Ako používať rôzne šrotovníky na kapustu?

Kapusta je chúlostivá záležitosť aj na úrovni šrotovníka. A ako sa ukazuje, existuje veľa možností pre tento skartovač. A drvič ako druh definuje značné rozdiely aj v chuti pokrmu.

Strúhadlo je považované za kulinársky "gadget", jeden z najdostupnejších a najúčinnejších pre kapustu. Ale všetky, strúhadlá, sú iné. Lepšie, ak ide o pevnú konštrukciu s kvalitným telom, ktoré pohodlne padne do ruky, možno s viacerými bočnicami alebo uchyteniami.

Ako správne nastrúhať kapustu.

1. Hlávkovú kapustu umyjeme a očistíme, nakrájame na 4 časti. Ak je hlávka kapusty veľká, častí môže byť viac.
2. Vezmite si pohodlnú, priestrannú nádobu, kde bude kapusta nastrúhaná, je tam nainštalované strúhadlo. V nádobe by mala byť stabilná. Môžete ju postaviť do zvislej polohy, držať ju ľavou rukou a pravou rukou nastrúhať kapustu. Pohyby na strúhadle by mali byť zhora nadol, nie rýchle.
3. Ak zariadenie predpokladá držiak-držiak (kam sa zmestí kapusta), musí sa použiť.

Je to takmer obyčajná kuchynská sekera, v ktorej kovovej časti sú dve čepele.... Medzi nimi je medzera, ktorá bude regulovať hrúbku brúsenia. Je dobré, ak je rukoväť takejto sekery drevená, ale ak je plastová, je to v poriadku.

Algoritmus je čo najjednoduchší: hlávka kapusty sa položí na reznú dosku a potom by sa sekera mala niesť pozdĺž okraja zeleniny trochu dopredu a hneď dole. Pohyby sú ľahké, ale s tlakom. Takto nastrúhame kapustu na naozaj tenké pásiky. Ostré čepele sa veľmi rýchlo zapoja do práce a nepotrebujete na to veľkú fyzickú námahu. Postupom času bude proces prebiehať rýchlo, akcie sa stanú automatickými.

Táto metóda sa nazýva tajná, pretože nie každý ju pozná. Ale márne. Presne s jeho pomocou sa získajú najtenšie hobliny kapusty, nasekané nadrobno a elegantne. Jeachen je malý a šikovný kuchynský nástroj, lacný a možno ho bude potrebné často používať. Jichen je veľmi podobný škrabke na zeleninu a, mimochodom, môžete s ňou nakrájať aj kapustu. Výrobok je zvyčajne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a jeho rukoväť je plastová alebo gumená. Hlavná vec je, že je takmer nemožné porezať sa s týmto nástrojom.

Z hlávky kapusty stačí odrezať malý kúsok, toľko, aby sa pohodlne držala v ruke. Potom na tomto kúsku v ruke by sa malo vykonať s nimien, akcie by mali byť zamerané na seba. Na nôž je potrebné zatlačiť, ale mierne. Plátky sa ukážu ako tenké, chrumkavé - presne to, čo potrebujete na morenie na zimu. Ideálne je však práve takéto kúsky kapusty použiť do zeleninového šalátu.

Elektrický kuchynský robot je stroj, ktorý vlastne musí robiť všetko sám. Ale hlávku kapusty je stále potrebné nakrájať na niekoľko častí, ktoré sú vhodné na prepravu do kombajnu, a tiež musíte odstrániť pahýľ. A potom všetko závisí od typu konštrukcie: v niektorých musíte poslať časť kapusty do špeciálneho žľabu a stlačiť tlačidlo a v niektorých musíte stlačiť kryt gombíka rukou (ale to druhé je menej bežné).

Elektrický drvič šetrí fyzickú silu, pomáha k homogénnosti triesok... Ak sa plánuje objemná práca na solení kapusty alebo iných druhov konzervácie, potom s elektrickým drvičom bude proces jednoduchší a rýchlejší. Tieto zariadenia zvyčajne manipulujú s inou zeleninou rovnakým spôsobom.

Existujú univerzálne rady, ktoré pomôžu predchádzať bežným chybám pri strúhaní kapusty.

1. Od hlávky kapusty, čokoľvek sa s ňou ďalej robí, je nevyhnutné odstráňte vrchné listy.
2. Kapusta sa pred strúhaním zvyčajne neumýva (akokoľvek zvláštne to znie). Ak sa umyje, bude šmykľavý a bude sa vám nepohodlne pracovať. Stačia odstránené horné listy.
3. Ak musíte rezať na doske, nepoužívajte na to krehké povrchy, sklo a keramiku.... Faktom je, že veľmi rýchlo otupujú nože. Oveľa pohodlnejšie a bezpečnejšie je pracovať na plaste, na dreve (najmä na dreve).
4. Pohyby by mali byť rýchle, ale nie prudké. Rýchlo zaistite rovnomernosť drviča a pri náhlych pohyboch je ľahké sa zraniť.
5. Zelenina sa nemaže na neskôr: kapusta, nasekaná nadrobno, veľmi rýchlo stratí šťavu, jednoducho bude bez chuti... Teda krájať – variť, to je jediný spôsob.

Takže z hľadiska rýchlosti a nízkych nákladov na pracovnú silu bude prvý v zozname elektrický kombajn. Ale ak je takáto metóda vylúčená, sekera sa ukáže ako najrýchlejšia a najšikovnejšia. Ak niekto rád používa veľký kuchynský nôž a nikto to nebude spochybňovať, hlavnou vecou v tejto veci je prax.

Existujú situácie, keď je potrebné kapustu nielen nakrájať, ale úplne nakrájať. Potom sa nakrája na kúsky a malé kúsky sa posielajú do mixéra. Výsledkom je takmer kapustové pyré. Pre rôzne smoothies a iné možnosti tento spôsob nie je zlý. Napriek tomu sa hobliny častejšie používajú v jedlách a uhorkách, nakladaní.