Príbory: druhy, značky, výber a starostlivosť

Raňajky, obedy a večere by mali ľuďom prinášať radosť – to je axióma. Úspech však nezávisí len od produktov, kulinárskych zručností, nábytku a dizajnu a od nálady ľudí. Je veľmi dôležité vybrať si správny príbor, ktorý priamo ovplyvňuje psychickú pohodu pri jedle.

Pod príborom je zvykom rozumieť náradie používané na jedenie pri stole. V závislosti od materiálu sa tieto zariadenia používajú v bežnom alebo slávnostnom prostredí. Príbory sa predávajú jednotlivo aj v súpravách pre 6 osôb (alebo iný počet jedákov). Hlavnými nástrojmi sú tie, ktoré sa používajú individuálne pri jedle. Pomocnú úlohu zohrávajú nástroje používané mnohými ľuďmi. Sú zvyknutí:

• plátok;
• rozložiť;
• posun;
• triediť produkty.

Hlavná skupina príborov zahŕňa:

• polievkové lyžice a čajové lyžičky;
• vidličky;
• paličky;
• stolové nože;
• nože na ryby;
• snack bary;
• dezertné náčinie (sada vidlička, nôž a lyžica).

Dezertný nôž sa približne rovná priemeru dezertného taniera. Lyžica by mala byť o niečo kratšia. V tomto prípade je vidlička korunovaná 3 klinčekmi. Dezertné nože a vidličky sa používajú na podávanie:

Ďalšie príbory zahŕňajú:

• nože na maslo;
• nože-vidly a nože-píly;
• vidličky na šproty, ustrice a mušle, na plátky citróna;
• ihly pre homáre;
• lyžice na soľ, do šalátov;
• naberačky;
• Kliešte na pečivo, kliešte na orechy, na špargľu;
• kopčeky do kaviáru, do paštéty, do teplých a studených jedál z rýb, do cukroviniek.

Samozrejme, všetky tieto funkcie je možné splniť len s príborom vyrobeným zo správneho materiálu. Drevené alebo drevené vychytávky vyzerajú veľmi dobre, no na každodenné nosenie sa nehodia. Dôvody sú jednoduché:

• nepohodlie;
• tendencia absorbovať vlhkosť;
• nedostatočná trvanlivosť.

Preto drevená lyžica sa dá použiť na príležitostné oslavy alebo na rybačku mimo mesta. Domáca kuchyňa potrebuje odolnejšie a stabilnejšie výrobky. A hliníkové zariadenia sú dlhodobo jednými z kandidátov na túto rolu. Tieto nástroje sú však teraz beznádejne zastarané. Môžete sa s nimi stretnúť len v ojedinelých prípadoch.

Väčšina týchto výrobkov je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Táto zliatina sa nazýva „medicínska“ kvôli minimálnemu nebezpečenstvu reakcií s:

• kyseliny;
• alkálie;
• soli.

Optimálny stupeň je 18/10, čo znamená prítomnosť 18 % Cr a 10 % Ni. Táto kombinácia vám umožňuje zaručiť:

• vysoká pevnosť;
• atraktívny lesk;
• odolnosť voči agresívnemu prostrediu;
• minimálne riziko korózie.

Elitný nerezový príbor určite nie. Na ich výrobu sa v minulosti používal kupronikel (kombinácia niklu s meďou a mangánom). Používanie tejto zliatiny na kuchynské náčinie bolo ukončené v 50. rokoch minulého storočia. Niklové striebro je takmer rovnaký cupronickel, ale s prídavkom zinku a táto zliatina je mäkšia ako cupronickel.

Niklové strieborné príbory sa vyrábajú vždy s pozlátením, so striebornou vrstvou alebo s černením. A ak spotrebitelia hľadajú dokonalú klasiku, potom by sa mali rozhodnúť pre strieborné príbory. Často sú súčasťou exkluzívnych súprav. Nedostatok strieborných predmetov (a samozrejme aj zlata) je značnou záťažou. Ale ak je v prvom rade pre človeka jeho prestíž a povesť seriózneho majiteľa, voľba je zrejmá. Ak potrebujete len ukázať svoju istotu a vkus nie je až taký zásadný, môžete sa rozhodnúť pre pozlátené zariadenia.

Medený riad veľmi dobre vedie teplo a vyzerá mimoriadne atraktívne. Pod vplyvom medi je potlačená životná aktivita patologických mikroorganizmov. Ale je dôležité pochopiť, že keď príde Cu do kontaktu so zeleninou, ovocím (zvyčajne obsahuje veľa kyselín), dochádza k zničeniu vitamínov.

Titánové príbory sú zriedkavé. Tento kov je vysoko cenený pre svoju mimoriadnu pevnosť a odolnosť voči deštruktívnym, korozívnym látkam. Ďalšie výhody titánového riadu sú:

• environmentálna a hygienická bezpečnosť;
• nedostatok nepríjemných chutí vo varenom jedle;
• nulové riziko alergií;
• príjemné hmatové vnemy;
• vonkajšia krása (najmä ak sú výrobky tiež eloxované).

Plechový príbor si zaslúži samostatnú diskusiu. Cín je úplne bezpečný a nijako neovplyvňuje pachy a chuť. Čokoľvek vyrobené z cínu nehrdzavie. Aj zmeny na povrchu cínu (vzhľad patiny) v dôsledku kontaktu so vzduchom vyzerajú atraktívne. Ale všetko, čo je vyrobené z cínu, bude musieť byť veľmi dôkladne vyčistené, umyté v horúcej vode.

Porcelán môže byť veľmi dobrým doplnkom do kuchyne. Pri posudzovaní ich kvalít musíte zaklopať na povrch objektu, určiť čistotu a melódiu zvuku.Farba dobrého porcelánu je krištáľovo biela a sivý alebo hnedý odtieň majú len veľmi lacné veci. Vysoko kvalitný materiál môže trvať veľmi dlho. Na to si však budete musieť kúpiť drahé príbory od známych výrobcov.

Aby ušetrili peniaze, väčšina ľudí dáva prednosť kovovému riadu. Ale aj medzi ňou vyniká špeciálna „elitná“ skupina – kované príbory. Vyzerajú, ako keby práve opustili vitrínu múzea alebo ilustrácie špeciálnej historickej literatúry.

Rôzne dielne a súkromní lekári ponúkajú vidličky a iné domáce potreby podľa vzorov XIV-XVI storočí. Drvivá väčšina takýchto vidlíc končí dvoma zubami, jednozubý je extrémne zriedkavý. Špecifickosť konkrétnej možnosti je:

• vlastnosti dekoru rukovätí;
• umiestnenie zubov a iných prvkov;
• dĺžka zariadenia.

Ale okrem materiálu hlavnej časti je dôležitý aj materiál rukoväte. Drevo sa používa pomerne široko na výrobu rúčok na kuchynské náčinie. Husté dreviny sú veľmi pekné a nechladia ruku tak ako kov. Nelepia sa na krv a iné tekutiny. Len máloktoré druhy dreva (veľmi drahé) sú však odolné voči mechanickému poškodeniu. Najlepšie drevo je wenge, hrab a karelská breza.

Pomerne často sa v rozpočtovom segmente nachádzajú príbory s plastovými hrotmi. V podstate ide o ABS (podľa ruskej klasifikácie - styrén-butadién). Plast je pomerne pevný a ľahký, neprenáša prúd, neakumuluje statickú elektrinu. Takýto produkt však vyzerá neoprávnene „lacno“. Nájdete tu aj matné príbory s rúčkami:

• kosť;
• keramika;
• vyrobené z organického skla;
• vyrobené z nylonovej gumy, acetátovej gumy, elastických termoplastov.

Bez ohľadu na materiály môžu mať príbory veľmi mimoriadny vzhľad. Mnoho dizajnových úprav dokáže ozdobiť akýkoľvek stôl jedným pohľadom. Čoraz viac dizajnérov sa však v poslednej dobe zameriava na praktické vlastnosti. Existujú napríklad verzie pre deti. Vyzerajú tak príťažlivo, že najmenších netreba presviedčať, aby sa pustili do jedla. Takéto nezvyčajné a štýlové príbory navonok prekvapia aj dospelých, pričom sú úplne bezpečné pre každého, kto ich bude používať.

Existujú však aj pevnejšie zostavy, ktorých autori sa inšpirovali úplne inými nápadmi. Exkluzívne súpravy v staroegyptskom štýle určite nenechajú ľudí ľahostajnými, ak sú vyrobené kvalitne a precízne. A aj jeden jediný predmet sa môže stať doslova majstrovským dielom.

Krásne elitné lyžice je možné vykonávať:

• štylizované ako topánky;
• v duchu high-tech;
• vo forme kombinovanej s pracovnými nástrojmi;
• v "nahryznutej" podobe (vyzerá veľmi vtipne).

Ako darček môžu byť gravírované personalizované príbory veľmi dobrou voľbou. Niekedy sa vyrábajú aj s individuálnymi gratuláciami, prianiami alebo mottom. Niekedy je toto riešenie dokonca lepšie ako produkty s názvom. Stolový doplnok s personalizovanými nápismi môže byť užitočný ako darček pre malé deti aj dospelých. Je celkom rozumné dať takéto dary:

• svadby;
• výročia;
• narodeniny detí;
• výročie odo dňa založenia spoločnosti alebo obsadenia pozície;
• získanie vysokoškolského vzdelania.

Ak si chcete kúpiť nerezový príbor, musíte konať veľmi opatrne. Množstvo výrobcov z ázijských krajín položilo pečiatka "18/10" pre výrobky vyrobené z kovu neznámeho zloženia. Ďalším dôležitým hľadiskom pri výbere kvalitného príboru je lesk ocele... Môže mať biely alebo sivastý odtieň.V niektorých prípadoch vás dizajnový koncept núti robiť veci bez trblietok, ale ak to tak nie je, potom charakteristický odraz by mal byť... V takýchto prípadoch je kov buď zle vyleštený, alebo nekvalitný.

Nielenže kazia vzhľad, ale predstavujú aj zdravotné riziko. Pri výbere vidlice sa musíte pozerať na výkon jej zubov, presnejšie na časti, ktoré ich oddeľujú. Je veľmi ťažké správne ošetriť tieto miesta a kvôli úspore peňazí mnohí výrobcovia takéto spracovanie nevykonávajú alebo ho vykonávajú povrchne. Nie je prípustná ani tuposť zubov, ani ich neopodstatnená ostrosť. Pevné vidličky a lyžice majú hrubú zakrivenú časť. To je dôležité, pretože inak môže silný tlak poškodiť produkt.

Lyžice a vidličky sú hodnotené podľa hmotnosti v ruke. Mali by byť ľahko použiteľné. Normálna hrúbka kovu je 1,5-4 mm. Ak je oceľ príliš tenká, vydrží veľmi málo. Treba sa pozrieť aj na hĺbku razenia – takmer plochá naberačka 100% znamená nekvalitné ázijské výrobky. Hĺbka vynikajúcej lyžice je 7-10 mm. Pri výbere noža môžete dať prednosť výrobkom s kalenou aj nekalenou čepeľou. Druhá možnosť je lacnejšia, no takáto oceľ rýchlejšie degraduje.

Pozor: z dobrého príboru s okrúhlym, obdĺžnikovým alebo iným tvarom rukoväte by nemali vychádzať žiadne cudzie pachy. Niektorí predajcovia predávajú veci s bohatou arómou strojového oleja alebo dokonca kovu. To je istý znak nízkej kvality a nedostatku praktickosti konkrétnej položky. Ešte jedna nuansa - je potrebné vyžiadať si certifikáty zhody a hygienické závery.

Oficiálny certifikát hovorí:

• celý názov spoločnosti;
• jeho legálna a skutočná adresa;
• celý názov značky a úprava produktu.

Dôležité: podobné, úplne identické informácie by mali byť uvedené na obale, účtenke a na cenovke. Odporúča sa kupovať príbory nie jeden po druhom, ale v súpravách. Potom je jednoduchšie ich vzhľadovo zladiť a zároveň uzavrieť všetky funkčné pozície. Znalci radia, aby ste si každý zakúpený produkt dôkladne prezreli. Ak máte nejaké pochybnosti, je lepšie stratiť trochu viac času, ako kúpiť zlý produkt.

Okrem všeobecných praktických parametrov si treba všímať miesto výrobcov v rebríčku. Najdrahšie položky od popredných výrobcov sú vyrobené s pozlátením. Kúpte si teda sadu pre 6 osôb od Arthur cena z Anglicka možné za najmenej 1 milión rubľov. Súprava pre 12 osôb bude ešte drahšia Empire Flame All Gold Clive Christian.

Na opačnom póle sú modely z nehrdzavejúcej ocele. Vyrábajú ich spoločnosti ako:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Ruské firmy dávajú výrobkom veľmi dobré známky "Nytva". Je oceňovaný pre svoj optimálny pomer cena/výkon. Sortiment zahŕňa štandardné súpravy aj kusové modely. Spotrebitelia si môžu objednať aj suveníry venované konkrétnemu dátumu alebo venované konkrétnej téme. Znalci poznamenávajú, že veci z "Nytvy" sa takmer nenosia a zlátenie na nich nie je vymazané.

Vybrať si môžete aj britský produkt značky Robert Welch. Značka je oceňovaná pre svoju vynikajúcu odolnosť proti opotrebeniu a vhodnosť pre najnáročnejšieho spotrebiteľa. Spoločnosť má dlhú históriu výroby kvalitných produktov, ktoré sa dokonca dostali do množstva umeleckých a remeselných múzeí. Robert Welch bol jedným z priekopníkov v oblasti kuchynských doplnkov z leštenej nehrdzavejúcej ocele.

Pri výbere produktov nemeckého koncernu BergHOFF môžete ušetriť. Firemná politika je zameraná na nekompromisnú kvalitu a príjemný vzhľad hotových výrobkov. Sú také dobré, že je mimoriadne ťažké pomýliť si tieto veci so súpravami iných firiem. BergHOFF vyrába aj originálne tácky, ktoré dlho vydržia. Poznámka spotrebiteľov:

• prítomnosť v sortimente pozícií pre každý vkus a peňaženku;
• jednoduchosť umývania;
• spoľahlivosť a efektívnosť tovaru.

GGS Solingen je ďalšou nemeckou spoločnosťou. V rôznych krajinách si jej produkty pochvaľujú užívatelia internetu. Ako sa na tradične nemeckú korporáciu patrí, GGS Solingen pozorne sleduje parametre všetkých použitých materiálov. Charakteristickým znakom značky je, že na príbory sa používa rovnaká oceľ ako na chirurgické skalpely. Vývojári venujú veľkú pozornosť dizajnovým vlastnostiam hotových predmetov.

Môžete tiež zvážiť produkty značiek:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Ale tu je sada vybraných a zakúpených príborov. Teraz je dôležité sa o ne dobre starať. Bez ohľadu na materiál budete musieť:

• odstráňte zvyšky jedla a zabráňte ich vysychaniu;
• na umývanie používajte špeciálne výrobky;
• používajte iba špongie alebo gázové handry.

Roztok octu pomôže odstrániť škvrny, ktoré zostali po dlhšom čase v slanej vode. Prípadne môžete použiť umývačku riadu. Odporúčanie: aby ste si uľahčili život, musíte sa vzdať nákupu príborov s plastovými rúčkami. Na styku kovu a plastu sa veľmi rýchlo hromadí množstvo nečistôt. Výrobky obsahujúce plast je možné umývať iba v studenej alebo teplej (nie horúcej!) vode. To isté sa robí s nástrojmi s drevenými rukoväťami.

O dizajny na báze niklového striebra, cupronickel a striebra sa staráme v podstate rovnakým spôsobom ako o šperky. Na čistenie použite špeciálnu pastu alebo roztok čpavku alebo sódy bikarbóny. Samozrejme, najexkluzívnejšie súpravy budú musieť byť vyčistené a umyté čo najdôkladnejšie, prísne ručne. Ak je rukoväť vyrobená z keramiky, dreva alebo porcelánu, pri umývaní nepoužívajte vodu teplejšiu ako 45 stupňov. V ideálnom prípade by ste sa vo všeobecnosti mali obmedziť na 40 stupňov.

Nože sa umývajú oddelene od ostatných kuchynských doplnkov. Znalosť týchto jednoduchých pravidiel môže výrazne predĺžiť životnosť riadu.

Informácie o správnom používaní príborov nájdete v nasledujúcom videu.