Všetko o priemeroch panvice

Panvica je nenahraditeľným pomocníkom v kuchyni. Každá gazdinka sa potýka s problémom pripáleného mäsa, palaciniek priľnutých k povrchu či zle uvarenej zeleniny. Na prípravu rôznych jedál je potrebných niekoľko druhov riadu. Každý výrobok potrebuje svoj vlastný stupeň prepečenia, dusenia alebo varenia – závisí od kvality materiálu riadu, hrúbky dna, výšky stien panvice a priemeru povrchu. Z tohto článku sa dozviete, aké sú veľkosti takýchto jedál a ako správne zmerať priemer panvíc.

Musíte prísť na to, ako správne merať priemer panvice. Väčšina ľudí meria priemer panvíc zospodu alebo po obvode, a to sa považuje za nesprávne, keďže veľkosť sa určuje zhora zvnútra.

Štandardné veľkosti panvíc sa pohybujú od 18 do 32 cm - výrobcovia uvádzajú tieto čísla na označení. Napríklad palacinky je vhodné piecť na ploche s priemerom 20 až 22 cm.Mäso je lepšie dusiť alebo vyprážať v nádobe s priemerom povrchu 30 cm.Potrebnú veľkosť kuchynského náčinia si každá gazdinka sama zvolí , v závislosti od použitia a prípravy akýchkoľvek jedál.

Možnosti veľkostí riadu nájdete nižšie, aj keď sú zvyčajne uvedené v špeciálnej tabuľke.

• 18-20 cm... Výrobky s takýmito rozmermi sú určené na varenie pre jednu dospelú osobu. Takéto jedlá sú určené na dusenie zeleniny, vyprážanie palaciniek a vyprážaných vajec, na ohrievanie malého množstva jedla.
• 22-24 cm. Zvyčajne sa na takýchto výrobkoch vypráža mäso, omeleta alebo zemiaky.Na omáčky používajte panvice s vysokými stenami. Riad s týmto priemerom je určený na varenie a ohrievanie jedla pre jednu alebo dve osoby.
• 26-28 cm. Na plochách s týmto priemerom sa jedlo pripravuje pre 3-4 dospelých. Táto panvica je všestranným pomocníkom do kuchyne. Môžete na ňom prihrievať veľké množstvo jedla, dusiť alebo smažiť zeleninu, mäso, variť kapustnicu alebo fašírku.
• 30-32 cm. Hlavným účelom výrobkov s takým priemerom je varenie pre veľkú rodinu. Pre takéto panvice je vhodná varná doska do 22,5 cm. V tomto jedle je vhodné robiť úplne všetko: dusiť mäso alebo kapustu, smažiť ryby, variť zeleninový kaviár, omáčky alebo lečo.

Výber správnej veľkosti panvice je veľmi jednoduchý. Záver sa už napovedá: výrobky s malým priemerom (18-20 cm) sú vhodné na ohrievanie jedla alebo pečenie palaciniek, omeliet či palaciniek a riad s priemerom od 22 do 32 cm je určený na varenie a ohrievanie jedál pre veľkú rodinu alebo firmu. .

Najbežnejší klasický výrobok sa vyrába s vysokými a nízkymi stranami v závislosti od typu pripravovaného jedla. Na panvici môžete variť absolútne čokoľvek: ryby, mäso, kotlety, palacinky, omeletu alebo praženicu. Na prípravu omáčok a leča sa obyčajná panvica nahradí panvicou.

Existujú tiež Čínske wok panvice. V takýchto výrobkoch môžete smažiť a dusiť mäso, variť ryby a zeleninu. Steny takýchto jedál sú konkávne, spodná plocha je dosť široká.

Postačí panvica wok na varenie cestovín, mäsa, rybích jedál, pilafov a leča. Rovnomerné teplo a teplo dodajú drobivým jedlám dokonalú chuť. Jedinou nevýhodou je, že musíte jedlo miešať včas, inak sa jedlo môže pripáliť alebo prilepiť na povrch.

Grilovacia panvica - to je ďalší typ takýchto jedál. Má rebrované dno. Pri varení sa maslo roztečie po rebrovanom povrchu a vyplní medzery medzi kovovými rebrami. Jedlo sa vypráža rovnakým spôsobom ako na grile. Jedlo je veľmi šťavnaté.

Ďalšou možnosťou prípravy jedla je ohnisko. Takýto výrobok je dosť ťažký. Spodná časť riadu je vyrobená z pevného kovu.

Ohrievanie a varenie jedla prebieha rovnomerne. Potraviny si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a potraviny sa nelepia na povrch. Tento pokrm je vhodný na pečenie a dusenie rôznych jedál.

Technológie nestoja: teraz na trhu domácich spotrebičov existuje pomerne málo možností pre sporáky do kuchyne. Líšia sa aj rozmery varných platní a vlastnosti platní.

Existuje niekoľko možností pre kachle:

• s plynovými horákmi;
• so sklokeramickým povlakom;
• indukcia;
• elektrické.

Každá gazdinka pozná plynový sporák. Varenie prebieha na otvorenom ohni. Ohrev je rovnomerný po celej ploche.

Sklokeramické varné dosky umožňujú aj rovnomerný ohrev povrchu panvice. Pre tento typ sporáka je vhodný riad s rovným dnom. Treba mať na pamäti, že pri používaní týchto sporákov sa oplatí zdvihnúť riad a preskupiť ho z miesta na miesto. Nie je potrebné posúvať panvicu alebo iný výrobok kĺzavými pohybmi, pretože môže dôjsť k poškodeniu sklokeramiky.

Kuchynský riad špeciálnej kategórie sa používa na varenie na indukčných varných doskách. Výrobky musia mať dno s elektromagnetickými vlastnosťami – to zabezpečí magnetizáciu riadu k povrchu sporáka.

Na elektrických sporákoch je možné použiť akékoľvek panvice, ale iba s výnimkou tých, ktoré sú vyrobené z hliníka bez povrchovej úpravy. Dôležitou vlastnosťou pri výbere panvice pre takéto sporáky je kompatibilita veľkostí panvice a varnej platne.

Nižšie sú uvedené hlavné aspekty výberu kvalitného riadu.

• Kryt (niekedy súčasťou dodávky). Ak sa s panvicou nedodáva pokrievka, mali by ste si ju ihneď zakúpiť. Jeho rozmery sú často rovnaké, no nemusí pasovať na všetky modely.
• Prítomnosť ventilu na kryte na uvoľnenie vzduchu.
• Odnímateľná rukoväť.
• Indikátor ohrevu, ktorý informuje o začiatku varenia.
• Kresba na dne vo forme reliéfu. Zmierni pripálenie jedla a zabezpečí rovnomerné zahrievanie povrchu.
• Zariadenie, ktoré meria teplotu na povrchu riadu.

K vyššie uvedeným bodom sa oplatí pridať aj kompatibilitu s umývačkou riadu.

Samozrejme, výber panvice určitého priemeru závisí od mnohých faktorov: počet členov rodiny, preferované jedlá, typ sporáka, na ktorom bude proces varenia prebiehať.

Nižšie uvádzame niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť pri výbere panvice:

• veľkosť horákov na sporáku;
• vlastnosti varnej dosky;
• priemerná veľkosť priemeru riadu je 18-22 cm;
• priemerná výška strán výrobku na varenie je 3 cm.

Venujte pozornosť hrúbke dna panvice. Minimálna hrúbka spodnej časti výrobku vyrobeného z vysokokvalitného kovu by mala byť od 3 do 4 mm. Takéto jedlá sú vhodnejšie na pečenie palaciniek, palaciniek a omeliet. Hustý kov sa rovnomerne zahrieva, čo podporuje dôkladné opekanie, dusenie alebo varenie bez pripálenia jedla.

Pri výbere panvice by ste mali venovať pozornosť aj rukoväti. Mnohé gazdinky tomu nepripisujú veľký význam. Ale potešenie z procesu varenia závisí od kvalitnej rukoväte s pohodlným tvarom. Neexistujú žiadne špeciálne výberové kritériá - každá žena v domácnosti je náchylná na svoje vlastné špecifické pocity.

Rukoväte panvíc sú rozdelené do niekoľkých typov:

• s nitmi;
• so skrutkami;
• liate výrobky.

Nitované rukoväte nie sú také pohodlné na používanie. Výrobky so skrutkami sú praktickejšie na použitie. Nechýbajú ani jednodielne rukoväte, ktoré sa ľahko používajú a umývajú.

Za zmienku stoja možnosti pre kovové rukoväte - majú dlhú životnosť. Ale majú tendenciu sa rýchlo zahriať.

Mali by ste tiež venovať pozornosť odnímateľné rukoväte na panvice. Sú veľmi vhodné na varenie v rúre - stačí vložiť panvicu do rúry a odstrániť rukoväť. V tomto prípade možno vynechať držiaky na riad.

Informácie o tom, ktoré panvice sú lepšie a ako si ich vybrať, nájdete v nasledujúcom videu.