Pekáče do rúry

V rúre sa pripravuje veľa chutných a výdatných jedál. To si vyžaduje kvalitnú a priestrannú panvicu. Ale nie každá panvica je vhodná na pečenie jedla v rúre. Ako si vybrať správne jedlá, v ktorých môžete piecť mäso, zeleninové guláše a iné jedlá, vám povieme v našom materiáli.

Jedlá varené v rúre sú obzvlášť chutné a aromatické. Navyše sa ukážu ako čo najužitočnejšie, čo sa páči všetkým, ktorí dodržiavajú zásady zdravej a diétnej výživy. Mnoho ľudí používa na pečenie špeciálne hlinené hrnce, ktoré sú vhodné na prípravu porciovaných jedál. Domácnosť ale potrebuje aj kvalitnú panvicu, v ktorej ľahko, pohodlne a bezpečne upečiete rôzne jedlá.

Nájsť ten správny doplnok do kuchyne na pečenie v rúre nie je také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá. Na pečenie sa výborne hodí liatina, hliníková zliatina, nehrdzavejúca oceľ, keramika alebo sklo. Niektoré panvice sú skvelé na pečenie zeleniny alebo sladkých kastrólov, zatiaľ čo iné sú ideálne na varenie mäsa.

Poďme sa pozrieť na vlastnosti každého typu zvlášť.

• Najpopulárnejšia a najžiadanejšia možnosť je liatinové alebo hliníkové panvice bez nepriľnavého povlakuktoré sú skvelé na pečenie mäsa. V takýchto výrobkoch môžete mäso variť v porciách steakov alebo v jednom veľkom kuse.

• Liatinové a hliníkové panvice bez špeciálnej povrchovej úpravy možno použiť aj na pečenie. Len vopred ich treba natrieť zeleninou alebo maslom alebo prikryť špeciálnym papierom na pečenie.

• Liatinová panvica so smaltovaným povrchom ideálne na prípravu mäsových jedál a sladkých koláčov. Vďaka tomuto povlaku sa pachy nebudú absorbovať do povrchu panvice a nič nemôže pokaziť chuť pokrmu.

• Na pečenie v rúre je celkom možné použiť a nepriľnavý riad... Vysoko kvalitné výrobky majú spravidla viacvrstvový ochranný povlak, ktorý dokonale odoláva náhlym zmenám teploty. Ak má panvica teflónovú vrstvu, nemôžete v nej piecť jedlo v rúre.

• Výrobky z nehrdzavejúcej ocele Sú vhodné aj na pečenie v rúre. Jedinou nevýhodou takejto panvice je, že v nej nebude možné piecť mäso s chutnou kôrkou.

Mnoho ľudí si radšej vyberá krásne a originálne panvice, ktoré sú vyrobené zo špeciálneho skla. Výborne odolávajú vysokým teplotám a pokrm v nich môžete aj podávať. Okrem toho je celkom možné v nich nechať časť misky a vložiť panvicu priamo do chladničky. Priamo v tejto nádobe môžete pokrm zohriať aj v mikrovlnnej rúre. Je to veľmi pohodlné a praktické.

Vzhľadom na to, že takáto panvica je úplne priehľadná, môžete ľahko pozorovať prípravu jedla. Takéto produkty sú skvelé na pečenie mäsa, na prípravu diétnych jedál a pečenie. Po uvarení je možné jedlo položiť na stôl a nemusíte sa báť, že rýchlo vychladne. Vďaka hrubým stenám si hotové jedlo dlho udrží teplo.

Ďalším plusom sklenených panvíc je, že sú úplne bezpečné a vhodné na prípravu rôznych jedál. Vône sa do povrchu takýchto výrobkov vôbec neabsorbujú, čo má pozitívny vplyv na kvalitu pripravovaného pokrmu. Takéto panvice sú navyše odolné, čo pridáva ďalšie plus k ich prasiatku.

Jedinou nevýhodou takejto panvice je, že s ňou musíte zaobchádzať čo najopatrnejšie.... Sklenené výrobky sa nesmú vkladať do horúcej rúry. A pri vyberaní hotového jedla stojí za to pamätať, že riad nemôžete položiť na studený a mokrý povrch. Najlepšie je položiť na drevený stojan, inak panvica len praskne.

Priaznivci zdravého životného štýlu veľmi radi pečú rôzne jedlá na keramických panviciach. Takéto výrobky sa spravidla dodávajú s vekom, takže môžete variť rôzne mäsové a zeleninové jedlá. Na takejto panvici je najlepšie piecť mäso alebo zeleninu. Komplexné omelety, želé koláče alebo pečené ovocie sú vynikajúce v keramickom riade.

Gruzínska hlinená panvica s názvom ketsi je veľmi populárna. Vyrába sa zo špeciálnej červenej hliny. Ketsi je skvelý na pečenie mäsa, rýb a zeleniny. Tradične sa takáto panvica používa na prípravu obľúbených gruzínskych jedál, ktoré majú osobitnú chuť a vôňu. Môžete napríklad variť khachapuri alebo mchadi. Gruzínska panvica je skvelá nielen na pečenie. Môžete v nej variť na plynovom, elektrickom sporáku a dokonca aj na otvorenom ohni.

Je dôležité mať na pamäti, že takéto výrobky dobre absorbujú pachy, takže je lepšie kupovať výrobky pokryté glazúrou. Počas prevádzky musíte tiež dodržiavať niektoré pravidlá. Panvicu nedávajte do predhriatej rúry.

Pri výbere vhodnej panvice na pečenie by ste mali venovať pozornosť nielen materiálu výroby, ale aj tvaru výrobku. Pamätajte, že panvica by nemala zaberať celú plochu vnútrajška rúry, inak sa miska prepečie nerovnomerne. Najlepšie je voliť stredne veľké, okrúhle alebo hranaté panvice, aby bolo v rúre dostatok miesta na cirkuláciu horúceho vzduchu.

Pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť výške strán. Výrobky s nízkymi stranami sú vhodné na výrobu pizze alebo omelety. Pre kastróly a koláče je lepšie zvoliť výrobky so strednými stranami. Ale panvice s vysokými stranami sú ideálne na varenie mäsa.

Aby vám vybraný kuchynský doplnok dlho slúžil, je potrebné dodržiavať pravidlá prevádzky a údržby. Napríklad panvice, ktoré majú špeciálny antiadhézny povlak, nemožno čistiť abrazívnymi čistiacimi prostriedkami.

Kuchynský riad bez prachu a špeciálnej povrchovej úpravy veľmi rýchlo získa neestetický vzhľad a pokryje sa karbónovými usadeninami. Aby to negatívne neovplyvnilo chuť jedla, nezabudnite panvicu vyčistiť špeciálnymi prostriedkami.

Nevyberajte si riad s krásnym dekoratívnym posypom a povlakom. Po nejakom čase kvôli vysokým teplotám po bývalej kráske nezostane ani stopa.

Informácie o tom, ako piecť jedlo na panvici v rúre, nájdete v nasledujúcom videu.