Nože na čistenie rýb: druhy, prehľad výrobcov, výber a použitie

Už veľakrát bolo dokázané, že ryby sú zdravé a do jedálnička ich musí zaradiť človek v každom veku. Aby sa takéto jedlá nenudili, ryby by mali byť rozmanité. Nie všetky druhy rýb sú rovnako obľúbené. Čoraz častejšie sa volí v prospech tých, ktorých čistenie bude jednoduchšie. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, potrebujete len správne vybavenie a pár dobrých rád.

Najprv musíte prísť na to čo presne desí bežných ľudí v procese prípravy a čistenia rýb:

• po prvé, nie každý vie, ako správne čistiť ryby, pričom na to vynakladá minimum času a úsilia;
• po druhé, nie všetci ľudia majú radi následky v podobe špinavých postriekania, poletujúcich šupín a zápachu.

Aby bola úloha jednoduchšia, musíte sa zásobiť dobrým nožom. Samozrejme, všetko závisí od zručnosti a skúseností, ale taký nôž by mal byť:

• tuhé (aby pri pohybe nepružili);
• Stredne dlhé a široké (pre jednoduché použitie);
• s pohodlnou rukoväťou (hladká, ale nekĺzavá);
• odolné voči korózii (najlepšie vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele);
• so správnym ostrením.

Ostrenie by nemalo byť príliš ostré, aby nedošlo k poškodeniu pokožky. Ak nie je vzhľad v konečnej miske dôležitý, šupky možno zo šupky odstrániť. Vo väčšine prípadov bude čepeľ zúbkovaná alebo zvlnená. Dentikuly môžu byť rovnaké alebo sa môžu striedať s rôznymi veľkosťami.

Nezamieňajte nože na čistenie šupín a rezanie jatočných tiel (sviečkovica). Tie sú zvyčajne dlhšie, tenšie a užšie. Existujú univerzálne modely, z ktorých jedna strana je zaostrená a druhá je tupá alebo zúbkovaná. Sú však menej vhodné na nepretržité používanie. Takéto nože sa nazývajú aj turistické nože.

Zvyčajne si v súprave nožov alebo medzi nahromadenými domami môžete vybrať vhodnú možnosť, ktorý môže slúžiť na dočasné použitie. Okrem toho všetky zariadenia, ktoré vykonávajú túto funkciu (dokonca aj tie, ktoré vo svojej obvyklej podobe nevyzerajú ako nôž), sa často nazývajú nože na čistenie váhy. Takéto zariadenia pozostávajú z rukoväte a pracovnej časti rôznych tvarov.

Všetky nože na čistenie rýb možno podmienene rozdeliť na ručné a elektrické. Nasledujúce možnosti sa považujú za manuálne.

• Obyčajné nože v podobe, ktorá je nám najznámejšia, keď sú čepeľ a rukoväť v rovnakej rovine. Na úžitkových nožoch sú často viditeľné drážky, ktoré zabraňujú striekaniu. Niektoré modely majú háčik na roztrhnutie brucha. Na odstránenie šupín sú vhodné aj čepele s takzvaným zúbkovaným ostrením.
• Škrabacie nože. Podstata ich práce je v prítomnosti zubatých rovín, pomocou ktorých môžete jemne uchopiť a zoškrabať šupiny. Takéto škrabky môžu byť rovné alebo zakrivené. Hroty môžu byť umiestnené po obvode, na jednom okraji alebo v niekoľkých radoch, v závislosti od modelu.
• Nože s nádobami. Svojím vzhľadom pripomínajú škrabky na zeleninu s kovovou čepeľou a nádobou s vrchnákom v hornej časti (kde sa zbierajú šupky).

Praktickejšie sú modely elektrických nožov na čistenie váhy. Špecifikácie sa môžu mierne líšiť v závislosti od modelu a výrobcu. Výhody takéhoto zariadenia:

• odolná, spoľahlivá pracovná (pohyblivá) časť;
• vodotesné puzdro s protišmykovou vrstvou;
• vysoký výkon s nízkou hladinou hluku;
• prítomnosť priezoru alebo nádoby obmedzujúcej šírenie postriekania a nečistôt;
• nízka hmotnosť;
• prídavné batérie pre prácu bez prístupu k sieti (napríklad v prírode);
• jednoduché čistenie a ľahké skladovanie.

Verí sa, že dôveryhodní výrobcovia sú zárukou dobrej kvality. Toto tvrdenie je dosť kontroverzné, pretože každý produkt má svoje pozitívne a negatívne stránky. Aby to bolo jasnejšie, pozrime sa na niekoľko príkladov.

• Fiskars Essential - nôž na ryby vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá ani časom nemení svoje vlastnosti. Fínska výrobná spoločnosť poskytuje päťročnú záruku na servis. Špeciálny tvar čepele je vytvorený pre čo najefektívnejšie a rýchle čistenie rybích šupín. Pohodlná rukoväť uľahčuje prácu.
• Borner Toronto - vyrobené výhradne z potravinárskej ocele, ktorá môže bezpečne a bezpečne prísť do kontaktu s rybami. Rúčka je protišmyková, nechýba krúžok na zavesenie. Na pracovnej časti sú na oboch stranách zuby, ktoré vám umožnia vyčistiť absolútne akúkoľvek rybu.
• Fissman - osvedčený nôž na čistenie rýb, ktorý má zabudovanú nádobku na zvyšné šupiny. V tomto modeli je z kovu iba čepeľ, ktorá svoju prácu robí dobre. Na zadnej strane rukoväte je predĺžená prídavná čepeľ na vypitvanie. Väčšina sťažností je spôsobená rozbitím puzdra a rukoväte, ktoré sú vyrobené z plastu a nie vždy vydržia intenzívnu prácu. Pre gazdinky bude príjemným doplnkom svetlý dizajn.
• VES Electric 4000 - elektrický nôž na čistenie rýb. Pomerne výkonný prístroj s dobrým výkonom. Je ľahký a pohodlne sa drží. Ľahko sa čistí a rozoberá, spĺňa všetky hygienické požiadavky. Na zber odpadu je umiestnená ochranná nádoba. Dá sa použiť na diaľku zo siete, je tu indikátor nabíjania. Vzhľad je celkom pekný.

Všetky kuchynské náčinie je potrebné vyberať múdro, aby varenie bolo len príjemné. Existuje mnoho faktorov, ktoré môžu ovplyvniť výber noža na čistenie rýb - tu sú niektoré z nich.

• Pohodlie noža je veľmi dôležité, najmä ak sa musíte často zaoberať čistením rýb. V prvom rade ide o tvar rukoväte a celkovú hmotnosť výrobku.
• Zariadenia overené časom sú dôveryhodné. Nemali by ste sa však obmedzovať len na ne – v nových modeloch sa spájajú predchádzajúce skúsenosti s inováciami.
• Spomedzi materiálov, z ktorých sa takéto kuchynské náčinie vyrába, je najvýhodnejšia kvalitná nehrdzavejúca oceľ. Má najdlhšiu životnosť bez oxidácie alebo dodania akejkoľvek chuti do jedla. Na výrobu pier sa často používa drevo alebo plast. Drevené časti sú menej hygienické, aj keď sú príjemnejšie na dotyk. Plast má nižšiu pevnosť ako vyššie uvedené materiály, ale takýto výrobok bude ľahší a lacnejší ako celokovový.
• Teraz na trhu nájdete veľa falzifikátov napodobňujúcich nože od známych výrobcov. Nekvalitné kuchynské náradie ovplyvňuje nielen kvalitu čistenia, ale môže viesť aj k úrazu. Preto, ak máte pochybnosti o noži, je lepšie obrátiť sa na overené značky.
• Všestranné možnosti čistenia aj filetovania nie sú v oboch prípadoch vždy vhodné. Ak to finančné prostriedky umožňujú, je lepšie kúpiť dva samostatné nože. Veľké súpravy na mäsiarstvo sú tiež zbytočné. Okrem škrabky a filetovacieho noža sú väčšinou potrebné len nožnice.
• Ak musíte pravidelne čistiť veľké množstvo rýb, je rozumnejšie zaobstarať si elektrický odstraňovač zubného kameňa. S ňou sa čas na takéto manipulácie niekoľkokrát skráti.

Ani ten najlepší nôž nedokáže napraviť situáciu, ak osoba, ktorá s ním pracuje, nemá žiadne skúsenosti. Aby bol výsledok dobrý, musíte dodržiavať určité odporúčania na čistenie rýb.

• Je lepšie, ak je ryba fixovaná. Na to môžete použiť dosku s klipom. Ak nôž nemá ochranný štít alebo nádobu, kostra môže byť umiestnená v širokom plastovom vrecku, aby pohyby neboli obmedzené. Odlietavajúcich šupín sa môžete zbaviť aj čistením vo vode.
• Hlien je možné zmyť podľa potreby pod tečúcou vodou. Aby ryba zostala šmykľavá, použite soľ.
• Plutvy sú často ostré, preto ich treba najskôr odstrániť. Je lepšie vykonávať všetky práce v rukaviciach.
• Suché váhy vyžadujú veľa úsilia. Ak je ťažké sa s tým vyrovnať, musíte kostru namočiť do vody alebo naliať vriacou vodou. V obzvlášť ťažkých prípadoch je možné šupiny z kože odstrániť.
• Po príprave by mala byť kostra umiestnená chvostom smerom k vám. Škrabka by sa mala pohybovať od chvosta k hlave.
• Aby bolo čistenie šupín menej problematické, je lepšie čistiť ryby priamo na mieste rybolovu alebo na ulici - potom čistenie v kuchyni určite nie je potrebné.
• Všetky povrchy a nástroje prichádzajúce do kontaktu s rybami vyžadujú dodatočnú hygienu. Okrem chemikálií pre domácnosť na to môžete použiť sódu, ocot a citrónovú šťavu. Pomôžu tiež zbaviť sa charakteristického rybieho zápachu.

Ďalej si pozrite video recenziu noža na ryby.