Ako uvariť vajíčka na Veľkú noc?

Farbenie vajec na Veľkú noc je jednou z najstarších kresťanských tradícií. Staroveké legendy hovoria, že práve karmínovou farbou boli maľované slepačie vajíčka, s ktorými Mária Magdaléna prišla za cisárom Tiberiom, aby mu povedala o Kristovom zmŕtvychvstaní.

Vajcia je mimoriadne užitočný produkt, ktorý telo dokonale absorbuje, pretože obsahuje obrovské množstvo užitočných stopových prvkov a látok. Všetky sú potrebné na zabezpečenie optimálneho fungovania ľudského tela, posilnenie imunity a zlepšenie pohody. Z tohto dôvodu sa tento produkt pridáva do veľkého množstva jedál a je tiež namaľovaný na kresťanský sviatok. Dnes existuje veľké množstvo spôsobov varenia vrátane: varenia na tvrdo, vo vrecku, varenia namäkko atď. Každý sa vyznačuje zvláštnosťami varenia, konzistenciou hotového výrobku, ktorá závisí od toho, ako sa bude žĺtok a bielok správať pri vysokých teplotách.

Ak hovoríme o prepeličích vajciach, potom sa varia oveľa jednoduchšie ako kuracie vajcia. Hlavným dôvodom je, že majú pevnejšiu škrupinu, ktorá pri varení nepraská. Navyše, pri správnom prístupe sa dajú uvariť za 2 minúty a nie tak dlho ako kura. Procesu prípravy je potrebné venovať veľkú pozornosť, pretože len s kompetentným prístupom bude možné na výstupe získať elastický proteín a žĺtok bude svetlý a chutný.Je tiež potrebné venovať pozornosť nákupu správneho produktu, pretože od toho závisí jeho vzhľad a chuť. V procese výberu kategórie musíte pochopiť, že čím väčší je produkt, tým viac času budete musieť stráviť na jeho príprave. Najpopulárnejšia je dnes kategória 1, ktorej vajcia sú strednej veľkosti a optimálnej doby varenia.

Nemali by ste kupovať čo najčerstvejšie vajíčka, pretože ich príprave budete musieť venovať trochu viac času. Dôležité sú aj zvláštnosti skladovania vajec, ktoré sa používajú na dovolenku. Napríklad v USA je zvykom skladovať ich v chladničke, no v európskych krajinách prebieha skladovanie pri izbovej teplote. Všetko závisí od toho, ako sú vajcia pripravené na predaj. V niektorých krajinách sa liečia špeciálnymi roztokmi, v iných sa obmedzujú na bežné očkovanie kurčiat. V domácich zemepisných šírkach sa odporúča uchovávať výrobok v chladničke pri teplote nie nižšej ako 0 °.

Osobitná pozornosť sa musí venovať správnosti prípravy jedla, pretože od toho závisí nielen vzhľad vajec, ale aj ich chuť. Samozrejme, neexistuje žiadny konkrétny recept, ako uvariť veľkonočné vajíčka na maľovanie v hrnci.

Každá žena v domácnosti si nezávisle vyberá, kedy po prevarení vody produkt hodiť, kedy je najlepšie ho vybrať a aké chutné sú pri určitom spôsobe varenia. Všestranný spôsob varenia na Veľkú noc vyzerá takto.

• Produkt sa vyberie z chladničky. Najlepšie je nechať niekoľko hodín vonku, aby vajcia počas varu neboli ľadovo studené. Faktom je, že v dôsledku prudkého poklesu teploty môže škrupina prasknúť.
• Po privedení vody do varu, vajcia pri izbovej teplote sa kladú do nádoby.
• Po niekoľkých sekundách sa zahrievanie musí znížiť, a varte produkt asi 10 minút.
• Nádoba na potraviny ide pod studenú vodu, na zníženie teploty.

Táto metóda sa považuje za optimálnu a správnu. Ak k tomuto problému pristúpite správne, vajcia neprasknú a dajú sa rýchlo odlúpnuť zo škrupiny.

Okrem bežnej metódy existujú aj ďalšie možnosti prípravy vajíčok na Veľkú noc, ktoré sú tiež veľmi obľúbené.

• So soľou... Ak sa používajú vajcia uchovávané pri izbovej teplote, do vody sa musí pridať soľ. Do hrnca bude stačiť pridať niekoľko lyžičiek soli. Vďaka tomu škrupina nepraskne a vajíčka sa z nej budú ľahko ošúpať.
• So sódou. Použité vajcia by tiež mali mať izbovú teplotu. Do vody pridajte asi 5 gramov sódy bikarbóny, čo je prospešné najmä pre čerstvé vajcia. Vďaka tomu bude možné produkt rýchlo odlúpnuť zo škrupiny a nemusíte sa obávať, že počas procesu varenia praskne.

Treba poznamenať, že vajcia je možné variť nielen na sporáku, ale aj v multivarke. Aby ste to dosiahli, budete si musieť pozorne preštudovať pokyny, aby ste správne nastavili teplotu, tlak a ďalšie parametre jednotky. Hlavnou výhodou multivarky je, že je jednoduchšie získať atraktívnejšie vajcia bez akýchkoľvek trhlín v škrupine.