Aké farby ovplyvňujú chuť do jedla?

V modernom svete je postoj k príjmu potravy dosť nejednoznačný. Obyvatelia vyspelých krajín, ktorí nepociťujú nedostatok potravín a produktov na svojich stoloch a pultoch obchodov, sa často ocitnú v zajatí svojho hraného apetítu. Reklama, farebné obaly a vitríny vo vás vyvolávajú túžbu občerstviť sa alebo dokonca poriadne najesť oveľa častejšie, ako telo potrebuje. Jedným zo stimulantov ľudského apetítu je farba. Článok bude rozprávať o tom, ktoré odtiene dokážu výrazne prebudiť pocit hladu a ktoré naopak chuť do jedla otupia.

Pri návštevách kaviarní a reštaurácií, nákupoch potravín v obchodoch či občerstvení vo fastfoodoch si určite všimnete, aký rôznorodý je dizajn interiérov prevádzok, obalov a pultov. Sme na to tak zvyknutí, že tomu nepripisujeme veľký význam. Ale často je to vplyv určitej farebnej schémy, ktorá je nástrojom stimulácie kupujúceho.

Na začiatok stojí za to objasniť pojmy hlad a chuť do jedla. Prvý, teda hlad, je fyziologického charakteru. Vyskytuje sa po odoslaní signálov z receptorov do mozgu. Chemoreceptory sa spúšťajú pri poklese hladiny glukózy v krvi. Potom sú spojené orgány gastrointestinálneho traktu a tráviace žľazy. V tomto prípade môže človek cítiť slabosť, mierne kŕče v bruchu alebo žalúdku. S príjmom potravy a postupnou sýtosťou ustupuje hlad a do mozgu sa vysiela signál, že hladina glukózy je obnovená.

Chuť do jedla je viac spojená s psychologickými faktormi. Môže sa vyskytnúť, keď ľudské telo nie je vôbec vyčerpané.Emócie, vône a okolie sú schopné vyvolať chuť do jedla a psychickú túžbu potešiť sa chutnými vecami. Mnoho moderných obyvateľov megalopolisov trpí fyziologicky neopodstatnenou túžbou po jedle. A farba môže buď stimulovať alebo znižovať nutkanie na občerstvenie alebo zjesť plné jedlo.

Takže začnime s tými odtieňmi, ktoré môžu zvýšiť našu chuť k jedlu. Živé farby teplého spektra robia jedlo príťažlivým. Navyše upútajú pozornosť samy o sebe. Stánky s rýchlym občerstvením sú často sfarbené do červena, žlta či oranžova a vitríny s pečivom či koláčmi sú osvetlené. Taktiež balíčky s rôznymi produktmi majú často presne teplé farby.

• Červená farba je najsilnejším stimulantom chuti do jedla. Vzrušuje nervový systém, je schopný mierne zvýšiť krvný tlak a urýchliť metabolické procesy. Príliš jasná červená farba však môže negatívne ovplyvniť chuť do jedla, pretože vo veľkom množstve vedie k nadmernému podráždeniu psychiky. A v takom stave človek prestáva jesť, často prežíva úzkosť alebo dokonca bezvedomú paniku. V interiéroch kaviarní a reštaurácií sa preto najčastejšie uplatňuje tlmená červená alebo jej jemnejšie odtiene. Jasná červená ale najčastejšie zdobí výklady bistier a stánkov s rýchlym občerstvením. V tomto prípade predajné miesto upúta pozornosť kupujúceho, ale on sám sa tam dlho nezdrží.
• Oranžová farba vás môže rýchlo rozveseliť. Vyvoláva pozitívne emócie a radosť. Tento teplý odtieň je jemnejší, a preto príliš nestimuluje. V tejto farbe sú často zariadené rodinné kaviarne a jedálne. V príjemnom prostredí sú ľudia pripravení zostať dostatočne dlho bez nepohodlia, zatiaľ čo farba prebúdza záujem o jedlo.
• Takmer na rovnakej úrovni ako pomaranč v jeho schopnosti stimulovať chuť do jedla je tiež žltá Farba. Je to teplý odtieň spojený s letom, slnkom, pieskom. Žltá napĺňa radosťou a šťastný a veselý človek má vždy celkom dobrý apetít. Zdravé ovocie a zelenina majú často oranžovú alebo žltú farbu: pomaranče, jablká, mrkva, tekvica, marhule a iné. Techniku ​​vystavenia farbám je preto možné použiť u malých detí, ktoré odmietajú zeleninu a ovocie. Stačí zložiť kompozíciu týchto svetlých produktov na tanieri a pre dieťa sa stanú oveľa atraktívnejšími.
• Odtiene zelenej sú najprirodzenejšie. Sú spojené so sviežosťou. Na rozdiel od troch predchádzajúcich farieb zelená nevyvoláva vzrušenie, ale naopak upokojuje nervový systém. Využitie teda nájde v prípadoch, keď nepotrebujete vzbudzovať prehnaný záujem o jedlo, ale potrebujete len príjemné prostredie na pokojné jedlo. V tomto stave človek oveľa lepšie odhadne mieru svojej sýtosti a s najväčšou pravdepodobnosťou sa nebude prejedať.

Hovorili sme o odtieňoch, ktoré posilňujú a stimulujú chuť k jedlu. Teraz prejdime k tým farbám, ktoré majú na psychiku opačný vplyv.

Farby sa dajú použiť aj na iný účel, a to na potlačenie chvíľkovej túžby ešte raz jesť. Samozrejme, výrobcom sa táto vlastnosť niektorých odtieňov vôbec nepáči a je nepravdepodobné, že by ich aktívne používali v stravovacích zariadeniach alebo pri navrhovaní obalov produktov. Ale vedieť, ktoré odtiene znižujú nutkanie na jedenie, vám môže pomôcť kontrolovať príjem jedla doma vytvorením správnej atmosféry vo vašej jedálni.

Problém nadváhy sa pre moderného človeka často stáva veľmi vážnym. Mnohé roky neúspešne bojujú s kilami navyše. Ak zvýšenie telesnej hmotnosti nie je dôsledkom žiadneho fyziologického ochorenia, môžu pomôcť tým, ktorí chcú schudnúť a kontrolovať svoju postavu, alternatívne psychologické metódy.

Takže farby a odtiene, ktoré odrádzajú od chuti do jedla.

• Najsilnejší supresívny účinok má modrá a fialová. Tieto studené farby spomaľujú metabolické procesy v tele. Majú tiež silný upokojujúci účinok. Je veľmi málo prírodných potravín, ktoré majú toto sfarbenie, takže tieto odtiene nie sú spojené s ničím jedlým.
• Šedá farba nie je ani vzrušujúca, ani upokojujúca. Interiér zdobený touto farbou je vnímaný ako neosobný a neatraktívny, človek sa v ňom nechce zdržiavať. Obchodné budovy, zasadacie miestnosti a kancelárie sú zvyčajne zdobené kovovými a šedými tónmi. Ide o dosť strohú farbu, ktorá nevyvoláva príjemné emócie, neprispieva ku komunikácii.
• Hnedá má nechutný a nepožívateľný charakter. Samozrejme, kaviarne sú ním často zdobené, ale v tomto prípade dáva asociáciu iba dvom produktom: káve a čokoláde. Vo všeobecnosti skôr potláča chuť do jedla. Prinajmenšom sa vám v prítomnosti veľkého množstva hnedej okolo vás určite nebude chcieť dlho jesť. Preto sa tento odtieň dá celkom úspešne použiť na zníženie nutkania občerstviť sa ešte raz.
• Dokončuje hodnotenie „nechutných“ kvetov čierna... Čierna neprospieva zábave a pre mnohých sa dokonca spája so smútkom.

Analogicky s kaviarňami a obchodmi môžete vo svojej kuchyni vytvoriť farebnú atmosféru, ktorá vám pomôže regulovať chuť do jedla.

Keď jeme, vnímame aj vzhľad príborov, tanierov, tanierikov a šálok. Správnym výberom farby riadu si môžete pomôcť ovplyvniť chuť do jedla tým správnym smerom. Takže taniere teplých odtieňov ju pomôžu stimulovať. Najlepšie sa používajú pri prvých chodoch, ako aj pri kŕmení detí, ktoré sú vyberavé v jedle a jedia zle. Jedlá na červených, žltých a oranžových tanieroch sa objavia v teplom spektre a budú atraktívnejšie.

Biela je takmer neutrálna, pokiaľ ide o jej vplyv na chuť k jedlu. Veľmi veľké množstvo riadu vyrobeného z porcelánu je však práve tejto farby. Faktom je, že na takomto tanieri sa jedlo stáva zreteľnejším a pozornosť sa naň sústreďuje. Preto v prípade bieleho alebo veľmi svetlého riadu treba s farbou výrobkov manipulovať. Napríklad na bielych tanieroch vyzerajú guláše svetlej zeleniny, čerstvé šaláty a ovocný tanier výhodne a chutne.

Tí, ktorí sa naopak snažia znížiť množstvo spotrebovaného jedla, môžu odporučiť, aby používali jedlá studeného spektra: modrá, fialová, modrá farba. Hlad po jedle vám ukradnú aj čierne taniere.

Princíp pôsobenia kvetov už bol stručne opísaný vyššie na príkladoch interiérov kaviarní a predajných pultov. Pri zdobení domácej jedálne alebo kuchyne sa môžete riadiť približne rovnakými pravidlami.

• Bledo oranžové a žlté odtiene vytvoria útulnú a pokojnú atmosféru.
• Nie je veľmi príjemné jesť uprostred bohatej a jasne červenej farby, pretože sa rýchlo prebudí. Obed alebo večera s rodinou sa preto môže stať jednoducho nepríjemným. Ale tlmené odtiene červenej prinesú romantický nádych a budú mať povzbudzujúci účinok na tráviaci systém.
• Studené farby potláčajú záujem o jedlo. Môžu sa použiť, keď potrebujete regulovať hmotnosť a bojujete s nadmerným nutkaním jesť viac.
• Kovová a sivá kuchyňa tiež pomôže obmedziť váš zadržiavaný apetít.
• Podobný efekt možno dosiahnuť použitím veľkého množstva čiernej farby v interiéri jedálne. Nezabúdajte však na jeho ohromný vplyv. Ak to s ním preženiete, potom sa kuchyňa zmení na veľmi ponurú a nepohodlnú miestnosť.

Ak neplánujete zmeniť farebnú schému celej jedálne alebo kuchyne, môžete ju ozdobiť detailmi vhodných odtieňov. Napríklad zaveste obrazy alebo fotografie na steny s veľkými jasnými slnečnicami, červenými ružami a inými kvetmi.

Experimentovať môžete aj s farbou obrusu a zvoliť buď teplý a jasný odtieň, alebo naopak studený. Takto dosiahnete určitý efekt pri jedení pri stole. Vyzdobte si jedáleň veľkými nástennými hodinami. Ak je ich ciferník modrý alebo svetlomodrý, vnesú do atmosféry pokoj. Kontemplácia týchto hodín pomôže vyhnúť sa prejedaniu.