Krémová svadobná torta: krásne dizajnové možnosti a tipy na výber

Bezchybný svadobný obrad vždy končí honosnou svadobnou tortou. To je obligátny vrchol večera doplnený príjemným čajom. Vybrať svadobnú tortu môže byť také ťažké ako kyticu a šaty, a to všetko preto, že dnes cukrári ponúkajú obrovské množstvo dekorov pre cukrárske výrobky. Krémové pečivo sa považuje za klasiku a vyberá sa tak často ako masticové možnosti. Ďalej sa podrobnejšie zoznámime so smotanovými tortami, ich vlastnosťami, obrovskou rozmanitosťou a, samozrejme, zistíme rady odborníkov.

Krémové svadobné torty môžu byť vyrobené v širokej škále tvarov a náplní. Vyzdvihnime ich vlastnosti, ako aj niektoré výhody a nevýhody.

• Krémové svadobné torty znamenajú nielen krémovú náplň, ale aj plné zdobenie dekoru výrobku krémom. Na jednej strane je to obrovské plus, pretože takáto cukrovinka vyzerá naozaj luxusne, no na druhej strane môžu byť krémy poriadne mastné a nie každému.
• Sušienky sú veľmi uspokojivé, takže priemerný produkt stačí na nakŕmenie všetkých hostí.
• Krémová torta môže byť vyrobená v širokej škále tvarov. Viacúrovňové okrúhle koláče sú obzvlášť populárne, ale ak sú veľmi veľké, niekedy vznikajú otázky pri ich preprave. Štvorcové a srdcové možnosti sú tiež populárne.
• Aby bola torta menej mastná, odborníci odporúčajú na torty zvoliť tvarohové vrstvy, ale aj proteínové a čokoládové.S plnkami by nemali byť problémy, cukrári ich ponúkajú v najširšom sortimente.
• K zvláštnostiam svadobných tort patrí aj to, že ich treba priaznivo skombinovať s celým prestieraním a štýlovo ladiť k samotnej identite.

Krémové torty majú vo všeobecnosti oveľa viac výhod, už len preto, že vyzerajú naozaj šik a luxusne a za cenu spravidla vyhovujú mnohým novomanželom. Kombinované koláče s čerstvými kvetmi a masticovými prvkami sú dosť drahé. Pokiaľ ide o obsah tuku v cukrovinkách, nie je to taká významná nevýhoda, pretože vhodný krém na náplň a vonkajší dekor je možné zvoliť s prihliadnutím na želania zákazníka.

Krémové svadobné torty sú dosť široký pojem, ktorý zahŕňa veľa významov. Ako už bolo spomenuté, koláče tohto typu zahŕňajú nielen náplň, ale aj dekoráciu. Ďalej zvážime hlavné typy krémov, z ktorých je možné vyrobiť cukrárske výrobky na svadbu.

• Proteín. Tento krém má najľahšiu konzistenciu podobnú pusinkám. Je nemastný a dokonale sa vstrebáva do tela a navyše chutí. Tento typ sa používa ako na impregnáciu vrstiev koláča, tak aj na hlavný dekor. Býva doplnená o rôzne ovocie ako dekoráciu.

• Veľmi často si vyberajú pre viacposchodové koláče maslových krémov, ktoré dokonale lepia vrstvy cukrovinky k sebe. Taktiež konzistencia takéhoto krému je ideálna na vytváranie vzdušných figúrok na torte. Veľmi často cukrári vyrábajú labute a všetky druhy kvetov.

• Maslový krémsa zvyčajne získavajú z vysoko kvalitného kondenzovaného mlieka. Dezert s takouto vrstvou sa zvyčajne považuje za ťažký a dosť kalorický, ale žiadny iný krém nemá takú chuť. Ideálne na impregnáciu koláčov. Od sovietskych čias je veľmi populárny.

Dnes cukrári ponúkajú široké výber rôznych štýlov smotanových tort.

• Ak chcete získať elegantný minimalistický koláč, môžete požiadať šéfcukrára, aby vytvoril textúrovaný povrch z maslového krému, ktorý zvyčajne vyžaduje minimálne množstvo dekorácie. Bude stačiť ozdobiť výrobok niekoľkými kvetmi alebo bobuľami.
• Použitím špeciálnej cukrárenskej čokolády na smotanovej torte vytvoríte veľmi nezvyčajné a zároveň krásne pruhy. Na takýto koláč môžete nainštalovať hotové figúrky nevesty a ženícha. Produkt sa ukáže bez všetkého, čo je zbytočné, ale veľmi slávnostné.
• Kvety a iné figúrky sa zvyčajne vytvárajú pomocou špeciálnej striekačky na pečivo. Vyžaduje si to pomerne veľa času a úsilia, a preto sú skutočné umelecké diela vysoko cenené.

• Na tortu je možné urobiť malý, ale nápadný svadobný nápis. Môže byť tiež vyrobený zo smotany alebo čokolády.
• Krémové torty zdobené čerstvými kvetmi a francúzskymi vzdušnými makrónkami pôsobia veľmi elegantne. Takéto výrobky sú spravidla úplne potiahnuté krémom, aby sa získal hladký povrch, na ktorom je umiestnený celý dekor.
• Nie menej často sú krémové torty zdobené masticovým zábalom a rôznymi figúrkami z neho. Hneď by som rád poznamenal, že mastix je vyrobený výlučne na dekoráciu. Napriek tomu, že je jedlá, nemá žiadnu špeciálnu chuť, takže sa jednoducho neje. V tortách s tmelom je všetka pozornosť venovaná lahodnej krémovej náplni.

• Zvlášť odporúčame venovať pozornosť krémovému koláču ombre. Ombre je vyrobené z vrstiev krému, vďaka čomu sa dosiahne taký krásny prechod z farby na farbu.
• Viacvrstvový biely koláč pokrytý bielym krémom sa môže meniť s čerstvými kontrastnými bobuľami. Černice, maliny a jahody sú v dokonalej harmónii s krémovou ganache.Ak krásne dáte bobule a ovocie, nebudú vyzerať horšie ako tie, ktoré by sa dali vyrobiť zo smotany.
• Červeno-biela krémová torta s ružami v tvare srdca na nej môže vyzerať veľmi originálne.

Okrem zaujímavého dizajnu treba vždy brať ohľad aj na veľkosť plánovanej torty. Poďme zistiť, akú veľkosť majú sladkosti.

• Jednoradové. Spravidla takéto výrobky nevážia viac ako 4-5 kg. Na jednoposchodových tortách vyzerá krémový rám s postavami labutí skvele.

• poschodová. Tieto koláče vážia od päť do desať kilogramov. Môžu byť ozdobené čerstvými aj krémovými kvetmi. Toto pečivo je ideálne pre stredne veľké svadby.

• Trojposchodová. Najčastejšie sa tieto produkty vyberajú na svadby, ktorých počet hostí presahuje päťdesiat ľudí.

• Viacúrovňové (viac ako 3 úrovne). Takéto koláče sa spravidla zhromažďujú na mieste osláv, pretože sa veľmi ťažko prepravujú a krém môže počas prepravy vytekať.

Aby cukrár mohol pripraviť ten najžiadanejší koláč, zákazníci by mali vziať do úvahy niekoľko bodov a vysvetliť, čo chcú na svojej oslave vidieť.

• Je veľmi nežiaduce umiestňovať toxické rastliny, ako sú konvalinky a kala, na akýkoľvek koláč, najlepšie je uprednostniť ruže, chryzantémy a pivonky.
• Krémovú tortu je veľmi dôležité ozdobiť čerstvými kvetmi aspoň 1,5-2 hodiny pred podávaním, produktu s mastichou sa však nemusíte báť, nič sa mu nestane, aj keď bude vyrobený do 24 hodín.
• S krehkými proteínovými cukrovinkami by ste mali byť veľmi opatrní. Najlepšie je, ak dezert na oslavu doručia samotní cukrári.
• Neuveriteľne krásne vyzerá torta, ktorej stojan je ozdobený skutočnými kvetmi alebo vetvičkami dekoratívnej zelene.

Informácie o tom, ako zostaviť a ozdobiť svadobnú tortu, nájdete vo videu nižšie.