Sladký stôl na svadbu: ako nastaviť a ozdobiť?

Až donedávna bol obrad podávania svadobnej torty stabilnou tradíciou všetkých ruských svadieb. Tento moment symbolizoval prechod k sladkej časti podujatia a samotná torta bola vyrobená vo všetkých druhoch veľkostí a s rôznymi možnosťami zdobenia.

Pred pár rokmi však takýto obrad vytlačili západné trendy a dnes si takzvaný sladký stôl získava obrovskú obľubu.

Sladký stôl je samostatné miesto v banketovej sále, vyzdobené v štýle celej svadobnej oslavy a naplnené všetkými druhmi sladkostí. Hlavnou myšlienkou sladkého stola je, že k nemu môžu hostia pristupovať počas celého večera bez toho, aby čakali na chvíľu pitia čaju.

V terminológii svadobných dizajnérov existuje aj pojem candy bar, čo v angličtine doslova znamená „sladká tyčinka“ a vyznačuje sa množstvom malých sladkostí, vyberaných štýlovo a farebne.

Okrem toho môže čajový stôl obsahovať aj súvisiace nápoje a ovocie. Takýto bufetový stôl je vyzdobený v rovnakom štýle ako hlavný stôl nevesty a ženícha a iné slávnostné stoly.

Sladký kútik má hneď niekoľko výhod, poďme sa im venovať podrobnejšie.

• Slúži ako doplnková dekorácia. Krásne naaranžované sladkosti na podstavci vyzdobené v štýle svadby upútajú pozornosť každého a vytvoria slávnostnú náladu.
• Môžete sa priblížiť k stolu so sladkosťami na komunikáciu alebo si len dopriať sladkosti a koláče, zatiaľ čo na svadobnom stole stále kraľujú teplé jedlá a občerstvenie.
• Originálne zdobený ministôl bude slúžiť ako vrchol banketu a veľkolepé miesto na fotenie.
• Pre mladú hostiteľku je to vynikajúca príležitosť ukázať svoje kulinárske schopnosti alebo naopak prekvapiť hostí vynikajúcou chuťou tým, že si od cukrárov objedná nezvyčajné sladkosti z konkrétnej krajiny.

Pri rozhodovaní o usporiadaní takejto módnej inovácie na svojej svadbe by novomanželia mali pamätať aj na niektoré nevýhody, ktoré sprevádzajú sladký stôl. Všetky sú spojené s „šetrnosťou k životnému prostrediu“, o ktorú sa treba starať vopred.

Sladkosti by nemali:

• roztopiť sa z tepla;
• byť zvetraný;
• byť napadnutý hmyzom.

Najprv sa musíte rozhodnúť o všeobecnom koncepte, zostaviť podrobné menu pre sladký stôl a tiež vziať do úvahy všetky potrebné atribúty. Rovnako dôležité je určiť umiestnenie dezertného stola.

Ak plánujete tradičnú svadbu, so začiatkom oslavy ešte pred matričným úradom, potom bude veľmi užitočný bufetový mini-stôl. Najčastejšie sa inštaluje v dome nevesty, teda tam, kde si pre ňu príde ženích. Pri krásne vyzdobenom stole hostia pripravia prvé prípitky, uskutoční sa výkupný ceremoniál nevesty, urobia sa prvé fotografie na pamiatku.

V reštaurácii, ktorá bude prijímať hostí, aby pokračovali v oslave po svadbe, musí byť sladký stôl určite v súlade so všeobecným štýlom sály. Takýto stôl sa spravidla inštaluje k stene, aby nezasahoval do pohybu, neprekážal v priestore. Okrem toho v reštauračnej sále môže byť dezertný stôl dosť objemný a je vhodné pripevniť zariadenia, ktoré držia viacvrstvové konštrukcie na stenu.

Výzdoba čajového stola do značnej miery určuje celkový dojem z organizácie svadobnej oslavy. Preto je také dôležité venovať dostatočnú pozornosť dekorácii tohto prvku. Okrem cukroviniek obsahuje sladká zóna ďalšie dekoratívne prvky: obrus, kvetinové aranžmány a originálne jedlá. V závislosti od témy môže byť tabuľka doplnená o:

• Tematické svadobné figúrky;
• karty s nápismi, vlajkami a ukazovateľmi;
• fotografie novomanželov;
• girlandy a lampáše.

Najlepšou možnosťou na zdobenie stola bude porcelánový riad v rovnakej farebnej schéme, ktorá sa používa na zdobenie haly, záclon a obrusov. Ak určitá farba nie je vyjadrená, potom sa pastelové farby považujú za klasiku - jemné farby riadu dodajú stolu "cukor" a vzdušnosť.

Okrem súprav sú v dekorácii užitočné vysoké poháre zo skla, kvetináče s dlhými nohami, ozdobné poháre. Do tohto jedla je vhodné vložiť sladkosti, na dlhé špízy položiť lízanky.

Koláče sú rozložené na plochých tanieroch alebo vysokých poschodových stojanoch. Pre sladkosti bez obalu, ako je marmeláda a marshmallow, musíte poskytnúť hlbšie misky na sladkosti. Nezaškodia ani lopatky na naberanie malých druhov sladkostí, ale aj minitaštičky. V nich si hostia môžu nasypať turecký med, oriešky, želé cukríky podľa chuti.

Jedlá na sladkom stole sú usporiadané podľa princípu zdola nahor, aby vysoké predmety nebránili prístupu k nízkym vázam alebo plochým tanierom. Pri okrúhlom stole je lepšie vopred nainštalovať niekoľko úrovní podpier pod obrus - na nich sa zdvihnú malé maškrty a pod nimi je miesto na vysoké poháre, nápoje a vázy.

Vo verzii stola pri stene sú vysoké predmety umiestnené v zadnom rade a po stranách, aby bolo pre hostí pohodlnejšie vidieť a siahnuť na maškrty.

Neklaďte riad príliš blízko seba. Husto zabalené taniere a vázy dodajú stolu preťažený vzhľad, ako keby bol riad vyložený pre nedostatok miesta.

Rozmanitosť sladkostí dostupných na trhu dokáže zmiasť aj tých najnáruživejších maškrtníkov. Aby ste sa pri výbere nepomýlili a zároveň si stôl vybavili najrôznejšími pochúťkami, oplatí sa vopred si urobiť zoznam nákupov pečiva. Dokonca aj tie najbežnejšie vecičky budú môcť diverzifikovať sladký stôl, ak sú ponúkané v sortimente.

Vhodné na stôl so sladkosťami:

• sladkosti (čokoláda a karamel);
• marmeláda rôznych farieb;
• orientálne sladkosti;
• mini muffiny alebo muffiny;
• lízanky rôznych tvarov a farieb;
• glazované orechy a sušené ovocie;
• sušienky a vafle;
• marshmallow a suflé;
• želé figúrky;
• marshmallow a pusinky;
• kandizované ovocie.

Aj ten najmenší sladký stôl by mal mať svoje kompozičné centrum. Na to je vhodné väčšie sladké jedlo - malý koláč alebo domáci koláč zdobený smotanou a bobuľami.

Rada: Hlavnú svadobnú tortu nedávajte na sladký stôl, ak ju plánujete slávnostne krájať v záverečnej časti hostiny. Pre dezertný stôl je lepšie pripraviť jeho zmenšenú kópiu vopred, aby si to mohli vyskúšať aj hostia, ktorí nezostanú až do konca oslavy.

Pre pohodlie hostí by mal byť dezertný stôl sprevádzaný nápojmi, aby bola možnosť piť sladkosti. Samotné kladenie fliaš a pohárov na stôl však nie je vždy estetické a po použití ich treba niekam odstrániť. Na tieto účely sa v blízkosti alebo pri dezertnom stole najčastejšie používa ďalší malý stolík, ktorý je naplnený podnosmi s pohármi a šálkami. Tam môžete umiestniť aj nádoby so samotnými nápojmi.

Nealkoholické nápoje zahŕňajú limonády, ľadový čaj, ovocné šťavy a ovocné nápoje, minerálne vody. Pre chladné počasie sú vhodnejšie horúci čaj a káva a pre horúce - nádoby s kockami ľadu. Nie vždy sa to však dá zorganizovať, ak sa svadobná hostina nekoná v reštaurácii, kde by sa naňho pozerali čašníci.

Pre tých sa bude hodiť niekoľko užitočných rád od odborníkov na dizajn sladkých tyčiniek ktorý vlastnými rukami usporiada sladký stôl.

1. Je lepšie kupovať sypané a kusové sladkosti s maržou, aby počas oslavy nebol stôl zrazu prázdny.
2. Počet druhov kulinárskych špecialít bude závisieť od zloženia stola. Napríklad na jednom stole môžu byť iba 3-4 druhy rôznych jedál, ak sú veľké alebo vyrobené v určitom štýle. Pre pestré farby si môžete vybrať 7-9 druhov.
3. Všetky dezerty na bufetovom stole by sa mali dať pohodlne vziať rukami a jesť naraz. Preto sa uprednostňujú malé figúrky alebo nakrájané kúsky, ak ide o koláč alebo koláč.
4. Vopred by ste sa mali postarať o papierové vrecká na potraviny alebo škatule, v ktorých si hostia môžu vziať pochúťku so sebou. Kontajnery je možné vyrobiť na objednávku alebo vlastnými rukami po ich vydaní vo vhodnom štýle a farebnej schéme.
5. Na sladkom stole alebo v jeho blízkosti nesmú chýbať pulty s obrúskami, aby si hostia nelámali hlavu nad tým, ako si po lahodnej pochúťke nepošpiniť oblečenie sladkými prstami.

Ako môžete ozdobiť sladký stôl, pozrite si video nižšie.