Formy na pečenie koláčov: čo existujú a ako si vybrať?

Pravdepodobne je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád chutné čerstvé domáce pečivo. Voňavý koláčik alebo jemný keks je neodmysliteľnou súčasťou „sortimentu“ pripravovaných jedál každej pravej gazdinky.

Ak by skôr mohli nastať problémy s nájdením nádoby na pečenie, potom je dnes moderný trh s kuchynskými atribútmi jednoducho preplnený rôznymi ponukami. Existujú špeciálne formy na pečenie koláčov, koláčov a iných dobrôt. Práve o takýchto formulároch budeme hovoriť v tomto článku, zvážime všetky druhy formulárov a rozhodneme sa o kritériách výberu.

Ako viete, ani jedna slávnostná udalosť sa nezaobíde bez torty - svadba, výročie, narodeniny. Počas týchto sviatkov je torta vrcholom a najočakávanejším jedlom.

Na upiecť piškótu sa dajú použiť rôzne formy. Môžu byť z rôznych materiálov.

• Liatina. Ide o ťažkú ​​a hrubostennú nádobu. Pečenie v takejto miske sa nepripáli a bude sa piecť rovnomerne. Za zmienku tiež stojí, že liatinová forma odolá vysokým teplotám. Negatívne vlastnosti zahŕňajú pomerne veľkú hmotnosť a tendenciu k mechanickému poškodeniu.
• oceľ. Oceľová forma je najspoľahlivejšia, odolná, nehrdzavie, neláme sa a má vysokú tepelnú vodivosť. Pokiaľ ide o nedostatky, stojí za zmienku skutočnosť, že pečivo sa môže spáliť, takže povrch formy je potrebné najskôr vymastiť.
• hliník. Pri výbere takejto nádoby na pečenie musíte venovať pozornosť nádobe s rovným a hladkým povrchom. Medzi jeho pozitívne stránky patrí prijateľná cena, ľahkosť, odolnosť proti hrdzi.Hliníkový riad má však aj nevýhody - sklon k deformáciám pri mechanickom namáhaní, nerovnomerné zahrievanie, pripálenie cesta.
• Cín. Tento kovový kontajner je považovaný za jeden z najlacnejších. Takáto nízka cena je však spôsobená množstvom nedostatkov - cesto sa pripaľuje, nerovnomerné zahrievanie, sklon k deformácii a cín sa tiež prepožičiava hrdzaveniu. Pri použití tohto typu nádoby je nevyhnutné dodržiavať prípustné ukazovatele teploty.
• teflón. Vynikajúci materiál na riad, veľmi často tento pekáč uprednostňuje hostiteľka. Teflón je odolný voči vysokým teplotám a rovnomerne sa zahrieva. Ale pri použití takejto nádoby musíte mať na pamäti, že takýto povrch by nemal byť vystavený mechanickému namáhaniu. To znamená, že pri nanášaní cesta alebo vyberaní pečiva používajte iba drevenú alebo silikónovú stierku.
• sklo. Zapekacia misa je vyrobená z ohňovzdorného, ​​odolného skla, ktoré odolá veľmi vysokým teplotám. Hrubostenné sklo zaručuje rovnomerné pečenie. Odborníci odporúčajú pri pečení v nej používať pergamenový papier – minimalizujete tak možnosť pripálenia koláča.
• Silikón. Ide o veľmi obľúbený materiál, ktorý našiel uplatnenie v potravinárskom priemysle. Silikónové nádoby na pečenie sú žiadané medzi profesionálmi aj amatérmi. Materiál je odolný voči teplotným extrémom, deformáciám a rôznym vplyvom. Nádoba sa čistí veľmi rýchlo a jednoducho.
• Papier. Toto je možnosť pre tých, ktorým je jednoduchšie vyhodiť použitý riad, ako ho umyť. Papierové nádoby na pečenie sú jednorazové.
• Keramika. Keramická forma má niekoľko výhod:
  • tepelná odolnosť;
  • priedušnosť;
  • steny nádoby sú široké a pevné;
  • v keramickej nádobe sa pečivo pečie rovnomerne a rýchlo;
  • schopnosť piecť nielen v rúre, ale aj v mikrovlnnej rúre;
  • takéto jedlá sú nenáročné na starostlivosť.

Vďaka rôznym konfiguráciám nádoby na pečenie môžete dať svojmu produktu takmer akýkoľvek vzhľad.

Zapekacia misa môže byť vo forme:

• námestie;
• kruh (na sušienky sa najčastejšie používajú štvorcové a okrúhle nádoby);
• figúrky (figurálne nádoby na pečenie môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, najčastejšie je to silikón, v takejto nádobe môžete upiecť čokoľvek);
• vo forme čísla (možno povedať, že je to inovácia medzi nádobami na pečenie, veľmi zaujímavá možnosť, napríklad keď dieťa dovŕši 1 rok, môžete upiecť koláč v podobe čísla „jedna“ ).

Obľúbené sú posuvné kontajnery. Sú jedným z najčastejšie používaných a môžu byť okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, v tvare srdca, okrúhle so štrbinami. Geometrický tvar môže byť ľubovoľný, všetko závisí od toho, akú konfiguráciu chcete dať pečivo.

Za zmienku tiež stojí V predaji nádoba na pečenie bez dna... Môžu vyzerať rôzne, mať rôzne priemery, ale nemá dno. Na plech stačí položiť pergamenový papier, naň položiť formu a až potom naliať cesto.

Je veľmi dôležité vybrať si dobrú a kvalitnú formu na pečenie koláčov. Pri výrobe torty nie je dôležitý len správny recept a jeho prevedenie, dôležitá je aj forma, v ktorej sa bude hotové cesto piecť. Konečný výsledok je zo 70 % závislý od nádoby na pečenie.

Pri výbere kontajnera sa teda musíte riadiť nasledujúcimi kritériami.

• Materiál, z ktorej je nádoba vyrobená, má pri výbere najväčší význam. Skôr v článku sme už podrobne diskutovali o všetkých možných možnostiach.Preto pred nákupom musíte starostlivo preštudovať všetky výhody a nevýhody, pozitívne a negatívne body a až potom zastaviť výber na jednom z materiálov.
• Výška a objem. Tieto technické vlastnosti, to znamená rozmery nádoby, musia byť tiež zohľadnené. Od nich závisí, aký vysoký a veľký priemer bude budúca torta mať.
• Výrobca. Vzhľadom na vysoký dopyt po nádobách na pečenie nie je prekvapením, že existuje široký výber a sortiment od rôznych výrobcov. Vyberte si riad od najznámejšej a osvedčenej značky.

Venujte pozornosť nákladom. Pamätajte: pevný, spoľahlivý a kvalitný pekáč nikdy nebude lacný. V tomto prípade je lepšie nešetriť.

Informácie o tom, ako správne vybrať misku na pečenie, nájdete v nasledujúcom videu.