Typy a výberové kritériá pre pokrievky na panvice

Pri príprave jedla sa nezaobídete bez pokrievky, ktorá zakryje žiaruvzdorný riad. Nedovolí, aby obsah striekal, a tiež prispeje k rovnomernému ohrevu prísad. Veko bude potrebné pri akomkoľvek druhu varenia: vyprážanie, varenie, dusenie, pečenie. Väčšina hrncov a panvíc sa predáva s pokrievkami vopred, ale ak sa tieto riady kupujú samostatne, je dôležité byť zodpovedný pri výbere správneho produktu na pokrievky.

Výrobky, ktoré sa varia pod pokrievkou, si vždy zachovajú svoju šťavnatosť a vôňu. Okrem toho toto príslušenstvo znižuje pravdepodobnosť pripálenia jedla. Vlhkosť zeleniny sa napríklad z panvice tak rýchlo neodparí, skôr zostane dlho pod pokrievkou a umožní dusenie zeleniny vo vlastnej šťave. To isté možno povedať o mäse. Priaznivci zdravej výživy ho teda radšej varia na panvici bez oleja – dusí sa vo vývare alebo zeleninovej šťave a vďaka utesnenej pokrievke sa nepripáli.

Výrobok si udržuje vysokú teplotu, vďaka čomu sa všetky ingrediencie dobre pečú. okrem toho jedlo sa pripravuje rýchlejšie, to znamená, že veko výrazne šetrí čas hostesky.

Pokrývky na hrnce a panvice sa môžu líšiť materiálom výroby.

Najpopulárnejšia možnosť. Môže byť vybavený plastovou rukoväťou alebo držiakom z iného materiálu. Ide o praktický exemplár, ktorý vám umožní sledovať proces varenia cez priehľadný povlak.Produkty pod ním kvalitatívne chradnú, to znamená, že v nádobe sa dodržiava teplotný režim vhodný pre tento proces.

Takéto modely je možné použiť aj pri varení v rúre alebo mikrovlnnej rúre, keďže sú vyrobené z tepelne odolného skla. Nebude strašné vypustiť takýto výrobok, pretože pri výrobe sa používajú materiály odolné voči nárazom. Ďalšou výhodou skleneného veka je jednoduchosť údržby.

V súčasnosti mladé gazdinky len začínajú ovládať moderné silikónové modely, no ich prednosti si už všimli. Tento výrobok možno ľahko čistiť akýmkoľvek čistiacim prostriedkom a počas varenia sa nezohrieva. Príslušenstvo tesne prilieha k riadu a zaisťuje úplnú tesnosť. Možno použiť v rúre. Potraviny možno navyše uchovávať v chladničke pod silikónovým povlakom. Materiál, z ktorého je kryt vyrobený, je silikón potravinárskej kvality a nepoškodzuje výrobky.

Spoľahlivý odolný kúsok, ktorého kvalitu preveril čas. Liatinové pokrievky boli v sovietskych kuchyniach bežné. A zatiaľ táto odroda nestratila svoj význam. Možno, že liatinový výrobok možno pripísať najdrahším možnostiam, ale cena je vysvetlená takmer večnou životnosťou, odolnosťou proti poškodeniu, funkčnosťou.

Vrchnák z nehrdzavejúcej ocele je vysoko odolný, odolný voči pádom a nárazom. Toto však nie je preferovaná možnosť. Faktom je, že takáto vzorka neudržiava teplo dobre a tiež sa nedá použiť pri varení v mikrovlnnej rúre.

Pred výberom krytu si vypočujte dôležité pokyny pre veľkosť.

• Ak potrebujete pokrievku na konkrétnu panvicu, mali by ste si preštudovať informácie o výrobcovi riadu a zistiť, či k tomuto produktu vyrába pokrievky. Produkt vyrobený špeciálne pre konkrétny model panvice bude vždy fungovať lepšie ako iná pokrievka.
• Aby bola pokrievka v kuchyni univerzálna, vyberte priemer rovný priemeru väčšiny panvíc v domácnosti. V ideálnom prípade si nádobu vezmite so sebou, aby ste si veko pred nákupom vyskúšali na mieste, pretože priemer niektorých výrobkov nie vždy zodpovedá parametrom uvedeným na veku.
• Ak nemáte chuť ísť nakupovať s panvicou, môžete si priemer panvice zmerať vopred. Ak to chcete urobiť, umiestnite pravítko cez stred a zapíšte výslednú veľkosť od okraja po okraj. V priemere je tento parameter riadu zvyčajne obmedzený na 16-32 cm v krokoch po 2 cm, to znamená, že oddelenia pre domácnosť ponúkajú modely s priemerom 18, 20, 24, 26, 30 cm.Ak potrebujete veko na skladovanie potravín alebo ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre, potom môžete vyzdvihnúť kryty alebo uzávery s nepárnymi parametrami, napríklad 23 alebo 25 cm.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať tvaru výrobku. Arzenál hostesky by mal mať okrúhle, štvorcové a obdĺžnikové veká. Je zrejmé, že každá odroda je prispôsobená nádobe určitého tvaru. Štvorcové možnosti navrhnuté na zadržiavanie tekutín pri použití hranatého riadu. Väčšinou ide o exempláre zo žiaruvzdorného skla, často sú ponúkané aj modely s priemerom 28 cm na hranatú grilovaciu panvicu, kedy môže byť veko z liatiny.

Populárnejšia a všestrannejšia odroda je okrúhly kryt. Spravidla je to tvar, ktorý má väčšina hrncov a panvíc v kuchyni.Priemer je možné zvoliť vyššie uvedenými spôsobmi.

Obdĺžnikové výrobky používa sa pri príprave veľkých porcií rýb alebo mäsa. Pri výbere obdĺžnikového veka pre konkrétne jedlo je dôležité presne poznať dĺžku a šírku a tiež sa snažiť vybrať kópiu rovnakého výrobcu ako panvica. Iba takýto model poskytne maximálnu tesnosť. Obdĺžnikové odrody môžu byť použité na skladovanie potravín alebo na udržiavanie teplého hotového jedla.

Ďalším dôležitým kritériom pri výbere poťahu je materiál rukoväte. Držiaky sú zvyčajne plastové alebo kovové. Väčšina žien v domácnosti si vyberá výrobky s plastovými rukoväťami. Táto možnosť má príjemnejšie hmatové vlastnosti, nezohrieva sa, čo znamená, že hosteska nemusí zakaždým chytiť uterák, aby zdvihla veko. V súčasnosti sa väčšina modelov vyrába s tepelne odolnými a ekologickými plastovými rukoväťami.

Kovová rukoväť - stabilnejšia a odolnejšia kópia, ale má svoje nevýhody. Takýto držiak sa rýchlo zahreje a vzhľadom na veľkú hmotnosť je hmotnosť takéhoto veka väčšia ako pri modeli s plastovou rukoväťou. Teraz však mnohí výrobcovia vybavujú výrobky tepelne odolné tesnenia v oblasti držiakaaby nedošlo k prehriatiu.

Existuje niekoľko ďalších tipov na výber, ktorým by ste mali venovať pozornosť.

• Skúste dať prednosť výrobkom s pogumovaným lemom po celom obvode. Tým sa zaistí, že pokrievka sedí čo najtesnejšie a zníži sa pravdepodobnosť náhodného popálenia parou a mastných škvŕn na varnej doske. Ráfik je obzvlášť dôležitý v prípade výberu kovového krytu, pretože v priebehu času sa reliéf povlaku na tejto vzorke môže zhoršiť a vytvoriť nedbalý vzhľad.
• Ak plánujete často dusiť zeleninu pod vekom, vyberte modely s otvormi na paru. Počas procesu dusenia zelenina vypúšťa veľa šťavy (nie je to vhodné pre každé jedlo) a ak sa použije takéto príslušenstvo, para bude vypúšťaná cez špeciálne otvory. Ak sa má veko, ktoré si vyberiete, stať univerzálnym v kuchyni, vyberte si výrobok s otvormi na paru, ktoré majú uzatváracie mechanizmy.
• Ak je pokrievka potrebná na varenie zrýchleným tempom, odporúča sa vybrať vzorku s vysokou výškou. Takéto modely sú schopné vytvoriť objemný tepelný vankúš, ktorý zaisťuje rýchle varenie.
• Skontrolujte, aké pohodlné je použiť kópiu, ktorá sa vám páči. Uistite sa, že nie je príliš ťažký na každodenné varenie. Ak je veko sklenené, uistite sa, že má odznak z ohňovzdorného skla.

Moderné modely sú ponúkané s dodatočným príslušenstvom, ktoré uľahčuje varenie. Niektorí výrobcovia napríklad vybavili pokrievky špeciálnymi teplotnými senzormi, ktoré umožňujú kontrolovať proces varenia a sledovať teplotu. Podľa recenzií zákazníkov sa však tieto snímače rýchlo pokazia a upchajú, nakoniec sa stanú zberačmi mastnoty a nečistôt, preto sa neodporúča utrácať peniaze za takéto modely.

Ďalšou novinkou je Úvodná obrazovka. Môže to vyzerať ako obyčajné veko, ale vyrobené z jemnej sieťoviny. Príslušenstvo je možné použiť v prípadoch, keď pokrm nepotrebuje vytvárať silnú paru, napríklad pri hlbokom pečení mäsa. Zlatohnedá kôrka sa pod klasickým vekom nepodarí a ak nepoužijete pokrievku, tak bude celý sporák, steny aj zástera hostesky postriekané prskajúcim olejom. Práve pre takéto prípady je určený špeciálny kryt proti striekajúcej vode.

Môžete sa dozvedieť viac o tom, ako správne umyť veko z panvice.