Kamenina: druhy, pravidlá výberu a starostlivosti

Po mnoho storočí sa hlinený riad považoval za jeden z najpohodlnejších a najreprezentatívnejších. Pravda, mnohí spotrebitelia si veľmi často mýlia kameninu s porcelánovými výrobkami, no ide o úplne iné veci, napriek tomu, že vyzerajú približne rovnako a sú vyrobené z keramiky. Výrobky z fajansy sa vyrábali na území starovekého Egypta a Mezopotámie, hoci ich vzhľad v tom čase nebol ani zďaleka dokonalý.

Len o niekoľko storočí neskôr sa v talianskom meste Faenza objavil prvý hlinený riad. Vtedajší remeselníci sa dlho snažili dosiahnuť eleganciu čínskeho porcelánu, vďaka čomu dosiahli dokonalosť vo výrobe kameniny.

Fajánsu sa dlho hovorilo majolika, vyrábala sa v celej Európe. Tento materiál sa dostal na územie Ruska až v 18. storočí. Vysokú zručnosť pri jeho výrobe dosiahla ukrajinčina majstri z Tripillye... Fajáns z továrne obchodníka Grebenshchikov A.K. z Moskvy tešili sa mimoriadnej obľube: remeselníci maľovali farebný smalt farbou. Majstrovské diela od týchto majstrov sú stále oceňované vo svete znalcov krásy.

Fajáns je materiál, ktorý je druhom keramiky, získaný v procese spekania hliny s určitými minerálnymi prísadami. V stredoveku sa fajansa vyrábala z kremenných kamienkov, vápenca, sódy a medenej rudy. Dnes sa na jeho výrobu používa hlina (kaolín), škrupina a kremeň. Kamenina je veľmi podobná porcelánu, no na rozdiel od nej na svetle nepresvitá – jej farba nie je dokonale biela.

Hlavným prvkom tvoriacej fajansy je biela hlina je materiál, vďaka ktorému je riad pomerne krehký a nie celkom odolný voči vysokým teplotám. Štruktúra výrobkov je porézna, steny sú hrubé. Zvláštnosť hlinených výrobkov spočíva v tom, že pravidelne absorbujú pachy výrobkov. Čokoľvek to bolo, ale výrobky vyrobené z tohto materiálu sú veľmi obľúbené na území moderných žien v domácnosti. Svetlé hrnčeky a taniere na mieru môžu byť ozdobou každej kuchyne.

Hlavnými výhodami riadu z tohto zaujímavého materiálu sú: vynikajúci dizajn riadu vďaka možnosti pokryť povrch farebnou glazúrou, ako aj pomerne nízka cena. Okrem toho sú dôležité tieto výhody:

• nespôsobuje alergie;
• v porovnaní s jednoduchými kameninovými výrobkami je kamenina odolnejšia;
• riad dokonale udržiava teplo, čo je veľmi výhodné pri varení;
• veľmi pohodlné a jednoduché použitie, možno ho ľahko umyť od akéhokoľvek tuku a je odolný voči akýmkoľvek čistiacim prostriedkom;
• nemôžete sa báť uložiť napríklad tanier jeden do druhého a obávať sa, že prasknú;
• sada takýchto jedál môže byť skvelým darčekom pre každého znalca krásy.

Môžete tiež dodať, že z fajansy sa vyrábajú nielen jedlá, ale aj iné výrobky, napríklad figúrky.

Nevýhody takýchto jedál zahŕňajú:

• nedostatočná belosť;
• nedostatok elegancie (v porovnaní s elitnou Čínou);
• nestabilita voči náhlym zmenám teploty;
• pohlcovanie nepríjemných pachov - tento riad nie je potrebné dlho zakrývať.

Dnes výrobcovia ponúkajú 4 druhy kameninových výrobkov. Poďme si ich vymenovať.

• Limetka... V tomto prípade sa do zloženia materiálu okrem hliny a kremeňa pridáva aj krieda a dolomit s obsahom vápnika a horčíka. Tento typ keramiky sa tepelne vypaľuje pri nie veľmi vysokých teplotách.

• Mäkký... Pri výrobe tohto typu kameniny výrobcovia okrem bežnej hliny a tradičných kremenných prísad pridávajú tavivo - látky, ktoré môžu prispieť k určitému vypaľovaniu výrobkov a pri jeho procese prechádzajú do roztaveného stavu, pričom vytvárajú zlúčeninu s nízkou teplotou topenia.

• Živec... Názov takéhoto materiálu hovorí sám za seba: do vypálenej hmoty sa pridáva určité množstvo živca, minerálu z triedy silikátov.

• Pevné. Jeden z najhustejších materiálov, vypaľovaný pri vysokých teplotách. Preto je riad vyrobený z tohto druhu kameniny najodolnejší a najhutnejší.

Všetky nádoby vyrobené z takého neobvyklého materiálu sú žiadané nielen v súkromnom používaní, ale už dlho si získali popularitu v rôznych typoch stravovania: v reštauráciách a kaviarňach, jedálňach a pizzeriách, vo fast foodoch.

Pokiaľ ide o sortiment prezentovaný na dnešnom trhu s riadom, fajansový priemysel sa má čím pochváliť:

• hlboké, stredné a sendvičové taniere;
• podšálky rôznych tvarov;
• jedlá na ryby a na šalát;
• Misky na podávanie rôznych druhov polievok;
• vývarové poháre s viečkami;
• šálky na kávu a kanvice na kávu;
• čajové šálky a čajníky;
• misky rôznych veľkostí;
• cukorničky, džbány na mlieko a rôzne vázy;
• čajové a kávové súpravy;
• súpravy detského riadu;
• súpravy "čínskych" misiek;
• nádoby na skladovanie rôznych sypkých látok;
• súpravy na šperky: korálky, rituálne doplnky na veštenie.

Najdôležitejšie pri výbere kameniny je určiť kvalitu výroby riadu. Je potrebné ho dôkladne preskúmať zvonka aj zvnútra. Povrch akéhokoľvek produktu musí byť dokonale rovný, inak je zaručené, že akékoľvek nepravidelnosti a triesky sa stanú hromadením mikróbov a nečistôt.Aby ste sa nemýlili, pokúste sa zachytiť slnečný lúč na povrchu toho istého taniera - tento prirodzený reflektor vám umožní vidieť všetky nepravidelnosti a drsnosti.

Nezabudnite skontrolovať výrobcu - čím je známejší, tým je pravdepodobnejšie, že si kúpite kvalitný riad.... Je lepšie rozhodnúť sa pre značkové spoločnosti. Nákupom rôznych výrobkov z vašich rúk sa môžete pomýliť - nedbalí výrobcovia, ktorí sa snažia o rýchly zisk, môžu ponúkať kameninové výrobky, ktorých zloženie obsahuje toxické zložky. Jedlá si preto radšej vyberajte na civilizovanejších miestach.

Odborníci tvrdia, že v tomto smere je najbezpečnejší biely hlinený riad, pretože nie je pokrytý farebnou glazúrou a práve preglejkový dekor je zdrojom šírenia mikróbov. Preto odporúča sa nepoužívať popraskaný riad. Aby ste sa uistili, že kupovaný riad nemá praskliny, jednoducho naň ťuknite. Celá fajansa vydáva dosť tupý zvuk.

Riad vyrobený z rôznych materiálov si vyžaduje špeciálnu starostlivosť. Fajáns tiež nie je výnimkou. Výrobky z nej nemajú rady prudké zmeny teplôt, preto je najlepšie umývať použité taniere a šálky v teplej vode. Príliš horúca voda môže spôsobiť praskliny v glazúre.

Pri umývaní rôznych typov kovových kief sa vyhnite brúseniu povrchu a môžete poškriabať farebnú glazúru alebo akýkoľvek iný jemný povlak.

V žiadnom prípade nenechávajte kameninový výrobok na horúcom sporáku - praskne.

Odborníci odporúčajú "posilnenie" fajansy doma: vložte riad do veľkého hrnca alebo kovového umývadla, zalejte obyčajnou vodou bez rôznych druhov prísad. Potom vodu privedieme do varu, varíme 15 minút a necháme vychladnúť aj s obsahom. Hlavná vec je udržiavať teplo v miestnosti, kde to všetko robíte - zatvorte vetracie otvory alebo okná, inak môže pokles teploty viesť aj k prasklinám na povrchu riadu. Nevychladzovaný riad nevyberajte - bude vám slúžiť dlho.

Ak sú vaše jedlá pokryté farebným smaltom, potom počas skladovania je lepšie posunúť každý výrobok listami papiera alebo látky.

Je lepšie nedávať kameninu do mikrovlnnej rúry - pri vystavení vysokým teplotám určite praskne.

Dopyt po kameninovom riade každým dňom rastie vďaka mnohým výhodám, z ktorých hlavným je dizajn a originalita.

Informácie o rozdieloch medzi kameninou a porcelánom nájdete v nasledujúcom videu.