Funkcie a výber ručných krájačov

Funkcie manuálnych krájačov nie sú ľuďom všeobecne známe. Medzitým môže byť mechanický krájač na krájanie chleba, kapusty a paradajok doma veľkým prínosom - ak si vyberiete ten správny produkt. Rovnako dôležité je prísť na to, ako používať krájač doma.

Rezanie rôznych výrobkov nožom je známe a dokonca celkom pohodlné, ale je to únavné a časovo náročné. Nie vždy je možné dosiahnuť ideálnu kvalitu rezov. Z tohto dôvodu bude celkom relevantný ručný krájač - alebo, ako sa hovorí, mechanický krájač. Takéto zariadenia fungujú úhľadne a pomerne rýchlo. Bude možné dosiahnuť dokonale presnú hrúbku kusov.

Na rozdiel od elektrického systému ručný krájač neobsahuje vyhradený pohon.... Preto je zvyčajne lacnejší a skladnejší. S takýmto zariadením musíte pracovať dvoma rukami. Takáto manipulácia si vyžaduje určité zručnosti. Takéto zariadenia sa používajú nielen doma, ale aj v malých obchodoch s potravinami a pekárňach.

Prvý prístroj tohto druhu bol vynájdený v 19. storočí. Odvtedy však dávno prešli od ručnej práce a prešli na priemyselnú výrobu rezacích strojov. Krájače na rezanie výrobkov doma vyrába množstvo veľkých spoločností, vrátane Bosch, Gorenje, Moulinex.

Pozornosť si zaslúži model IKEA Spritta. Tento krájač je vhodný na prácu s cibuľou a jablkami, hruškami a paradajkami. Poradí si s inou zeleninou a ovocím rôznej tvrdosti.S ním jednoducho a rýchlo nakrájate jedlo elegantným spôsobom. Spritta sa ľahko čistí v umývačkách riadu a zvládnu ju aj neskúsení ľudia.

Pozor si treba dať aj na nemecký krájač. Tartufolo 54000. V podstate je toto malé zariadenie určené pre syr. Zvládne však aj:

• huby;
• zelenina;
• ovocie;
• rôzne mäsové výrobky.

Zariadenie je vyrobené veľmi kvalitne... Bol vybavený pevnou plastovou rukoväťou. Hlavnú prácu odvádza dokonale nabrúsená obojstranná čepeľ. Tartufolo sa ľahko čistí v umývačke riadu. Okrem tejto okolnosti, ako aj jednoduchosti práce, stojí za to zdôrazniť kompaktnosť.

Žiadaná je aj švédčina Aligátor... Tento krájač je praktický a spoľahlivý. Poznamenávajú, že je schopná slúžiť viac ako jednu sezónu. O ostrosti čepelí niet pochýb. S ich pomocou bude možné rezať širokú škálu produktov.

Najčastejšie sa do domácnosti kupujú multifunkčné ručné krájače. Umožňujú vám nemyslieť na typ produktu, ktorý sa má spracovať. Táto všestrannosť však musí byť zaplatená tým, že nie všetko je rezané dostatočne dobre a efektívne. V mnohých prípadoch, najmä pre milovníkov jedla, sú vhodnejšie vysoko špecializované modely. Krájače na syry majú väčšinou teflónovú vrstvu, ktorá im umožňuje efektívnejšie pracovať s viskóznou hmotou.

Zariadenie na manipuláciu s rybami je vybavené špeciálnym aktívnym vozíkom. Ak je stroj vhodný na syr, potom je zvyčajne vhodný aj na chlieb a paradajky. Ak si vyberiete zariadenie na kapustu, malo by byť už navrhnuté na vyššiu tvrdosť. O týchto parametroch sa však neoplatí zdržiavať. Je potrebné skontrolovať, či krájač:

• nakrájajte jedlo dostatočne rýchlo;
• tvarované kusy s hladkými okrajmi a rovnakou geometriou;
• bol ľahko použiteľný;
• nevyžaduje komplexnú starostlivosť;
• pokojne znášal údery a pády;
• slúžil dlho.

Plastové telo ponúka zastrihávač základnej úrovne. Bude to ľahké, ale nie príliš silné. Plast sa tiež ľahko poškriabe. Kovové konštrukcie sú pevnejšie a spoľahlivejšie. Využitie nájdu ako v domácich podmienkach, tak aj v malovýrobe potravín.

Ak sa však dáva prednosť stroju na rezanie plastov, je potrebné skontrolovať, či sa jeho telo neohýba ani pri miernom úsilí. Tento problém sa často spája s lacnými modelmi. Tým však nuansy nekončia.

Pred použitím krájača by ste mali skontrolovať a skontrolovať, ako dobre je nôž nabrúsený. To sa vykonáva testovaním stacionárnej čepele s pásikom papiera. Mal by byť rezaný, nie roztrhaný. Ak sa toto pravidlo poruší, nôž sa dodatočne nabrúsi. Ďalej sa nastaví požadovaná hrúbka rezu.

Optimálny výkon (v milimetroch):

• pre tavené syry - 5-8;
• na údené klobásy - 1-2;
• na varené klobásy - od 3 do 5;
• na varené mäso - od 3 do 5;
• na šunku, uhličitan, slaninu, varené bravčové mäso - od 2 do 3.

Keď sa porcia odreže, práca sa zastaví. Zopakujte to s novou kartou produktu. Telo a samotné nože sú dôkladne umyté čistiacimi prostriedkami zriedenými v horúcej vode. Všetky časti je potrebné opláchnuť čistou vodou a utrieť dosucha. Výrobky by mali byť zbavené obalov, jamiek a iných pevných látok.