Vyrezávané dosky: typy, pravidlá výberu a starostlivosti

Každá gazdinka má v kuchyni niekoľko dosiek na krájanie. Takýto kuchynský doplnok môže byť použitý nielen na určený účel, ale môže byť aj predmetom na zdobenie kuchyne a doplnenie interiéru. Ak chcete dať kuchyni určitý štýl, najčastejšie sa používajú vyrezávané dosky z dreva.

Drevené plochy na krájanie môžu byť vyrobené z hladkého, brúseného dreva a tiež zdobené ručne vyrezávanými vzormi. Všetky drevené dosky možno rozdeliť do 3 typov, z ktorých vyplýva spôsob ich výroby.

• Masívne drevo... Touto metódou sa kus masívneho dreva s hrúbkou 3 až 5 cm vyleští, dostane jeden alebo druhý tvar, okraje sa opracujú a v prípade potreby sa vytvorí vyrezávaný vzor alebo kresba. Takéto dosky sú ťažké a drahé. Najčastejšie masívne drevo využívajú remeselníci, ktorí dosky vyrábajú ručne.
• Lepené drevo... Tieto dosky na krájanie pozostávajú z 2 alebo 3 tenkých vrstiev dreva zlepených dohromady. Takéto modely sa vyrábajú v hromadných výrobných podnikoch. Majú nízku cenu, sú náchylnejšie na opotrebovanie počas používania.
• Koncové rezacie dosky. Takéto riešenia sú veľmi hrubé a veľmi masívne. Takéto dosky spoznáte podľa charakteristického usporiadania drevených vlákien: prebiehajú kolmo na rez. Koncové dosky sú odolné voči opotrebovaniu a používajú sa na rezanie mäsa. Okrem toho nože používané na krájanie potravín na koncových doskách sú menej náchylné na otupenie, pretože čepeľ noža počas prevádzky kĺže po dreve bez toho, aby ich rezala.

Vyrezávané drevené dosky môžu byť vyrobené z rôznych druhov dreva, z ktorých každý má pozitívne aj negatívne vlastnosti. Najčastejšie sa rezné plochy vyrábajú z nasledujúcich plemien.

Takýto materiál je k dispozícii, má nízke náklady. Ale kvôli vysokej hygroskopickosti bude doska vyrobená z borovice absorbovať veľa vlhkosti, postupne napučiava a stáva sa nepoužiteľnou.

Toto drevo sa považuje za najjemnejšie, preto s ňou najčastejšie pracujú rezbári.

Zvykom je aj zdobenie lipových výrobkov vyrezávaným vzorom. Na toto drevo je výborná farba alebo lak.lipové dosky sa preto častejšie používajú ako dekoratívne veci ako na určený účel.

Dubové dosky budú veľmi ťažké a drahé. Na týchto doskách nie sú použité žiadne rezby ani vzory.

Toto plemeno sa používa aj pri výrobe rezných plôch. Musíte si však uvedomiť, že pri kontakte s vodou brezová doska rýchlo stmavne a stratí svoj elegantný vzhľad.

Je pekný odolný a oderuvzdorný materiál. Buk je však schopný absorbovať vlhkosť.

Najvhodnejšie pre dosky na každodenné použitie. Takéto materiál má vysokú odolnosť proti vlhkostitakže doska sa po umytí neznehodnotí. A vďaka tepelnej odolnosti smrekovca aj rezná plocha možno použiť ako horúcu podložku.

Drevené rezné plochy sa dodávajú v rôznych veľkostiach a tvaroch. Výber modelu by mal byť určený účelom. A ak si môžete vybrať akékoľvek tvary, veľkosti a farby pre dekoráciu interiéru, potom pre prácu v kuchyni je vhodné mať niekoľko dosiek štandardných veľkostí.

• Veľkosť dosky 30x50 cm vhodné na rezanie mäsa, hydiny alebo rýb. Je lepšie, ak má ochranný náter, aby sa zabránilo absorbovaniu pachov a nadmernej vlhkosti.
• Veľkosť dosky 25x40 cm ideálne na krájanie syrov, údenín, zeleniny alebo ovocia.
• Veľkosť inštancie 15x20 cm vhodné na krájanie pečiva.

Pri kúpe konkrétneho modelu treba zvážiť na čo bude slúžiť. Rôzne produkty budú vyžadovať rôzne dosky. Rezbársky výrobok sa napríklad nedá použiť na vyrezávanie ovocia. Venujte pozornosť tvaru dosky, pretože s ňou budete musieť pracovať každý deň. Obdĺžnikové výrobky budú najvhodnejšie.

Je dôležité, aby vybraná doska mala ochranný náter. Populárne a obojstranné modely: na jednej strane bude rezba a na druhej obyčajné drevo určené na použitie.

Základná starostlivosť o drevorezby spočíva v ich úplnom vysušení po kontakte s vodou a dôkladnom vyčistení priehlbín na výkrese. Vlhké drevo môže v dôsledku zvyškov jedla stmavnúť, ohnúť sa, nepríjemne zapáchať a plesnivieť.

Ako vyrobiť vyrezávanú dosku na krájanie vlastnými rukami, sa dozviete v nasledujúcom videu.