Čo sú to šrotovníky na kapustu a ako si ich vybrať?

S príchodom zimných mesiacov je tak príjemné potešiť sa domácimi prípravkami, šaláty a kyslé uhorky môžu ozdobiť každý stôl. Stredobodom zeleninového festivalu je nepochybne kyslá kapusta. Ak ho chcete nakrájať, použite drvič.

Domáce kuchynské spotrebiče už dlho a pevne vstúpili do života každej modernej gazdinky. Výrobcovia ponúkajú široký sortiment kuchynských robotov, rýchlovarných kanvíc, kávovarov, mikrovlnných rúr, mlynčekov na mäso, drvičov - výrazne uľahčili prácu žene pri príprave všemožných jedál. Ak ste predtým, aby ste kvasili kapustu, museli stráviť deň alebo ešte viac, dnes je proces čo najviac zjednodušený a zrýchlený. Skartovačka pomáha výrazne skrátiť potrebný čas a námahu.

Tento rezač kapusty má mnoho výhod:

• umožňuje nakrájať hlávku kapusty tenšie ako obyčajným nožom a rýchlejšie;
• nevyžaduje špeciálne fyzické úsilie od hostesky;
• použitie drviča sa považuje za bezpečnejšiu možnosť, ktorá minimalizuje riziko zranenia;
• na rozdiel od kuchynského robota zariadenie nezaberá veľa miesta v kuchynskom priestore;
• ľahko sa čistí od akýchkoľvek nečistôt, rýchlo schne;
• Ide o všestranné multifunkčné kuchynské vybavenie, ktoré možno použiť na rezanie niektorých iných produktov.

Z nedostatkov sa rozlišuje iba cena skartovačky.... Moderní výrobcovia ponúkajú rôzne modely pre každý rozpočet, ale v každom prípade budete musieť minúť viac ako pri nákupe štandardného noža.

V predaji nájdete rôzne druhy rezačiek kapusty. Všetky sú konvenčne rozdelené do dvoch skupín - elektrické a manuálne.

Elektrické drviče výrazne uľahčujú prácu hostesky, sú akýmsi kuchynským robotom... Elektrický sekáčik krája kapustu na pásiky pomocou ostrej kotúčovej čepele z nehrdzavejúcej ocele. Každé zariadenie poskytuje možnosť meniť parametre hrúbky rezu - na to stačí zmeniť umiestnenie nožov.

Ručné rezačky zeleniny sú rozšírené v každodennom živote.

Najprimitívnejšie zariadenie vyzerá ako bežná doska so vstavanými frézami - môže ich byť 1 až 3. Zložitejšie modely majú box vyrobený z dreva, je umiestnený na podstavci a slúži na uskladnenie zeleniny. Základná doska sa po stole nekĺže a to výrazne zjednodušuje rezanie. Takéto zariadenie vám umožňuje nakrájať oveľa viac zeleniny za jednotku času.

Plastové strúhadlá sú rozšírené. Vyrábajú sa v širokom sortimente – od lacných, takmer jednorazových, až po drahé, vyznačujúce sa vysokou kvalitou a dlhou životnosťou. Tieto modely obsahujú nádobu na uskladnenie kapusty a vymeniteľné nástavce na vykonávanie rôznych druhov rezania.

Samostatným typom drvičov sú mechanické zariadenia. Sú to nástavec na mlynček na mäso z nehrdzavejúcej ocele alebo plastu. Aby ste dosiahli strúhanie listov kapusty, stačí otočiť strúhadlo okolo jeho osi a otáčať zariadením za rukoväť. Zvyčajne súprava obsahuje niekoľko plavákov s otvormi rôznych priemerov.

Pozrime sa bližšie na hodnotenie najlepších modelov skartovačov podľa názorov používateľov.

• Kuchyňa Bradex. Jeden z najobľúbenejších modelov skartovačiek, vhodný na domáce použitie. Súprava obsahuje niekoľko náhradných nožov. Krájač zeleniny sa vyznačuje kompaktnými rozmermi, čo je celkom vhodné na skladovanie. Cena za takéto zariadenia je asi 700-900 rubľov.

• Aligátor... Ide o švédske krájače zeleniny, ktoré sú známe svojou výnimočnou kvalitou a bezpečnosťou. Zariadenie vydané pod touto značkou vám umožňuje rýchlo nakrájať akúkoľvek zeleninu na konzerváciu alebo šalát. Produkty je zároveň možné rezať viacerými spôsobmi, takéto drviče sú technicky jednoduché a ekonomické. Náklady na jedno zariadenie sú 2-3 tisíc rubľov.

• Moulinex... Firmu Moulinex pozná každý, kto sa stretol s nákupom domácich spotrebičov. Je jedným z lídrov na trhu s povesťou spoľahlivého výrobcu. Krájače zeleniny tejto značky vám umožňujú rezať kapustu rôznymi spôsobmi. Sada obsahuje niekoľko typov nadstavcov, z ktorých každý je pohodlný a ľahko sa používa. Telá krájačov zeleniny sú vybavené priehradkami, do ktorých je možné umiestniť nástavce počas skladovania. Náklady na takéto drviče sú 2,5-3 tisíc rubľov.

• Borner... Vynikajúce zariadenie na strúhanie kapustových hláv. Telo je vyrobené z bezpečného, ​​extra pevného materiálu. Sada obsahuje 5 nástavcov, každý je zafarbený v určitých odtieňoch, čo výrazne uľahčuje obsluhu zariadenia.Náklady na takéto zariadenie sú do 2 000 rubľov.

• "rómovia"... Rómsky nôž sa rozšíril v domácom použití. Ide o multifunkčné zariadenie s nabrúsenou čepeľou. Okrem krájania kapusty vám nôž umožňuje ošúpať akékoľvek ovocie a zeleninu, ako aj nakrájať na rovnomerné kúsky rovnakej veľkosti.

• "hosteska"... Nerezové zariadenie s plastovou rukoväťou a pogumovaným protišmykovým povrchom. Sada obsahuje dve rezné plochy pod uhlom voči sebe. Tento dizajn vám umožňuje rozrezať vidličky na tenké, úhľadné vlákna rovnakej veľkosti. Hrúbka kusov sa môže v prípade potreby meniť. Za týmto účelom jednoducho zmeňte uhol sklonu lopatiek. Takéto zariadenie je absolútne bezpečné - ako dokazujú recenzie používateľov, je takmer nemožné ho počas prevádzky odrezať.

• Gipfel... Krájač zeleniny Gipfel je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Má pár nabrúsených čepelí, plastovú rukoväť, protišmyková. Drvič umožňuje krájať akúkoľvek zeleninu vrátane kapusty, ale aj syry a údeniny. Rez môže byť vykonaný v ľubovoľnom smere pre používateľa najpohodlnejším spôsobom, v každom prípade bude strih dokonale hladký a krásny.

• Usmievajte sa... Elektrické drviče na kapustu od tohto čínskeho výrobcu sú cenovo dostupné a lacné. Telo je vyrobené z hustého bieleho plastu, pre vymeniteľné frézy je špeciálny rám. Súprava obsahuje podnos, nádobu, zatláčadlá na potraviny a nástavec na pyré.

• Bosch... Tento nemecký výrobca si získal dôveru gazdiniek po celom svete. Krájač zeleniny pre domácnosť obsahuje čepele na krájanie rôznych produktov, nástavec na mixér a nádobu. Toto multifunkčné zariadenie vám umožní šľahať bielka, miesiť cesto a iné.

Moderní výrobcovia ponúkajú širokú škálu skartovačov. Aby bolo zariadenie praktické, rýchle a bezpečné, je potrebné zvážiť množstvo faktorov.

• Najprv sa musíte rozhodnúť, aký typ krájača zeleniny potrebujete. Na prípravu šalátov a strúhanie kapusty za účelom následnej konzervácie je vhodné bežné ručné zariadenie. Pri práci v priemyselnom meradle je lepšie uprednostniť elektrické modely.
• Počet trysiek je dôležitý. Čím viac ich bude, tým pestrejšie bude krájanie. Za optimálne množstvo sa považuje 3 až 7.
• Pozrite sa bližšie na čepele. Uistite sa, že rezné plochy môžu meniť sklon a výšku - to značne uľahčí obsluhu.
• Pri práci s akýmikoľvek potravinárskymi výrobkami zohráva dôležitú úlohu materiál, z ktorého je zariadenie vyrobené.... Musí byť šetrný k životnému prostrediu. V opačnom prípade sa chuťové vlastnosti hotového výrobku zhoršia a navyše môžu poškodiť ľudské zdravie.
• Je veľmi dôležité, aby bol vybraný produkt vybavený reznou doskou a zásuvkou, čo výrazne zjednoduší použitie drviča.... Doska by mala byť vyrobená z tvrdého dreva. Dôležitým aspektom, ktorý treba brať do úvahy pri kúpe skartovačky je jeho cena, musí zodpovedať kvalite produktu. Najprimitívnejšie modely pozostávajúce zo strúhadla s párom čepelí je možné zakúpiť v rozmedzí 300 - 400 rubľov. Mechanické drviče na použitie v domácnosti stoja 2,5 tisíc rubľov. a viac.
• Produkty vyrobené z prírodných, ekologických materiálov stoja vždy oveľa viac.... Ich nákup je však výhodnejší, pretože sa vyznačujú vysokou rýchlosťou prevádzky a dlhou dobou používania.Elektrické rezačky zeleniny sa môžu pochváliť pomerne širokým sortimentom - najjednoduchšie výrobky sa ponúkajú v obchodoch do 5 000 rubľov. a až 50 tisíc rubľov.

Ak nemáte k dispozícii špeciálny drvič, môžete kapustu nakrájať obyčajným nožom. Hlavná vec je, že je veľká a ostro naostrená. V tomto prípade treba dodržať dôležité pravidlo – hlávku kapusty treba rozrezať nie pozdĺžne, ale naprieč. Práve na vrchu sa nachádzajú najtenšie a najšťavnatejšie listy, ktoré sú optimálne na kvasenie a nakladanie. Zvyšok je najlepšie nechať na varenie boršču alebo dusenie.

Samozrejme, strúhanie kapusty pomocou špeciálneho zariadenia je oveľa jednoduchšie. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať hlavu kapusty akýmkoľvek vhodným spôsobom. Kapustu je najlepšie narezať naprieč vláknami – v tomto prípade si zachová viac šťavy, ktorá je pri solení taká dôležitá.

Pri rezaní musíte nôž správne držať bez toho, aby ste ho zdvihli z povrchu dosky. Najoptimálnejší bude jeden z nasledujúcich smerov:

• nôž sa pohybuje smerom nadol od seba a potom späť;
• nôž sa počas rezania pohybuje rovnomerne dopredu a dole a potom sa vráti do svojej pôvodnej polohy.

Nôž musíte držať tak, aby bol palec umiestnený pozdĺž rukoväte, ukazovák ho zakrýval zhora a všetky ostatné prsty len jemne pritlačili rukoväť k dlani.... Spočiatku sa im môže zdať takéto uchopenie nepríjemné, ale rýchlo si na to zvyknú.

Ak chcete, môžete si vyrobiť domáci drvič doma. To si bude vyžadovať:

• preglejka;
• rukoväť lopaty;
• drevo z dreva;
• 2 drevené palice;
• nábytkové klince;
• samorezné skrutky;
• podložky;
• papiernický nôž.

Pripraviť by ste si mali aj kladivo, skladačku, vŕtačku s vrtákmi, tavné lepidlo a pravítko.

Najprv potrebujete vrstvu preglejky. Na ňom musíte nakresliť štvoruholník tak, aby jeho strany zodpovedali 18 ma 22 cm. Budete potrebovať dva takéto polotovary.

Potom pomocou skladačky je potrebné vystrihnúť oba prvky a vytvoriť perforáciu v strede.

Ďalej musíte pripraviť štyri stojany, ktoré navzájom spoja vyrobené polotovary. Aby ste ich vyrobili, musíte si vziať drevený blok a rozdeliť ho pílou na štyri rovnaké bloky 15 cm.Tieto stojany sú dočasne pripevnené horúcim lepidlom pozdĺž okrajov konštrukcie preglejky.

Ďalší krok bude vyžadovať stonku strednej hrúbky. Z neho sa odreže valec a v strede sa vytvorí otvor, ktorého prierez musí zodpovedať priemeru perforácie vytvorenej na preglejkovom polotovare. Potom sa valec nainštaluje tak, aby sa jeho otvory a otvory preglejkového štvoruholníka zhodovali a pripevnili sa na tavné lepidlo.

Potom môžete pristúpiť k finalizácii druhého polotovaru preglejky. V blízkosti vytvoreného otvoru je nakreslený obdĺžnik v smere vzdialenej strany a v strede vzhľadom na čiaru bočných stien. Jeho dĺžka by mala byť o niečo menšia ako veľkosť čepelí a jej šírka by mala byť asi centimeter.

Pomocou skladačky sa pozdĺž vyznačeného obrysu vyrežú otvory a potom sa kancelárskym nožom na jednej strane mierne kosia.

Tento štvoruholník je pripevnený k predtým zmontovaným obrobkom pomocou tavného lepidla.

Ďalej vezmite reznú plochu kancelárskeho noža a pripevnite ju, ako je znázornené na fotografii. Najlepšie je pripevniť ho na samorezné skrutky cez kovové podložky.

Ďalej môžete pristúpiť k výrobe polotovaru, na ktorom sa bude otáčať hlava kapusty. Na tento účel sa z dreveného bloku odreže 14 cm segment a pozdĺž okrajov sa vytvoria priechodné otvory. Ich priemer by mal zodpovedať vonkajšej časti okrúhlej palice.Do jedného z nich vložíme túto tyčinku.

Potom sa z preglejky pomocou skladačky vytvorí kruh s priemerom 5-6 cm, v strede musíte urobiť perforáciu. Veľkosť otvoru v strede by sa mala rovnať veľkosti najväčšej palice, tento prvok bude pôsobiť ako podložka. Je upevnený na mieste, ako je znázornené na fotografii. Aby podložky sedeli staticky na správnom mieste, fixujú sa nábytkovými klincami.

V druhej perforácii je umiestnená aj palica dlhá 14-15 cm, ktorá poslúži ako násada, za ktorú budete hlávku kapusty otáčať okolo jej osi.

Domáca rezačka kapusty je pripravená. Zostáva len otestovať zariadenie.

Prehľad strúhadla kapusty nájdete nižšie.