domáce suflé.

Niektoré modely dokonca nahrádzajú iné kuchynské náčinie, napríklad štvorramenná metla je pri miešaní dobrou alternatívou lyžice a s 11 pletacími ihlicami smelo konkuruje mixéru.Niektorí kuchári sa dokonca „vyzbrojia“ metličkami na batérie, iní uprednostňujú vystužený mechanický typ modelu. Pri výbere kvalitnej metly venujte pozornosť 4 faktorom:

• rozsah použitia (profesionálna alebo domáca kuchyňa);

• kulinársky priestor (cukráreň, hlavná kuchyňa, samostatne na smotanu, palacinky);

• intenzita používania (pre zriedkavé alebo časté);

• dizajn a pohodlie zvoleného modelu.

Vyberte si metličku, ktorá vám najviac vyhovuje. Jeho prítomnosť je niekedy kľúčom v recepte mnohých jedál, od peny a dezertov až po vynikajúce alkoholické alebo mliečne koktaily, cukrovinky.

Známe značky vyrábajú vysokokvalitný riad pre každodenné aj profesionálne varenie. Výrobky značky Gipfel si zaslúžia veľkú úctu. Metličky tohto výrobcu sú určené pre domácu a reštauračnú kuchyňu a vyznačujú sa dlhou životnosťou. Séria metličiek Gipfel vám umožní pripraviť:

• pyré polievky;

• domáce omáčky;

• jemné palacinky;

• smotana na cukrovinky;

• syrový dip;

• sušienky;

• eclair dezert s ricottou.

Hlavným rozdielom medzi miniatúrnou korunou je jej veľkosť. Na rozdiel od objemných elektrických mixérov, mixérov, kombajnov, takéto spotrebiče nezaberajú veľa miesta v kuchyni, sú vždy po ruke a nezlyhajú v najdôležitejšom momente. V kolekciách Gipfel nájdete zaujímavé línie Comfort, Cezar, Orbit, ktorej kľúčovými vlastnosťami bude praktická montáž a funkčný dizajn. Vyberte si z nehrdzavejúcej ocele alebo jemného nylonu. Veľmi obľúbené sú ploché šľahače, nástroje so zdobenými alebo kvapkovitými slučkami.

Modely vyrobené z nehrdzavejúcej ocele sa považujú za optimálne, ľahko sa čistia a majú špeciálny stupeň ochrany proti korózii. Dobrou a cenovo dostupnou možnosťou by boli metličky značky Hendi. Priemerná dĺžka takýchto výrobkov je 55 cm.Nástroje sa najčastejšie dodávajú v súprave 4, 8, 12 kusov.

Títo praktickí manuálni pomocníci sú vhodní na prácu s pečivom: torty, muffiny, polevy na dezerty. Sú tiež užitočné pre recepty, ktoré zahŕňajú použitie vaječného bielka alebo žĺtka, peny, suflé, smotany. Berghoff sa špecializuje aj na kuchynské doplnky. Značka sa už stihla deklarovať kvalitou riadu. Malé veci ako cedníky, šľahače, naberačky a mnohé ďalšie sa stanú v kuchyni rovnako efektívne.

Kedykoľvek potrebujete rýchlo vyšľahať vajcia, tvarohovú omáčku alebo premiešať polievku, použite profesionálnu nerezovú alebo nylonovú metličku Berghoff. Uznávaný líder na kuchynskom trhu venuje veľkú pozornosť dizajnu modelov a kvalite materiálov. Napríklad, séria Leo sa vyznačuje odolnosťou proti korózii, protišmykovou polypropylénovou rukoväťou a mäkkým povlakom... Tieto modely sú nenáročné na údržbu a vhodné do umývačky riadu. Rôzne druhy šľahačov vám umožnia pripravovať lahodné jedlá až po menu reštaurácie: obalovanú mozzarellu, kráľovské palacinky s kaviárom, drobnosť s lesným ovocím, syrovú polievku so slaninou, cestoviny carbonara, žemľovku s mascarpone a mnohé ďalšie.

Prehľad kuchynskej metly je vo videu nižšie.