Borner nože: popis série

Bezchybná kvalita nemeckého tovaru je známa po celom svete - o tom sa dajú robiť legendy. Výnimkou nie je ani Borner, ktorý si už viac ako pol storočia drží prvenstvo na trhu vo výrobe kuchynských doplnkov. Preslávila sa výrobou strúhadiel a krájačov zeleniny. Nemenej žiadané sú nože vyrábané pod značkou z Nemecka. Dajú sa kúpiť ako jednu kópiu, tak aj v sadách. Zastavme sa pri tejto konkrétnej položke produktu.

Čepele kuchynských nožov Borner sú vyrobené z vysoko pevnej ocele, odolnej voči korózii. Samotná čepeľ je tenká, továrenské ostrenie je veľmi ostré. Materiál použitý pri výrobe znesie opakované ostrenie. Sortiment spoločnosti zahŕňa niekoľko rôznych sérií, ktoré sa navzájom líšia tvrdosťou, teplotou tepelného spracovania a technológiou výroby.

Ak si pozorne preštudujete navrhovaný sortiment kuchynských rezacích nástrojov na webovej stránke spoločnosti, môžete to vidieť nože sa dodávajú z kovanej a valcovanej ocele. V prvom prípade sa odoberie pevný oceľový plech, z ktorého sa vyrazí požadovaný tvar, potom sa pri určitej teplote ochladí a potom sa zaostrí.

Je tu možná kombinácia niekoľkých druhov alebo viacerých vrstiev ocele. Predpokladá sa, že kované výrobky sú odolnejšie a vydržia dlhšie - nedajú sa nabrúsiť roky. Sú ťažšie a presnejšie v úderoch. Pre ich vyššiu cenu si ich najčastejšie vyberajú profesionáli. Bez ohľadu na spôsob výroby Všetky nože Borner sú dokonale vyvážené a továrenské ostrenie zaručuje rezanie až 3 ton výrobkov.

Odporúčania pre starostlivosť o kuchynské náradie uvedenej značky sú štandardné - stačí ich udržiavať v čistote, vyhýbať sa kontaktu s agresívnymi látkami ako sú rôzne kyseliny a soli a taktiež ich nečistiť abrazívami. Odporúča sa umývať ručne a brúsiť musakou alebo špeciálnym brúsnym kameňom. Ako pri každom produkte, aj na produkty Borner môžete nájsť nadšené recenzie a ostro negatívne recenzie.

Možno je to tak táto značka je celkom dobre propagovaná a dobre sa predáva, takže je výhodné ju predstierať... Alebo sa výrobok nevyrába v samotnom závode, ale na základe licencie v dcérskej spoločnosti. V každom prípade si pri kúpe treba dôkladne prezrieť obal a dať si pozor na logo - na značkových nožoch Borner je vyryté na samotnej čepeli.

Celkovo má sortiment spoločnosti o niečo viac ako 20 názvov nožov, ktoré sa vyrábajú v 4 hlavných kolekciách. Každá kolekcia obsahuje takmer celú škálu dostupných modelov, avšak každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Tu je stručný popis každej série.

• Ázie. Zvláštnosťou nožov vyrábaných v tejto sérii je, že sú vyrobené z valcovanej vysokolegovanej ocele. Rukoväť noža má aerodynamický tvar, materiál výroby je plast. Cena výrobkov z tejto línie je celkom demokratická - priemerná cena noža je asi 500 rubľov (2019).

• Ideálne. Táto séria, rovnako ako predchádzajúca, je vyrobená z valcovanej nehrdzavejúcej ocele. Rukoväť je vyrobená z nárazuvzdorného polystyrénu s protišmykovým povrchom a originálnym tvarom. Spodná časť nožov tejto série je mierne zakrivená a akoby kopíruje krivky ruky. To pridáva určitý komfort pri práci s týmto nástrojom.

• Mexiko. Táto séria je vyrobená z kovanej ocele. Nože sú o niečo ťažšie ako ich kolegovia z predchádzajúcich kolekcií. Čepeľ je tenká a ostrá, plynule prechádza do rukoväte, čo predstavuje jeden nedeliteľný mechanizmus. Rukoväť je „oblečená“ do nárazuvzdorného plastu, ktorý je upevnený kovovými nitmi.

• Toronto... Aj táto kolekcia je vyrobená z kovanej ocele. Nože majú isté podobnosti so sériou Mexico - čepeľ z rovnakej kovanej ocele, pre rukoväť rovnaký plast. Jediný malý rozdiel je v dizajne samotnej rukoväte. Kým v Mexiku je tvar rukoväte zakrivený smerom von, v Toronte je naopak zakrivený dovnútra. Navyše na spodnej časti rukoväte je len plast a nie sú tam žiadne kovové nity.

Celkovo má Borner viac ako 50 modelov, ale keďže sa mnohé z nich opakujú vo všetkých panovníkoch, uvádzame zoznam hlavných názvov nožov.

• Na tenké krájanie - má určitú podobnosť so sviečkovicou, ale s užšou čepeľou. Jeho dĺžka je 15-18 cm.

• Na čistenie - čepeľ kužeľovitého tvaru, veľmi úzka čepeľ dlhá 8-13 cm, určená na šúpanie zeleniny a ovocia.

• Zemiak - čepeľ, z tupej strany rovná, zo strany čepele vyhnutá von, dĺžka 7-8 cm.

• Minikuchár - univerzálny, vhodný pre všetky druhy prác, dĺžka čepele 12,5-15 cm.

• Profesionálny šéfkuchár - silná široká čepeľ s dĺžkou 23 cm, vhodná na rezanie kostí a celých tiel mäsa a rýb.

• Univerzálny - funkčnosťou je podobný minikuchárovi, ale má dlhšiu a širšiu čepeľ 15-18 cm.

• Monster kuchár - čepeľ 23 cm, výkonnejšia ako predchádzajúca.

• Na sushi a zeleninu - trojuholníková čepeľ s otvorom na hrote čepele, široká a krátka 11 cm.

• Povarskoy - čepeľ je široká, čepeľ predĺžená, 15 cm.

• Osekávanie - čepeľ je trochu užšia a trochu kratšia ako profesionálny kuchár - 20 cm.

• Santoku - tvarom podobná sekerke, čepeľ je dole konkávna, dĺžka 16 cm, určená na jemné strúhanie zeleniny a tenkých plátkov mäsa.

• Steak - dĺžka čepele 13 cm, vďaka zúbkovanému ostriu zostane ostrá dlhšie, vhodná na prestieranie.

• Syr - hrot čepele je rozdvojený, na čepeli je niekoľko otvorov, aby sa tenké plátky nelepili na povrch.

• sviečková - úzka špicatá čepeľ 15 cm, vhodná na oddeľovanie mäsa od kosti.

• Khlebny - čepeľ zúbkovaná 20 cm, lichobežníková.

• Skartovacia sekera - hrubá široká čepeľ 15-20 cm, ťažisko je posunuté, takže môžete nasekať malé chrupavky a kosti, nakrájať jemne na prúžky zeleniny.

• Nôž "vlnitý ovál" na vyrezávanie - čepeľ v tvare špachtle, na špičke rebrovaná, dĺžka 6 cm, určená na vykrajovanie fantazijných vzorov z ovocia a zeleniny.

Samostatne by sa malo povedať o keramické nože Borner. Samostatne sa nedajú nájsť v predaji, dajú sa však kúpiť v súpravách. Čepele tejto kategórie kuchynských nožov sú vyrobené z oxidu zirkoničitého.

V sortimente spoločnosti sú okrem keramických aj sady tradičných oceľových nožov. Môžu obsahovať 5 až 7 položiek. Sada obsahuje okrem samotných vykrajovačov stojan - plastový alebo magnetický kovový. K nožom možno pribaliť aj nožnice na hydinu a nástroj na brúsenie.

Video recenziu nožov Borner nájdete vo videu nižšie.