Prepadový sifón: odrody a tipy na výber

Prepadový sifón patrí do kategórie produktov široko používaných v domácom vinárstve a pivovarníctve. S jeho pomocou sa surovina prenesie do oddelených nádob z nádoby, v ktorej bola fermentácia vykonaná. Veľký sortiment takýchto zariadení priemyselnej a remeselnej výroby je v predaji. Ale ako viete, ktoré charakteristiky elektrických, automatických a manuálnych modelov s prepadom sú najdôležitejšie? Ako si vybrať sifón s filtrom a čerpadlom a vyhnúť sa bežným chybám, ktorých sa dopúšťajú neskúsení pivári?

Produkt, nazývaný prepadový sifón, je rúrková konštrukcia, po ktorej sa uvarené pivo alebo odležané víno presúva do pripravenej nádoby. Jeho hlavným účelom je zabrániť kontaktu surovín s kyslíkom, čo môže vyvolať aktívny rast patogénnej mikroflóry. Okrem toho toto zariadenie pomáha vykonávať rôzne manipulácie s fermentačnými produktmi bez rizika presunu kvasinkového sedimentu do čistej nádoby.

Použitie prepadových sifónov sa vykonáva v štádiu tvorby kvasinkového sedimentu a nestojí za to oddialiť postup. Pri veľkej výrobe nápojov sa odporúča používať modely s elektrickým alebo ručným čerpadlom. Najjednoduchšie možnosti využívajú princíp komunikácie nádob a vyžadujú určité úsilie zo strany samotného vinára. Dizajn, bez ohľadu na úpravu, obsahuje rúrkové prvky, cez ktoré sa prepravuje obsah.

Všetky existujúce typy prepadových sifónov možno rozdeliť do nasledujúcich kategórií.

• Manuálny- na pretečenie samospádom s filtrom, aby sa zabránilo vniknutiu sedimentu do nových nádob.
• Vyčistiť - automatický, ktorý umožňuje odstraňovanie sedimentov aj pretečenie kvapaliny. Súprava by mala obsahovať trysku v tvare kužeľa na upevnenie v krku. Takéto sifóny sú doplnené teleskopickou rúrou, ktorá umožňuje horné plnenie z nádrží a sudov veľkých objemov, ktoré sa nedajú prevrátiť.

• Elektrické - vybavené vstavaným čerpacím zariadením. Toto zariadenie, napojené na batériový elektromotor, je ponorené v nádobe so sifónom a používa sa na pohyb tekutých médií. Po spustení zariadenie začne pracovať, destiluje pivo alebo víno do nádob na to pripravených.
• Pripojené k čerpadlu. Výkon takýchto systémov sa pohybuje v rozmedzí od 420 do 5 tisíc l / h. Podporované priemery trysiek sú 10–30 mm, čo umožňuje poskytnúť pohodlný výber zariadení pre profesionálne alebo súkromné ​​vinárstvo.

Pri výbere vhodnej verzie sifónu na použitie stojí za zváženie nielen vlastnosti prostredia, ale aj objem výroby produktu. Výkonné čerpadlo sa pre domácu pálenicu vyžaduje len zriedka. Ak sa však proces výroby nápojov spustí, stále stojí za to postarať sa o automatizáciu. Možnosti pre ľahké a kompaktné prepadové sifóny s čerpadlom vám umožňujú odstrániť kašu alebo vínny materiál zo sedimentu bez ďalšieho úsilia a nákladov.

Prítomnosť vstavaného filtra tiež pomáha mechanizovať ručnú prácu. Zaručuje dôkladné čistenie surovín od hrubých frakcií, umožňuje okamžite vylúčiť možné upchatie potrubí a iných prvkov počas procesu prepadu. Kompaktné systémy na domáce použitie vyzerajú ako nástavec na fľašu. Pri kúpe dbajte na to, aby mal sifón skladacie prevedenie. To značne uľahčuje prepláchnutie systému po použití. Materiály musia byť bezpečné, vyrobené z prísad schválených na použitie v potravinárskom priemysle.

V procese presunu riadenia procesu výroby vína na in-line výrobu domácich alkoholických nápojov sa čoraz viac vyostruje problém kvalitného premiestňovania surovín do fliaš a iných typov nádob. A tu vysokokvalitné prepadové zariadenie - kompaktné alebo mobilné - umožňuje výrazne zjednodušiť život majiteľa destilačného prístroja. Pri výbere vhodnej možnosti sifónu by ste mali uprednostniť automatické alebo elektrické modely. Prítomnosť batérií a elektromotora umožňuje zabezpečiť optimálny pomer rýchlosti a kvality pohybujúceho sa média.

V ďalšom videu nájdete prehľad automatického prepadového sifónu Easy Start Medium.