Doska na krájanie pre domácich majstrov: výrobné metódy

Doska na krájanie je dôležitým atribútom v kuchyni každej gazdinky. Zdalo by sa, že výber dosky nie je zložitý, ale pri nákupe nie je všetko také jednoduché: modely na trhu sa buď nehodia do interiéru, alebo sú príliš veľké (malé) alebo materiál nevzbudzuje dôveru.

Plastové dosky sú veľmi obľúbené vďaka pestrým farbám a atraktívnym cenám, ale v poslednej dobe sa hovorí o nebezpečenstve plastov pri kontakte s potravinami a mnohí sú z toho zmätení... O prírodných materiáloch samozrejme nikto nemá žiadne otázky, no nie vždy sa podarí nájsť práve takú dosku, ktorá by spĺňala všetky požiadavky hostesky. Existuje cesta von - vyrobiť si dosku na krájanie vlastnými rukami! Stačí zásobiť sa drevom, potrebnými nákresmi a nejakými znalosťami a vaša kuchyňa predvedie veľkolepú domácu dosku!

Ak máte malé alebo žiadne skúsenosti s drevom, prvým bodom, ktorý si bude potrebné hneď ujasniť, je výber drevín pre vašu budúcu dosku na krájanie.

Najprv musíte prísť na to - ako presne budete dosku používať? Na ovocie? ryby? mäso? Šaláty? Odporúča sa mať samostatné dosky pre rôzne produkty. Keďže dĺžka aj hrúbka sú úplne odlišné – z praktických aj kulinárskych dôvodov.

Takže na mäso musíte mať hustú masívnu dosku, pretože napríklad, ak plánujete variť steak, budete musieť použiť sekeru a tenká doska sa po niekoľkých použitiach zhorší. Na rezanie rýb je vhodné tenšie drevo, pretože sa použije iba nôž.

Alebo možno chcete dokonca vyrobiť dosku na domácu dekoráciu? Dosky nie sú vždy potrebné na varenie - veľmi často sú to ručne vyrobené dekorácie, ktoré dodajú interiéru rustikálnejší štýl. Ak áno, potom sa tu stačí zamerať na preferencie vzhľadu ako plánu umeleckého projektu, pretože potom jednoducho navrhnete model podľa nápadu a model z viacvrstvovej preglejky FC alebo FSF je celkom vhodný - ide o najjednoduchšie, najdostupnejšie a najodolnejšie materiály.

Ak viete, že doska sa bude používať niekoľkokrát denne, mali by ste myslieť na to, že pevnosť materiálov nie je posledným kritériom. Doska musí vydržať každodenné zaťaženieako aj účinky vody, keď ju po vypití opláchnete.

Nie každý je obzvlášť dôležitý v takých bodoch, ako je vplyv teplotných zmien v kuchyni alebo nadmerná vlhkosť. Doska na krájanie je však vyrobená z dreva a nie každé plemeno je vhodné do kuchynských podmienok - niektoré môžu napučiavať a praskať a na deformovanom povrchu sa nedá pracovať. Napríklad atraktívna preglejka nie je vôbec vhodná na rezanie mäsa, pretože neustály tlak spôsobí priehlbiny a praskliny. Dokonca aj najdrahšia preglejka sa často delaminuje. Ktoré drevo je teda najlepšie?

Dobré a lacné možnosti zo strihu týchto plemien:

1. Čerešňa;
2. buk;
3. Borovica;
4. dub;
5. Breza;
6. akácia.

Je nevyhnutné nastaviť parametre, ktorými sa treba riadiť pri výrobe dosky. Musíte vziať do úvahy veľkosť, ktorá vám bude najviac vyhovovať na prácu - len vy viete, aký tvar povrchu bude optimálny pre prácu s potravinami.

Je jasné, že zvyčajná logika – na mäso a čistenie väčších rýb, na zeleninu a menšie ovocie – bude fungovať.

Za zamyslenie stojí aj to, koľko ľudí musí naraz variť.

A tiež stojí za zváženie konkrétne rozmery kuchyne či miesto, kde budete dosku používať a skladovať. Zmestí sa do kuchyne obrovská doska? Je vhodné ho používať na pracovnej ploche?

Postup je veľmi jednoduchý a nespôsobí problémy ani tým začínajúcim majstrom. Stačí dodržať niekoľko jednoduchých krokov a budete mať krásnu dosku na krájanie.

Tu je hotový praktický výkres, ktorý zohľadňuje rukoväť, za ktorú môžete dosku zavesiť a vziať ju na prenesenie nasekaných potravín na panvicu alebo misku.

Rukoväť dosky, aby nedošlo k posunutiu ťažiska, by mala byť pozdĺž pozdĺžnej osi dosky.

Kresba označuje brezu ako materiál - je trvácna, odolná voči vlhkosti a ohybná pri spracovaní.

• Rez brezy (alebo dreva podľa vášho výberu). Na spracovanie šablóny sa hodí obyčajná pílka s malými zubami. To uľahčí odrezanie potrebného stromu. Preneste šablónu na drevený povrch a odrežte pozdĺž čiar.
• Lemovanie. Každý domáci majster má pravdepodobne nejaké brúsivo ako je brúsny výbrus, šupky alebo možno aj špeciálnu brúsku, ktorá hrany dosky profesionálne opracuje. Pamätajte, že z bezpečnostných dôvodov je nevyhnutné obrúsiť všetky hrany dosky, aby sa odstránili všetky otrepy a nerovnosti. Po kulinárskom experimente nikto nechce mať v každom prste triesky, ako malé hranolčeky v sekanom jedle. A vizuálne surové okraje vyzerajú nedbale.
• Vŕtanie diery. Teraz musíte urobiť dieru v rukoväti dosky, aby ste ju mohli neskôr zavesiť na čap. Jediná vec - nerobte otvor príliš malý, inak bude ťažké zavesiť výrobok.Môžete byť kreatívni a vyrobiť si špeciálnu sponu alebo prilepiť háčik - hlavná vec je, že doska neleží na stole a nezaberá miesto, ale úhľadne visí a dodáva interiéru kúzlo. Ale ako to zavesiť, rozhodnete sa.

Teraz všetko závisí od vášho estetického vkusu. Tabuľu môžete ozdobiť zložitým vzorom, môžete len kresliť čiary alebo bodky, ale potom musíte dosku určite zakryť lakom, inak sa pri prvom kontakte s vodou všetky kresby umyjú. Neobmedzujte sa vo fantázii, vytvorte jedinečné nápisy a kresby, ktoré vás rozveselia pri varení.

Venujte pozornosť technikám, ako je decoupage. Jednu stranu dosky na krájanie použijete na určený účel a druhú ozdobíte. Na decoupage si musíte kúpiť akrylové farby a kvaš všetkých farieb, ktoré sa vám páčia (alebo možno už máte nápad, pre ktoré potrebujete konkrétne farby), papierové obrúsky so vzorom, lepidlo PVA, kefy, penovú gumu, brúsny papier a lak na pokryť povrch po tom, ako je všetko pripravené - na konsolidáciu výsledku.

V technike decoupage nie je nič zložité a zložitý názov by sa nemal zmiasť. Jednoduché kroky sa zredukujú na nasledovné:

• brúsiť celý povrch dosky;
• položte obrúsok so vzorom na dve časti, vystrihnite ornament;
• na časť, kde položíte obrúsok, naneste akrylovú farbu;
• stlačte kresbu z obrúsky na povrch a navlhčite ju vodou;
• potom ozdobte zvyšok povrchu - namaľte niečo farbami, ponorte penu do akrylu, napríklad zlata, ozdobte okraje - to dá určitú starosť;
• Dekoráciu dokončite lakovaním celej lakovanej strany dosky. Pamätajte, že lak by sa mal nanášať len na tú stranu, ktorú sme zdobili, nie na celú dosku, pretože rezanie na lakovanom povrchu by bolo smiešne - lak sa bude drobiť a všetko úsilie bude márne.

To je všetko. Nič zložité, ale aký výsledok! Krásna kuchynská doska vyrobená špeciálne pre vás, vás a vaše potreby. Čo môže byť krajšie?

Informácie o tom, ako vyrobiť dosku na krájanie vlastnými rukami, nájdete v nasledujúcom videu.