Liatinové panvice na palacinky

Každý si rád pochutnáva na palacinkách. Každá gazdinka má svoje tajomstvo ich prípravy a každá gazdinka vie, že kvalita, chuť a vzdušnosť palaciniek závisí nielen od vymieseného cesta, ale aj od povrchu panvice. Konkrétne: na kvalite produktu, z akého materiálu je vyrobený a aký je stupeň jeho kalcinácie.

Dnes existuje niekoľko spôsobov, ako piecť palacinky: pomocou takzvaného palacinkovača alebo panvíc s rôznymi druhmi poťahov. Druhý spôsob je praktickejší. Napríklad liatinová panvica na palacinky je najlepší spôsob varenia, a čo je najdôležitejšie, overený časom.

Táto panvica je ideálna na vyprážanie palaciniek. Vyprážanie palaciniek na takomto produkte neprinesie požadovaný výsledok. Palacinky sa jednoducho neupečú. Panvica na palacinky sa výrazne líši od ostatných typov. Jeho hlavným rozlišovacím znakom je nízka strana.

Teraz poďme zistiť výhody a nevýhody výrobkov z liatinových palaciniek. Hlavnými výhodami sú dlhodobá prevádzka, spoľahlivosť a odolnosť proti deformácii. Napriek hrubému dnu je liatinový palacinkovač schopný rovnomerne rozvádzať teplo. Ďalšou výhodou takéhoto produktu bude jeho odolnosť voči rôznym stupňom poškodenia a poškriabaniu., a tiež je takáto panvica vhodná na varenie na akomkoľvek type sporáka.

Existujú však aj nevýhody. Liatinové panvice rýchlo absorbujú pachy a je problematické ich vyčistiť od plaku či hrdze. Áno, a hmotnosť takéhoto výrobku je dosť veľká, navyše v priebehu času má liatina tendenciu tmavnúť.

Pri výrobe panvíc výrobcovia pokrývajú výrobok špeciálnym nepriľnavým povlakom. Je to veľmi pohodlné a gazdinke to značne uľahčuje život, pretože nemusíte čistiť pripálený tuk a zvyšky jedla.

Existuje niekoľko typov povlakov.

• teflón. Tento náter je medzi výrobcami najobľúbenejší. Pri varení nepoužívajte veľa tuku a oleja a jedlo bude chrumkavé. Nevýhody teflónového povlaku sú, že je nepraktický. Teflón sa bojí škrabancov a silného tepla. Pri vysokých teplotách sa začína uvoľňovanie ťažkých karcinogénov.
• Keramické. Na rozdiel od teflónu sa nebojí vysokých teplôt. Ani pri zahriatí na 450 stupňov sa neuvoľňujú žiadne škodlivé zlúčeniny. Nevýhodou takýchto výrobkov je ich krátka životnosť, cca do 1 roka, ako aj ich krehkosť.
• Mramor. Obsahuje teflónový povlak s pridanými mramorovými trieskami. Takéto nátery slúžia veľmi dlho. Životnosť je až 25 rokov. Povlak mramorových triesok sa nebojí teplotných extrémov, škrabancov a pri páde sa nedeformuje.
• Titán, diamant a žula. Riad s týmto povrchom je z prémiovej kategórie. Medzi výhody takýchto výrobkov patrí ich trvanlivosť, odolnosť voči akémukoľvek poškodeniu povrchu. V takýchto panviciach môžete variť bez rastlinného oleja. To nepokazí chuť jedla a okrem toho je varenie bez oleja zdravšie a dodá jedlu pikantnú chuť. Spoľahlivosť bola overená rokmi. Jedinou nevýhodou je vysoká cena a nevhodnosť použitia na indukčných sporákoch.
• Pomedené. Má tiež vysoké náklady. Takéto panvice sa rýchlo zohrejú, dlho udržia teplo, jedlo sa nepripáli a povlak je odolný voči poškodeniu. Kvalita a chuť palaciniek pečených na medenom povrchu sú jemné a jemné. Existujú však aj nevýhody: v závislosti od frekvencie používania má medený riad tendenciu tmavnúť.

Na pečenie palaciniek by ste nemali brať výrobky s priemerom väčším ako 25 cm, nie sú príliš vhodné na použitie. Vo väčšine prípadov sú žiadané jedlá s priemerom do 22 cm.Malé, úhľadné palacinky je možné piecť na panviciach so šírkou 15-16 cm a 18 cm. Šírka od 20 do 22 cm umožňuje upiecť palacinky bežnej veľkosti, na ktorú je každý zvyknutý.

Každý si vyberie veľkosť a tvar panvice podľa svojej chuti, no pred výberom by ste si predsa len mali dať pozor na parametre, ktoré sa vám budú v kuchyni najjednoduchšie používať. Napríklad priemer výrobku asi 35 cm už nebude taký vhodný na pečenie palaciniek. Takéto jedlá sú vhodnejšie na vyprážanie mäsa alebo dusenie zeleniny.

Obrovský sortiment modelov panvíc sa stáva dôvodom, prečo mnohí kupujúci jednoducho nevedia, čo si vybrať. Preto stojí za to zvážiť zoznam najlepších výrobcov a ich modelov.

• "Veselý úsmev" - produkt ruskej výroby. Názov bol vybraný z nejakého dôvodu. Takáto panvica vám umožní upiecť úhľadné palacinky v tvare úsmevu. Priemer panvice je klasický 22 cm, hrúbka dna 6 mm. Nepriľnavý povrch a rovnomerné rozloženie tepla urobia smaženie palaciniek príjemnejším a jednoduchším.
• Tendencia Tefal - výrobca z Francúzska. Táto firma sa na trhu dlhodobo usadila a etablovala sa ako kvalitná firma na výrobu palacinkových panvíc. Teflónový povlak nevyžaruje škodlivé kovy a zlúčeniny, neabsorbuje pachy a zaisťuje rovnomernú kalcináciu produktu. Priemer - 20 cm.
• Rondell mocco Je známa nemecká spoločnosť. Výrobky tejto spoločnosti majú titánový povlak s nepriľnavými vlastnosťami. Priemer - 22 cm, hrúbka dna - 4,5 mm. Na takejto panvici je skvelé piecť palacinky, omelety, miešané vajíčka a palacinky.Panvica s odnímateľnou nerezovou rukoväťou má štýlový vzhľad, ktorý bude skvelým doplnkom interiéru každej kuchyne.
• Ďalší ruský výrobca - spoločnosť "tradícia"... Výroba tejto spoločnosti sa vykonáva podľa noriem ZSSR, výrobky majú liaty vzhľad a keramický povlak. Na takejto panvici môžete variť s najmenším množstvom tuku. Priemer - 26 cm.

Pri výbere panvice na palacinky je dôležité porozumieť materiálom a výrobcom produktov. Môžete sa spoľahnúť na skúsenosti priateľov a príbuzných, alebo môžete pristupovať k výberu zodpovednejšie. Na vyprážanie palaciniek je vhodný výrobok s priemerom nie väčším ako 24 cm s nízkymi stranami. Výška strán by nemala presiahnuť 6 cm. Nezabudnite zvoliť nepriľnavú panvicu. Vďaka tomu bude varenie oveľa jednoduchšie. Je tiež potrebné pamätať na vlastnosti rôznych náterov.

Pred pečením palaciniek si pripravte panvicu. Je potrebné pripomenúť, že táto panvica je určená výlučne na varenie palaciniek, iné jedlá by sa mali vyberať z mäsa, zemiakov a zeleniny. Ak voľba padla na liatinový výrobok, po každom použití je vhodné ho neumývať, ale utrieť handričkou alebo špongiou. Pri zahrievaní sa na povrchu vytvorí špeciálna vrstva, ktorá zabráni pripáleniu palaciniek.

Ak je výrobok nový, mal by sa umyť a nechať uschnúť. Potom musí byť panvica zapálená soľou na hodinu. Môžete na to použiť aj rúru. Keď uplynie hodina, riad je potrebné ochladiť a pridať soľ. Po týchto manipuláciách nalejte trochu oleja a udržujte v ohni asi 20 minút. Tieto kroky sú potrebné pri pečení palaciniek na liatinovom riade. Ak jedlá nie sú nové, potom pri každom vyprážaní palaciniek stačí panvicu najskôr rýchlo zapáliť soľou a potom rastlinným olejom, všetky manipulácie budú trvať 10-15 minút.

Ženy s dlhoročnými skúsenosťami v domácnostiach si vo väčšine prípadov vyberajú výrobky z liatiny. Povlak sa nedeformuje a palacinky sa vďaka rovnomernému teplu nepripaľujú. Tiež liatinové panvice si vyberajú tí, ktorí varia pre veľkú rodinu alebo spoločnosť. Je vhodné v nich ohrievať jedlo, smažiť mäso alebo ryby, variť mäsové guľky.

Podľa recenzií je liatina vhodná pre väčšinu kuchárov. Je odolný voči opotrebovaniu, výrobok vydrží dlho, neláme sa. Jedlo je veľmi chutné. Nie každému sa však páči, že panvicu treba pravidelne podpaľovať a umývať ju hneď po použití je zakázané.

O tom sa môžete presvedčiť, že výber jedál na pečenie vašich obľúbených palaciniek je dosť rôznorodý. Každý si vyberie sám, v závislosti od preferencií a na základe vlastných skúseností. Ale ak rodina často pečie palacinky, mali by ste venovať pozornosť liatinovej panvici.

Liatinové panvice na palacinky nájdete na videu nižšie.