Svadobná trojposchodová torta: nezvyčajné nápady a tipy na výber

Svadobné jedlo sa nám nie vždy zdalo povedomé. Napríklad v starom Ríme sa na svadobnú oslavu piekol jednoduchý chlebový koláč a v Rusku sa ujal bochník s veľkým množstvom ozdôb. Tradičná verzia svadobnej torty sa v Európe objavila až na prelome 18. a 19. storočia. Vtedy prvýkrát vznikla viacposchodová torta.

Existuje niekoľko základných spôsoby, ako ozdobiť nádherné svadobné torty v troch poschodiach:

• na stojane;
• na tyči;
• podľa typu pyramídy.

Cukrári najčastejšie používajú tácky, čo sú podpery, ktoré chránia spodné poschodia pred previsnutím horných.

Koláče na hustom stojane vyzerajú veľmi štýlovo a slávnostne. Najčastejšie sa na výrobu takejto podpery používa mliečne biely plast, zlatá mosadz alebo chrómovaný kov.

Druhou najobľúbenejšou možnosťou je použitie spoločnej nosnej lišty. Tento typ konštrukcie vyžaduje zaoblené podnosy troch priemerov a rúrky vyrobené z kovu alebo plastu. Na najspodnejšom je položená základňa, v ktorej je vytvorený malý otvor, do ktorého je vložená tyč.

Torta je pokrytá krémom a zdobená kvetmi, figúrkami, mašličkami a inými prvkami. Potom sa k trubici pripojí o niečo menší podnos a všetky manipulácie sa zopakujú.

Na zostavenie dezertu na báze tyčiniek je lepšie uprednostniť ľahké sušienky, ktoré majú tendenciu dobre držať svoj tvar a ľahko sa krájajú.

Ak nie je možné použiť viacpodlažný stojan, mali by ste sa pokúsiť zostaviť trojposchodový koláč bez nosného rámu.V tomto prípade je potrebné pripraviť koláče niekoľkých veľkostí ľubovoľného tvaru a položiť ich jeden na druhý ako pyramídu. V tomto prípade koláče zaberajú 80-90% celého dezertu. Určite musia byť hrubé, inak sa torta rozpadne bez toho, aby čakala na „vytiahnutie“ na svadobný stôl.

Stojí za to použiť sušienky a je lepšie ich impregnovať v malých porciách, inak sa sušienka môže ukázať ako jednoducho surová. Vrstva krému by mala byť približne 50 mm a celkový počet vrstiev by nemal presiahnuť tri vrstvy.

Trojposchodová svadobná torta je skutočným majstrovským dielom kulinárskeho umenia, ktoré dokonale zdôrazňuje vážnosť okamihu a vždy poteší všetkých hostí.

V posledných rokoch sa stali módou neštandardné prístupy k dizajnu takýchto koláčov a objavilo sa veľa netriviálnych návrhov: závesné koláče, asymetrické, obrátené alebo potlačené koláče. O týchto originálnych dekoroch sa bude diskutovať ďalej.

Nie je to tak dávno, čo prišiel do módy neobvyklý spôsob podávania torty - na stojane, ktorý je pripevnený k stropu. Vizuálne sa takáto pochúťka podobá veľkému lustru spustenému k hosťom. To vždy priťahuje zvýšenú pozornosť a skutočne zdobí svadobnú oslavu.

Vytvorenie takéhoto koláča nie je vôbec jednoduché: musíte nielen vyrobiť samotnú pochúťku, ale aj vypracovať všetky technické a dizajnové nuansy zapínania. Všetky tieto práce trvajú dosť dlho, takže takýto koláč by ste si mali objednať vopred.

Toto je torta pre kreatívnych ľudí, ktorým sú cudzie štandardné kánony svadobných udalostí. Milovníci originality iste ocenia takzvaný obrátený dezert. Na jeho zostavenie je najväčší koláč nainštalovaný na stojan pomocou špeciálnych háčikov, stredný koláč je pripevnený zospodu a najmenší koláč je pripevnený k strednému. Vzniká tak efekt sladkej štruktúry vznášajúcej sa vo vzduchu. Všetky závesné prvky sú pokryté tmelom a zdobené korálkami, niťami a čerstvými kvetmi.

Toto je ďalší nový a veľmi originálny spôsob zdobenia trojposchodových tort. Vizuálne to pripomína schodisko, to znamená, že všetky jeho úrovne sú posunuté na jeden okraj. Na prípravu takejto pochúťky sa môžu použiť rôzne koláče: sušienka, piesok a med. Môžu byť ozdobené tmelom alebo štedrou vrstvou krému. Dekoráciu často dopĺňajú čerstvé kvety, skutočné bobule alebo obrázky holubíc, labutí alebo iných postáv.

Jedným z najnovších trendov svadobnej módy sú torty s obrázkami. Zvyčajne sa vykonávajú na ryžovom papieri s použitím jedlých farbív.

Táto možnosť dekorácie dáva veľa priestoru pre fantáziu a zdobenie koláčov. Môžu to byť štandardné kvetinové ozdoby alebo to môžu byť príbehy z rozprávok alebo obľúbených filmov novopečených manželov.

Uznávaným hitom minulej sezóny bolo umiestnenie mladomanželskej fotografie na torte.

Každý svadobný obrad končí krájaním torty mladými ľuďmi. Manželia nakrájajú malé kúsky a pohostia ich pozvaných hostí. Podstatou tejto tradície je, že novomanželia rozdávajú svoje šťastie a radosť, delia sa o ne s blízkymi a prajú im, aby našli rovnakú harmóniu.

Strihať poschodovú maškrtu však nie je vôbec jednoduché a treba dodržiavať niekoľko zásad.

• Trojposchodová torta sa musí krájať od spodného poschodia. Úplne prvé kúsky sa podávajú novomanželom a ich rodičom.
• Svadobnú tortu musia krájať obaja manželia: mladý manžel drží ostrý nôž a jeho milovaná manželka riadi pohyby rúk.
• Všetky ozdobné figúrky musia byť pred rezaním odstránené.
• Kusy koláča by mali byť nakrájané na malé časti - asi 5-6 cm široké.

Zvláštnosťou trojposchodových tort je, že v tejto maškrte môžete kombinovať viacero druhov plniek a potešiť tak všetkých hostí. Najčastejšie sa na takéto dezerty používajú krémy na báze kondenzovaného mlieka, jogurtu, čokolády alebo smotany. Existuje veľké množstvo možností kombinácie impregnácií. Môžete napríklad urobiť prvú vrstvu s orechovým krémom, druhú s kondenzovaným mliekom a tretiu s čokoládou.

Výber torty do značnej miery závisí od špecifík svadobnej udalosti. Ak plánujete malú oslavu s rodinou a najbližšími priateľmi, potom nepotrebujete trojposchodovú tortu, pretože všetky majú celkom pôsobivú váhu. Skúsení cukrári tvrdia, že aby bol dizajn dezertu najstabilnejší, hmotnosť spodnej vrstvy by mala byť najmenej tri kilogramy a celková hmotnosť koláča sa blíži k 8-9 kg.

Na začiatok sa porozhliadnite po cukrárni, v ktorej si plánujete pochúťku objednať: choďte na ich webovú stránku, prečítajte si recenzie na internete, zistite názory priateľov a známych. Je veľmi dôležité uprednostniť skúseného remeselníka, ktorý má zručnosti na zostavenie viacposchodových maškŕt a čo je dôležité, na pečenie koláča používa len tie najčerstvejšie a najprírodnejšie produkty.

Vopred sa rozhodnite o hmotnosti a veľkosti svadobného dezertu. Na začiatok spočítajte počet hostí a vynásobte ho 1,5: na každého hosťa na svadbe pripadá kúsok koláča s hmotnosťou asi 150 gramov. Ak však robíte koláč s maslom a smotanou, bude to celkom uspokojivé a hmotnosť kusu sa môže znížiť.

Dobre si premyslite výzdobu torty. Pochúťky s figúrkami zobrazujúcimi nevestu a ženícha sú veľmi obľúbené, aj keď vždy môžete uprednostniť zdržanlivú klasiku a ozdobiť tortu kvetmi a stuhami. V posledných rokoch sú na vrchole módy hladké torty pokryté striebristo-bielym tmelom a pre mladých ľudí so zmyslom pre humor môžete zvoliť karikované dekory.

Prediskutujte s majstrom celý recept na varenie a oboznámte sa s farbivami, ktoré plánuje použiť - musia byť absolútne neškodné pre zdravie.

Nižšie nájdete majstrovskú triedu na vytvorenie trojposchodovej svadobnej torty.