Prehľad nožov Berndes

Nôž je nevyhnutnosťou v každej kuchyni. Pohodlie a rýchlosť varenia závisí od toho, aké pohodlné a pikantné je, ako aj od nálady hostesky. Spomedzi veľkého množstva značiek a modelov sú nemeckí výrobcovia vrátane Berndes a ich výrobkov z nehrdzavejúcej ocele už desaťročia vysoko cenení.

Pred príchodom nehrdzavejúcej ocele na začiatku 19. storočia sa nože a iné predmety pre domácnosť vyrábali predovšetkým zo železa. Tento materiál je však veľmi nestabilný voči rôznym vonkajším faktorom a napríklad je ľahko pokrytý hrdzou, ak povrch nemal čas zaschnúť. Zároveň sa veľmi rýchlo zafarbí a získa nie príliš príjemný vzhľad.

Ako alternatíva sa niekedy používali (a stále sa používajú) keramické nože, ale v sile sú výrazne horšie ako kovové nože. Preto sa nová zliatina ocele ukázala ako skutočný nález a dodnes nestratila svoju popularitu, pretože všetky uvedené nevýhody sú pre ňu nezvyčajné.

Nože Berndes z Nemecka sú z ocele 3Cr13, ktorej zloženie bolo špeciálne vybrané pre tento druh výrobkov. Je flexibilný a vysoko odolný (aj v porovnaní s inými druhmi nehrdzavejúcej ocele). Na udržanie kvality sa uplatňuje príslušná norma, ktorá upravuje presné chemické zloženie a vlastnosti ocele.

Ide o štandardný nôž, ktorý sa z nejakého dôvodu nazýva univerzálny alebo multifunkčný. Dá sa použiť na akýkoľvek kulinársky experiment, dokáže nahradiť chýbajúci špecializovaný nôž. Pre príliš veľké výrobky to bude menej výhodné kvôli malým rozmerom., ale skvelé na zeleninu, ovocie, chlieb, maslo a iné. Jeho rovná čepeľ je obzvlášť vhodná pre nakrájajte stredne tvrdú zeleninu.

Rozmery kuchárskeho modelu sa môžu zdať nevhodné na krájanie na tenké plátky, ale nie je to tak. Tradične sa tieto nože používajú na rôzne druhy mäsa, no kuchársky nôž sa skvele hodí aj na krájanie zeleniny. Napríklad je pre nich veľmi výhodné krájať kapustu, veľké papriky atď., Preto sa oplatí kúpiť si ju do zbierky, ak často varíte polievky alebo zeleninové dusené mäso.

Originálne riešenie japonských inžinierov v podobe okrúhlych drážok po celej dĺžke čepele nie je len dizajnovým trikom. Zabraňujú prilepeniu narezaného jedla na nôž. To platí najmä vtedy, keď musíte nakrájať niečo lepkavé, napríklad syr alebo surovú zeleninu. okrem toho čepeľ sa začína ohýbať bližšie k hrotu, čo uľahčuje zaťaženie ruky pri rezaní.

Malé japonské santoku má všetky rovnaké vlastnosti ako jeho veľký bratranec. Rozdiel je v šírke čepele, dĺžke hrotu (je viac zaoblený) a tiež vo veľkosti rukoväte. V prípade, že sa držiaky veľkých nožov ukážu ako príliš hrubé a nepohodlné, môžete použiť tento model - nie je v porovnaní s nimi horší. A napriek malej veľkosti, Táto rukoväť je vyrobená z nárazuvzdorného a tepelne odolného ABS plastu.

Najčastejšie v recenziách je zaznamenaná pohodlná rukoväť, ktorá pevne drží a nekĺže v ruke. Jeho anatomický tvar zvyšuje pohodlie pri používaní a jeho ostrá čepeľ uľahčuje proces rezania. Jeho akútnosť testovali zákazníci nielen na produktoch, ale napríklad aj na papieri a nože si s tým poradili na výbornú.

Niekedy je manželstvo zaznamenané vo forme nerovného okraja čepele. Reklamácie sa môžu týkať aj nožov santoku kvôli ich hrotom, ktoré sa nezužujú ako väčšina nožov. Tu však stojí za zváženie skutočnosť, že tieto modely sú určené na rezanie nie špičkou, ale základňou čepele.

Prehľad kuchárskeho noža Berndes nájdete v nasledujúcom videu.