Ako pripraviť svadobné menu a čo pripraviť na svadobný stôl?

Svadba je jednou z najkrajších udalostí v živote každého človeka. Pre nevestu a ženícha je mimoriadne dôležité, aby všetky fázy oslavy prebehli podľa plánovaného scenára. Aby sa eliminovali incidenty, každá fáza svadobného obradu je vopred naplánovaná, je vyriešených veľa súvisiacich organizačných problémov.

Moderné páry dávajú prednosť usporiadaniu hlasných a jasných svadieb, kde veľmi dôležitú úlohu zohráva banketová časť. Práve v tomto prípade vyvstáva veľa otázok. Je potrebné zostaviť kompetentné menu, vybrať si zaujímavé jedlá, ktoré budú nielen chutné, ale stanú sa aj ďalšou ozdobou stolov. Dôležité je, aby boli pozvaní hostia spokojní a dobre najedení. Mladomanželia sa preto musia rozhodnúť nielen podľa druhov maškŕt, ale aj podľa ich množstva.

Profesionáli v oblasti plánovania svadieb tvrdia, že v banketovom menu by mali byť zameniteľné jedlá. Hrdinovia tejto príležitosti tak budú môcť potešiť všetkých hostí, pretože každý človek má svoje špecifické chuťové preferencie. Zvolený jedálny lístok by mal byť vyvážený, no zároveň veľmi pestrý. Zoznam jedál, ktoré musíte mať, by mal obsahovať ľahké občerstvenie a ovocie.

Niektorí si myslia, že svadobnú hostinu je možné usporiadať aj doma. Natívne steny umožňujú príbuzným a priateľom hrdinov tejto príležitosti cítiť sa ako doma. Verí sa, že problémy nebudú ani so svadobným menu. No v skutočnosti sa banketová časť mení na zložitú rutinnú prácu. Najprv sa musíte rozhodnúť o počte pozvaných hostí.Veľký byt alebo dom umožňuje prestretie svadobného stola až pre 30 osôb. Ďalej sa vyberú slávnostné jedlá. Okrem vône a božskej chuti by pripravené maškrty mali pôsobiť slávnostným dojmom.

Ak vezmeme do úvahy tieto nuansy a predstavíme si proces varenia v skutočnosti, je jasné, že je najlepšie objednať si banketovú časť v malej kaviarni alebo si prenajať malú miestnosť v reštaurácii. Správca vybranej prevádzky navyše pomôže budúcim manželom dohodnúť sa na jedálnom lístku, povie vám, ktoré je najlepšie si maškrty objednať a určiť ich porcie. Najdôležitejšie je, že po sviatočnej hostine nebudete musieť upratovať stôl u hostí a umývať kopu riadu.

Pri odsúhlasovaní svadobného menu je každá etapa vypočítaná do najmenších detailov. Postupné podávanie jedál na stoloch prebieha takmer každú minútu. Za celý banket je podľa štandardu asi päť výmen jedál. Táto nuansa má pozitívny vplyv na náladu hostí. S každým kŕmením sa stávajú veselšími a aktívnejšími, čo ich nasmeruje k účasti na prázdninových súťažiach. Pomerne často sa svadobného korčuľovania nezúčastňujú všetci pozvaní hostia. Po matrike a krátkej prechádzke mnohí odchádzajú do reštaurácie a na mieste čakajú na objavenie sa mladých manželov. V tomto prípade je tiež potrebné zabezpečiť malý bufetový stôl. Postačí ľahké občerstvenie a ovocie.

Aby ste pochopili, koľko jedál musíte dať na slávnostný stôl, musíte sa najprv rozhodnúť o počte pozvaných hostí. Ak sa svadobná udalosť koná v reštaurácii, správcovia pomôžu určiť veľkosť jedál. Ako prvé sa podávajú predjedlá a potom šaláty. Potom sa na stôl prinesie prvé horúce jedlo, potom druhé. Slávnostná hostina končí svadobnou tortou. Treba si uvedomiť, že minimálna váha torty by mala byť sedem kilogramov, minimálne pre 30 pozvaných hostí to určite postačí.

Ak chcete vytvoriť kompetentné menu pre svadobnú oslavu, je potrebné venovať pozornosť niektorým dôležitým kritériám.

• Najprv sa musíte rozhodnúť o presnom počte hostí, ktorí budú prítomní na banketovej časti. Sú situácie, keď sa človek kvôli okolnostiam nemôže zúčastniť svadobnej hostiny, keď iní, naopak, môžu prísť len na sviatočnú hostinu.
• Je dôležité vopred prediskutovať trvanie plánovaného slávnostného programu s hostiteľom svadobnej udalosti. Vďaka podrobným informáciám bude môcť správca zostaviť a usporiadať poradie podávania jedál s prihliadnutím na časový interval.

• Jedálny lístok si vopred dohodnúť s vedením reštaurácie.
• Urobte si zoznam produktov potrebných na banket, aby ste ich mohli doručiť vopred.
• Berúc do úvahy dostupné údaje, urobte približný výpočet svadobných jedál na osobu.

Po odsúhlasení hlavných kritérií by ste mali prejsť na podrobný zoznam pochúťok na banket.

• Prvé podanie by malo byť osviežujúce. Studené občerstvenie, jednohubky, sendviče a jednoduché rezne hostí zľahka zasýtia a pošlú náladu do hlbín sviatočného programu.
• Po chvíli sa podávajú výdatnejšie jedlá – šaláty. Mali by byť rôzne, napríklad mäsové, vegetariánske, hubové a morské plody.
• V polovici prázdnin sa na stoloch podáva prvý teplý chod. Vo väčšej miere sa uprednostňujú mäsové kulinárske majstrovské diela, napríklad pečené prasa. Zelenina v tejto kráse je prítomná ako jedlé dekorácie.
• Druhá pálivá by mala byť menej uspokojivá, keďže pri prvej pálivej je organizmus hostí dostatočne nasýtený.
• Svadobné menu dopĺňa svadobná torta.

Moderná mládež sa čoraz viac snaží organizovať svadobné udalosti v lete v prírode, napríklad v letnej chate pri dome. Nevesta sa môže obliecť do elegantných svetlých šiat a počas slávností sa môže rozžiariť spolu so slnečnými lúčmi. Práve letný čas, ako nikdy predtým, môže budúcich manželov pri zostavovaní banketového menu zmiasť. Aby ste sa nestratili v tvári, je najlepšie sa vopred oboznámiť s možnými možnosťami jedál.

Príklad.

• Občerstvenie. Táto fáza maškrty začína takmer okamžite po príchode novomanželov. Na stole sa podávajú klobásy a mäsové rezy, ryby rôznych odrôd, zeleninová pita rolka, niekoľko druhov chleba a rôzne omáčky.

• Šaláty. Po malom občerstvení hostí a malom tanci sa začína druhá fáza podávania jedál. Svadobný bufet dopĺňa mäsovo-zeleninový šalát. Teplá pečeň s kúskami cibule bude mať povzbudzujúci účinok a bude nepostrádateľná ako mäsový snack. Slávnostný stôl ozdobí ražniči zo zeleniny a šťuka.

• Teplé jedlá. Na svadbu je zvykom pripravovať len tie najlepšie jedlá svetovej kuchyne, no zároveň sa môžete zamerať na kuchyňu rôznych národov. K ruskej kuchyni pridajte napríklad francúzsku alebo uzbeckú. Táto nuansa platí najmä pre teplé jedlá. Hostia si s veľkou radosťou vychutnajú anglické steaky alebo kaukazské kebaby. Doprajú si plnenú kačicu, pečené prsia a pilaf.

• Dezert. Je dôležité si uvedomiť, že veľmi sladké pečivo môže pokaziť svadobnú hostinu v prírode. Vo všetkom by mala existovať miera. Na čele obradu je svadobná torta, ktorú nevesta a ženích spoločne krájajú. Zatiaľ čo hostia sledujú tento proces, výzdoba na stoloch sa mení. Malé tácky obsahujú tartaletky a malé košíčky. Podávame s ovocným šalátom a muffinmi. Ako nápoje na teplé obdobie sú vhodné limonády a minerálky.

• Občerstvenie. Na začatie svadobnej hostiny si môžete vybrať jednohubky s údeninami, sendviče s červeným a čiernym kaviárom, mäsové a syrové rezne.

• Šaláty. Počas čakania na teplé jedlá by hostia mali dostať nejaké jedlo. Stačí podávať zeleninový šalát s rukolou a mozzarellou, grécky šalát s olivami a plátkový mramorový syr s čakankou.

• Horúce. Najočakávanejšie jedlá hostí by sa mali podávať uprostred dovolenky. Obzvlášť obľúbené pre zimné svadby sú vyprážané sebasse so zeleninovým prídavkom a prsia plnené hubami.

• Dezert. Tradične sa na sladko podáva svadobná torta. Ako nápoj sa podáva čaj alebo káva.

Usporiadanie banketovej časti v prírode alebo doma umožní budúcim manželom výrazne ušetriť rodinný rozpočet. Vlastnoručne vyrobené menu bude napriek jednoduchosti prevedenia dýchať teplom a útulnosťou domáceho prostredia. Aby ste zapôsobili na pozvaných hostí, mali by ste hľadať špeciálne recepty, ktorých príprava zaberie minimum času. Napríklad arménsky rožok.

Na prípravu tohto majstrovského diela budete potrebovať:

• arménsky lavash - 4 veľké listy;
• tavený syr - 300 g;
• Kôpor;
• filé z lososa alebo pstruha - 400 g.

Proces varenia nevyžaduje veľa úsilia.

• Rozložte plát pita chleba na stôl. Navrch nanesieme tenkú vrstvu taveného syra.
• Potom povrch syra posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
• Potom sa položí tenký rez červenej ryby.

Po príprave hlavnej časti treba rolku zabaliť do tuby, ale tak, aby obsah nevykĺzol a veľmi sa nekrčil. Pripravené občerstvenie sa umiestni do chladničky. Pred podávaním rolku nakrájame na malé kúsky a poukladáme na tanier. Ozdobte cherry paradajkami a zelenou cibuľkou prekrojenou na polovice. Ako hlavný chod zvážte kuraciu pečeň so slaninou.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kuracia pečeň - 1 kg;
• slanina - 15-20 vrstiev;
• zázvor - 200 g;
• sójová omáčka - 2 lyžice l.;
• soľ a korenie podľa chuti;
• červené víno - 3 lyžice. l.

Pustíme sa do varenia.

• Najprv musíte pripraviť kuraciu pečeň. Musí sa opláchnuť pod tečúcou vodou, soľou a korením.
• Nasleduje najzaujímavejší krok varenia. Do každého plátu slaniny sa zabalí kúsok kuracej pečene a zaistí sa dreveným špáradlom alebo špáradlom.
• Výsledné obálky musia byť rozložené na plech na pečenie, na vrch nalejte špeciálnu omáčku. Na jeho prípravu musíte dôkladne premiešať sójovú omáčku, zázvor a víno.
• Obrobok sa posiela do pece na pol hodiny. Podávame na stole horúce. Čerstvá zelenina môže slúžiť ako dekorácia.

Štandardný košík s ovocím na svadobnom stole je trochu otravný, no bez týchto produktov sa nezaobídete. Preto je možné hosťom ponúknuť dezertný ovocný šalát.

Na varenie budete potrebovať:

• jablká - 10 ks;
• kiwi - 5 ks;
• hrušky - 5 ks;
• banány - 5 ks;
• vlašské orechy - 200 g;
• oranžová - 1 ks;
• jogurt - 0,5 l;
• práškový cukor - podľa chuti.

Je potrebné starostlivo zvážiť fázy prípravy ovocného šalátu.

• Zozbierané ovocie sa musí nakrájať na malé kocky, premiešať a umiestniť na porciované taniere.
• Porazte cukor a jogurt a nalejte rozložené prísady s výslednou hmotou.
• Každý tanier pre hostí je ozdobený posýpkou v tvare vlašského orecha. Pripravený šalát musí byť umiestnený na chladnom mieste, po ktorom sa podáva hosťom ako dezert.

Informácie o tom, ako správne zostaviť menu na svadbu, nájdete v nasledujúcom videu.