Súpravy príborov: vybavenie, značky, tipy na výber

Človek používa príbor každý deň. Bez nich si neviete predstaviť ani jedno jedlo. Krásna sada jedálenského náčinia premení obyčajné jedlo na slávnostnú etiketu. Moderní výrobcovia ponúkajú veľa možností pre každodenné použitie aj pre špeciálnu príležitosť. Tento článok vám pomôže pochopiť, ako používať rôzne príbory a z čoho sú súpravy vyrobené.

Všetky príbory možno rozdeliť do dvoch skupín.

1. Pomocné (všeobecné použitie). Napríklad obyčajná šalátová lyžica alebo kliešte.
2. Osobné použitie. Do tejto skupiny patria vidličky, lyžice, nože a iné zariadenia, ktoré sú určené len pre jednu osobu.

Kompletná sada osobných príborov obsahuje nasledujúce položky.

• Dezert... Jeho dĺžka je len 14 cm.Umiestnený je v prednej časti taniera.
• Jedáleň (vidlička na teplé jedlá). Jeho dĺžka je 17-20 cm.Nachádza sa vľavo od hlavnej dosky. Našťastie dnes používame iba jednu vidličku na všetky teplé jedlá, zatiaľ čo vo viktoriánskej ére mohla sada vidličiek pre jednu osobu pozostávať zo 7-10 príborov.
• koktail... Je pomerne vzácny a nachádza sa napravo od taniera alebo pred ním.
• Šalát (vidlička na studené občerstvenie). Jeho dĺžka je 14-15 cm.Umiestnenie vidličky na šalát nie je pevné. Záleží na tom, kedy sa podávajú studené predjedlá.
• Vidlička na morské plody. Jeho dĺžka je 14 cm, ale štruktúra závisí od toho, na aké konkrétne jedlo ho plánujete použiť (napr. vidlička na ustrice a mušle má mohutnejší ľavý klinček).Spoločným znakom všetkých vidličiek na morské plody je, že majú iba tri klinčeky.
• Vidlička na ryby... Jeho dĺžka je cca 17 cm.

• Polievka (lyžica na teplé jedlá)... Nachádza sa napravo od nožov a taniera.
• Čajovňa. Touto lyžicou môžete pridať cukor, ochutiť dezert (ak nie je poskytnutá lyžica) alebo vmiešať smotanu.
• Dezert. Hodí sa pred tanier.
• Kaviareň... Používa sa pri prestieraní raňajok a podáva sa len ku káve. Toto je najmenšia lyžička v celej súprave.

• Stôl (nôž na teplé jedlá). Používa sa pri nastavení akéhokoľvek stola. Jeho dĺžka je 23 cm.
• Nôž na ľahké jedlá a studené misy. Je o niečo menší ako stolný nôž. Nachádza sa napravo od taniera. Zaujímavosťou je, že až do roku 1911 sa nože na šalát vyrábali výlučne zo striebra alebo s jeho použitím. Je to preto, že citrónová šťava a ocot používané v šalátovom dresingu korodovali všetky kovy okrem striebra.
• Dezertný nôž... Toto je najmenší zo všetkých nožov v súprave, sedí pred tanierom a podáva sa s dezertnou vidličkou.

• Nôž na maslo. Tento nôž je umiestnený mimo hlavného príboru na koláčovom tanieri.
• Ľadová čajová lyžička. Podáva sa spolu so šálkou čaju. Jeho dĺžka môže dosiahnuť 25 cm (je to spôsobené výškou špeciálnej šálky na takýto čaj).
• Vidlička na kraby a raky... Podáva sa k jedlu a má len dva klinčeky.
• Homárska ihla.
• Rybí nôž.
• Steakový nôž.

Na stôl sa spravidla nekladú viac ako tri druhy príborov. Všetko ostatné sa privádza podľa potreby.

Bežné príbory zahŕňajú:

• lyžica na soľ;
• pílový nôž;
• lyžica na nalievanie;
• nožnice na hrozno;
• kaviárová lopatka.

Z čoho sa dnes vyrábajú príbory a aké materiály sa používali predtým?

Samozrejme, prvé, čo si pamätám, je výraz „rodinné striebro“. Tento výraz sa objavil ako dôsledok tradície dávať neveste súpravu príborov ako veno. Považoval sa za osobný majetok manželky a pri rozvode nepodliehal deleniu. Takéto súpravy sa začali nazývať priezviskom kvôli tomu, že na každom predmete bolo vyryté rodné meno manželky. A na ich vytvorenie bolo použité striebro.

Na ich vytvorenie sa používajú dva typy zliatin.

1. 800. test. Názov dostal podľa pomeru dielov zliatiny: 800 dielov - striebro, 200 dielov - iná zliatina.
2. Čistá vzorka. Má nasledujúci pomer: 925 dielov striebra, 75 dielov inej zliatiny. Položky vyrobené z takejto zliatiny majú špeciálnu pečiatku a symbol koruny.

Lacnejšou možnosťou sú postriebrené prístrojové súpravy. Ako základ pre nástrek sa používa polotovar z chrómu a niklu. Tieto spotrebiče nehrdzavejú a možno ich umývať v umývačke riadu. Zaujímavé je, že strieborné zariadenia môžu mať iba pozlátenie.

Zaujímavou a drahou možnosťou sú pozlátené zariadenia. Ako základ sa používajú prírezy z nehrdzavejúcej ocele. Naprašovanie je vyrobené z čistého zlata a meria sa v mikrónoch.

Najbežnejším kovom používaným na výrobu príborov je chrómová oceľ (nehrdzavejúca oceľ). Výrobky z tohto materiálu majú modrastý odtieň, sú odolné voči korózii a nezadržiavajú pachy.

Často nájdete výrobky vyrobené z chrómniklovej ocele. Výrobky vyrobené z tejto zliatiny majú krémový odtieň. Sú odolné voči korózii (kvôli vysokému obsahu chrómu) a kyselinám (kvôli prítomnosti niklu v zliatine).Takéto výrobky sú nenáročné na údržbu a často sa používajú v reštauráciách.

Stojí za to opustiť nákup hliníkových zariadení, pretože majú tendenciu oxidovať.

Titán je obľúbeným materiálom pre turistické jedálenské náčinie.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať zariadeniam s dekoratívnym dizajnom. Drevo, drahé kovy a kamene, kosti, porcelán, sklo a plast môžu byť použité na dodanie estetického vzhľadu produktov.

Upozorňujeme, že príbory z drahých kovov je najlepšie zakúpiť v špecializovaných predajniach. Predajne šperkov alebo darčekových predmetov môžu predávať súpravy výlučne ako suveníry. V takom prípade by jedenie jedla s ich použitím mohlo byť životu nebezpečné.

Súpravy príborov pozostávajú z pomocnej sady a niekoľkých osobných. Počet osobných zariadení závisí od toho, pre koľko osôb je sada určená: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Výrobcovia často súpravy balia do puzdier, puzdier, kufrov a krabíc. A aby sa príbory ľahšie skladovali, môžete si na ne dokúpiť špeciálne stojany a stojany.

Pre uľahčenie analýzy ponúk na trhu rozdelíme všetky súpravy na prémiové varianty a súpravy na každodenné použitie.

Zvážme možnosti pre každodenné použitie.

• Stolová súprava na 24 kusov od značky Garde. Ide o súpravu z nehrdzavejúcej ocele ruskej výroby. Obsahuje 24 predmetov (nože, vidličky, polievkové lyžice a čajové lyžičky) pre 6 osôb. Jeho cena je asi 7 500 rubľov. Výrobky majú lakonický vzhľad, mierne predĺžený tvar a mliečne matný oceľový odtieň.

• Sada príborov "Trojka". Vyrába sa v Rusku, v závode Pavlovsk. Sada obsahuje 36 predmetov (lyžica, vidlička a čajová lyžička) pre 12 osôb. Jeho cena je asi 2 500 rubľov. Príbor je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a zdobený gravírovaním s rastlinnými motívmi.

• Súprava príborov Gottis Wave... Takéto súpravy sa vyrábajú v Číne. Zahŕňajú 24 príborov (lyžice, nože a vidličky) pre 6 osôb. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Charakteristickým znakom tejto sady je drobná ozdoba v podobe okrúhlej priehlbiny na konci nepracovnej časti lyžice.

• Sada pre 48 položiek "Uralochka" Nytva... Vyrába sa v Rusku a pozostáva zo 48 zariadení pre 6 osôb. Výrobky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s gravírovaním na rukoväti. Ide o darčekovú sadu, ktorá sa predáva v špeciálnom kufríku. Celkové náklady sú asi 4 000 rubľov.

• Súprava príborov Nomo. Vyrába ho v Portugalsku spoločnosť Belo Inox. Súprava pozostáva zo 44 zariadení pre 6 osôb (24 hlavných zariadení a 20 pomocných zariadení). Materiál - nerezová oceľ. Približná cena je 11 500 rubľov.

• Súprava príborov Zwilling steak... Jedná sa o 12-dielny set vyrobený v Nemecku. Zvláštnosťou tejto spoločnosti je, že vyrába špecializované príbory na rôzne jedlá.

Prémiové súpravy obsahujú drahšie darčekové možnosti.

• Súprava Roma Odisio Solingen. Vyrobené v Nemecku spoločnosťou Odisio. Sada obsahuje 24 zariadení pre 6 osôb. Výrobky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s pozlátením. Táto sada je dodávaná v darčekovej krabičke vo forme drevenej krabičky. Približná cena je 25 000 rubľov.

• Súprava hojdačka Pintinox 1929. Táto súprava je vyrobená v Taliansku. Obsahuje 49 príborov pre 12 osôb. Materiál je nerezová oceľ. Približná cena je 24 000 rubľov.

• Sushi King set (Mogano). Vyrobené v Taliansku spoločnosťou Pintinox. Pozostáva z 24 zariadení pre 6 osôb.Ako hlavný materiál je použitá nehrdzavejúca oceľ, ale rukoväť je vyrobená z dreva. Charakteristickým znakom tejto sady je nezvyčajný, vysoko pretiahnutý tvar príborov. Sada sa predáva v kufríku. Jeho približná cena je 15 000 rubľov.

• Súprava príborov na tvár... Vyrobené v Portugalsku. Pozostáva zo 72 hlavných zariadení pre 12 osôb a 3 pomocných zariadení. Približná cena je 45 000 rubľov.

• Súprava príborov Schafer. Vyrobené v Turecku. Skladá sa zo 72 hlavných príborov pre 12 osôb a 5 doplnkov (stierka, naberačka, obyčajná lyžica, vidlička a štrbinová lyžica). Sada je ponúkaná v špeciálnom kufríku. Približná cena je 25 000 rubľov.

• Súprava príborov XY od Guy Degrenne... Ide o elitnú súpravu francúzskej výroby pozostávajúcu z 24 príborov. Jeho charakteristickým znakom je nezvyčajná farba bronzu. Sada je zabalená v prísnej klasickej darčekovej krabičke.

• Séria príborov Apollo. Svietidlá sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Výhodou súprav príborov je, že nie je potrebné navzájom zháňať vhodné príbory. Ak chcete vybrať správnu možnosť, musíte zvážiť niekoľko bodov.

1. Neoplatí sa kupovať hliníkové výrobky. Sú toxické, zachovávajú zápach, rýchlo strácajú atraktívny vzhľad a nemajú dostatočnú pevnosť.
2. Príbory najvyššej kvality sú vyrobené zo zliatin nehrdzavejúcej ocele: cupronickel (zliatina medi, niklu a mangánu) alebo niklové striebro (zliatina medi, niklu a zinku). Takéto predmety sú často pozlátené a označené.
3. Neváhajte požiadať predajcu o certifikát o zhode s medzinárodnými normami ISO 9001. Len tak sa uistíte, že tento výrobok je doživotne bezpečný a spĺňa všetky normy.
4. Kvalitný výrobok by nemal mať žiadne škrabance, škrabance alebo triesky.
5. Pri nákupe nezabudnite položku ovoňať. Kvalitné zliatiny sú bez zápachu. Zariadenie by nemalo mať vôbec žiadny zápach.
6. Známe značky spravidla zdobia spotrebiče vlastnými značkami.

Aby zariadenia vydržali dlhšie, je potrebné dodržať niekoľko pravidiel.

1. Nože sa neodporúča umiestňovať s inými zariadeniami, pretože keď sa dotýkajú, čepele strácajú svoju ostrosť.
2. Spotrebiče s drevenými alebo plastovými rukoväťami sa nesmú nechávať dlho v horúcej vode.
3. Ak chcete vrátiť lesk nerezovému príboru, opláchnite ho práškom, sódou bikarbónou alebo jemným pieskom.
4. Po použití strieborných spotrebičov sa musia umyť v roztoku jedlej sódy a potom opláchnuť v horúcej vode.
5. Strieborné spotrebiče sa neodporúča skladovať spolu s nerezovými spotrebičmi.
6. Škvrny na príboroch je možné vyčistiť kyselinou citrónovou a následne utrieť suchou handričkou a zubnou pastou.
7. Pri umývaní spotrebičov nepoužívajte kovové špongie, pretože môžu poškriabať povrch.
8. Uchovávajte prispôsobené lyžice z obchodov so suvenírmi oddelene od riadu, ktorý používate na jedenie.

Ďalej si pozrite videorecenziu 72-dielnej sady príborov Reality.