Chapelnik: čo to je a ako si vybrať?

Po stretnutí v texte alebo po vypočutí slova „kaplnka“ málokto chápe, o čom je reč. Synonymum pre tento pojem – „panvica“, už vyvoláva konkrétnejšie asociácie. Kaplnka je kuchynský riad, ktorý vo svojej klasickej podobe vyzerá ako drevená rukoväť s háčikom a zarážkou. Pomocou takéhoto zariadenia môžete chytiť panvicu (kaplnku) a vložiť ju do rúry alebo rúry. V slovníku V. I. Dala sa uvádza, že slovo „kapeľník“ vzniklo z nárečového slovesa „čapat“, čo znamená „chytiť“.

Panvica je kuchynský riad, ktorý nájdete v každej kuchyni. Mal by byť objemný, bezpečný a pohodlný, takže odnímateľný držiak by bol dobrým riešením. Panvicu s kaplnkou možno použiť na vyprážanie a dusenie nielen v rúre, ale aj na akomkoľvek type sporáka (plynový, elektrický, indukčný). Nie všetky typy však môžu používať takúto odnímateľnú rukoväť. Pozrime sa bližšie, s akými panvicami je kaplnka kompatibilná.

• Liatina... Tieto panvice sa väčšinou nepredávajú s uzáverom, keďže liatina je ťažký kov. Odpojenie voľnej rukoväte môže mať za následok zranenie padajúcou liatinovou panvicou. Okrem toho sa takýto riad veľmi zahrieva a po pripevnení držiaka k nemu sa môžete náhodne vážne popáliť. V dávnych dobách bola široko používaná špeciálna rukoväť na liatinovú panvicu. Bol dosť pevný a mal dlhú rukoväť.
• Grilovacia panvica. Tento typ sa veľmi často predáva s odnímateľnou rukoväťou. Kaplnku možno ľahko odpojiť, aby ste mohli grilovaciu panvicu vložiť do rúry. Pre tento druh kuchynského náradia je to veľmi praktický nástroj.
• Panvica na palacinky. Panvice na palacinky sa vo všeobecnosti dodávajú s neodnímateľnými rukoväťami, takže pri príprave palaciniek je pohodlnejšie ich držať v ruke. Teraz je však tento typ panvíc dostupný aj s kaplnkou. To je obrovské plus pri skladovaní riadu.

Typicky sa uzávery vyrábajú pre konkrétnu sériu panvíc.

Rukoväť držiaka môže byť drevená alebo kovová. V súčasnosti sa však za najlepšiu možnosť považuje rukoväť s povlakom z ohňovzdorného plastu.

Panvice s kaplnkou majú nasledujúce výhody:

• ľahko sa premení na pohodlný držiak na vyprážanie;
• možno použiť na všetky typy sporákov a do rúry;
• po odpojení panvice sa riad ľahko vloží do umývačky riadu;
• panvica s odnímateľnou rukoväťou sa ľahko skladuje aj v malej zásuvke.

Nevýhody zahŕňajú nasledujúce body:

• nie všetky modely majú čiapku na jednoduché a rýchle nasadenie;
• V štrbine držiaka sa časom nahromadia vrstvy mastnoty a nečistôt, ktoré narúšajú správne upevnenie rukoväte.

V súčasnosti existujú nasledujúce mechanizmy na pripevnenie rukovätí na panvicu.

• So svorkou. Pri tejto možnosti je možné kvapku odpojiť odskrutkovaním svorky pripevnenej k držiaku. Ale hostesky musia používať obe ruky, čo nie je príliš pohodlné. Môže vám tiež popáliť prsty, ak je panvica horúca.
• Tlačidlový mechanizmus. Toto je nekomplikovaná a pohodlná možnosť, pretože vyžaduje iba stlačenie špeciálneho tlačidla na kvapôčke a zdvihnutie rukoväte. Tento spôsob je medzi kuchármi veľmi obľúbený, keďže zaberie len pár sekúnd a mechanizmus zvládnete jednou rukou. Musíte však silno stlačiť tlačidlo, inak sa rukoväť neoddelí.
• S pákou. Tento mechanizmus umožňuje odobrať panvicu jednou rukou úplným otočením páky proti smeru hodinových ručičiek. Táto možnosť je jednoduchá, ale vyžaduje určité skúsenosti a zručnosti.
• Pohyblivé tlačidlo. V tomto prípade je kaplnka nasadená na držiak. Keď zapadne na miesto, ozve sa kliknutie. Ak ho chcete odstrániť, posuňte tlačidlo od seba a potiahnite odnímateľnú rukoväť. Nevýhody tohto mechanizmu spočívajú v tom, že panvicu je potrebné pri odpájaní podoprieť a môže byť veľmi horúca.

Turistickým doplnkom na uloženie hrncov a pohárov je aj kaplnka. Najčastejšie je vyrobený z hliníka a je určený pre riad s hmotnosťou nie väčšou ako tri kilogramy. Tento držiak je veľmi vhodný na turistiku vďaka nízkej hmotnosti (cca 45 gramov) a kompaktným rozmerom.

Chapelnik je univerzálne zariadenie na uchopenie panvíc, hrncov, kovových pohárov. Je obľúbený ako u vzorných gazdiniek, tak u turistov, ktorí milujú outdoorovú romantiku. Teraz je výber odnímateľných rukovätí taký rozmanitý, že každý môže nájsť tú správnu a praktickú možnosť.

Ďalšie odrody čiapky si môžete pozrieť vo videu nižšie.