Odrody strúhadiel a ich výber

Časy, keď ľudia jedli jednoduché jedlo a na mletie jedla stačilo len jedno či dve strúhadlá, sú preč. V súčasnosti sa kuchyňa stala rozmanitejšou, na prípravu niektorých jedál (kórejská mrkva, hranolky) sú potrebné špeciálne nástroje. Dnes má veľa gazdiniek strúhadlá nielen na ovocie a zeleninu, ale aj na syr, zázvor, orechy, čokoládu, kôru. V článku si povieme o bohatom sortimente trecích nástrojov, povieme vám, ako si ich správne vybrať a ako sa o ne starať.

Strúhadlo je špeciálne kuchynské zariadenie na sekanie zeleniny a iných potravinárskych výrobkov. V klasickej verzii je to povrch pokrytý množstvom otvorov s ostrými hranami alebo zubami. V závislosti od ich veľkosti a typu sa získa rôzny stupeň mletia.

Táto jednoduchá téma sa neustále zlepšuje. Ľudia sa snažia dosiahnuť maximálne výsledky s minimálnym úsilím, to znamená, že chcú jedlo ľahko, rýchlo a vo veľkom množstve rozotrieť. Teraz sú ploché povrchy vybavené krabicami, taniermi. Niektoré modely strúhadiel sa stávajú ako mlynčeky na mäso - stačí otočiť rukoväť a proces už prebieha.

Dnes ešte stále nájdete jednoduché produkty s jednou alebo viacerými možnosťami sekania. Existujú však aj zložitejšie, univerzálnejšie, s veľkým počtom odnímateľných príloh.

V dôsledku ich práce je možné strúhať tieto typy výrobkov:

• zelenina a ovocie na výrobu zemiakovej kaše, šalátov, omáčok;
• syr je nielen rozdrvený na drobky, ale aj nakrájaný na plátky;
• čokoláda sa rozotrie na posypanie alebo náplň do pečiva;
• strúhané orechy sa používajú v rovnakých prípadoch ako čokoláda;
• cesnak, zázvor, muškátové oriešky môžu byť jemne mleté ​​a pridané na zlepšenie chuti jedál;
• kôra z citróna, limetky, pomaranča sa používa v cukrovinkách a pečive;
• strúhadlá vám umožňujú získať sušienky na pečenie;
• a dokonca rozdrviť mrazené maslo.

V modernej kuchyni nenájdete žiadnych pomocníkov na drhnutie: bubnové strúhadlo s otočnou rukoväťou, obojstranné, štvorstranné, okrúhle, kučeravé, závitovkové s otočnou skrutkou, skladacie, s laserovým brúsením. Sú to veľké priemyselné a malé domácnosti.

Celkovo však možno všetky moderné strúhadlá rozdeliť do dvoch kategórií: mechanické, elektrické. Do prvej skupiny mnohí odborníci zaraďujú aj ručné zariadenia. Skombinujeme aj prehľad bežných 1-4-stranných strúhadiel s pokročilejšími mechanizmami, ktoré fungujú bez elektriny, využívajúc silu našich svalov.

Mechanické strúhadlá sú na rozdiel od elektrických zariadení podobného účelu ľahké, mobilné, cenovo dostupné a skladné. Zariadenia sú nezávislé na elektrine, netreba ich brúsiť a nezaberajú veľa miesta.

Moderné mechanické spotrebiče môžu obsahovať veľké nádoby na zber strúhaných potravín. Zariadenia sú spravidla vybavené pohodlnými ergonomickými rukoväťami. Vďaka pogumovanej základni alebo vákuovým prísavkám sú počas prevádzky veľmi stabilné.

Zvážte rôzne typy mechanických trecích zariadení, ktoré sa navzájom líšia spôsobom brúsenia produktov.

Bežné strúhadlo je umiestnené v jednej rovine. V čase prevádzky je inštalovaný diagonálne, pričom spodný koniec spočíva na doske.

Veľké otvory sú vhodné na trenie mnohých potravín.

Tento produkt je mierne sofistikovanou verziou plochého strúhadla. Rezné roviny sú zostavené do jednej konštrukcie, ktorá môže byť trojstranná, štvorstranná alebo dokonca 6-hranná. Vďaka tomu má zariadenie vertikálnu stabilitu, netreba ho podopierať pod uhlom o platňu – stačí ho na ňu položiť. Každá hrana je vybavená špecifickým typom trecej plochy a používa sa na rôzne produkty.

Toto je už zložitejší mechanický výrobok bubnového typu. Na odnímateľných bubnoch sú umiestnené rezné a trecie otvory rôznych typov. Sú inštalované v stolnom zariadení, ktoré vyzerá ako mlynček na mäso. Zariadenie je priskrutkované k stolu alebo držané na povrchu prísavkami. Brúsenie sa dosahuje otáčaním rukoväte.

Existujú aj ručné bubnové strúhadlá, skladné, cenovo dostupné, ale práca s nimi je náročnejšia, pretože jednou rukou musíte prístroj držať a druhou otáčať rukoväťou.

Tento typ strúhadla sa vyznačuje prítomnosťou rezných prvkov na vymeniteľných diskoch. Samotné zariadenie môže vyzerať inak.

• Umiestnené nad tanierom s nohami.
• Majte vlastnú misku. Trenie produktu prebieha pomocou rotačného pohybu páky umiestnenej na vrchu konštrukcie.
• Produkt obsahuje vertikálne namontované disky a otočnú rukoväť na zadnej strane nástroja. Pre tento model neexistuje kontajner.

Tento typ sekačky je vhodný na cesnak. Metóda pôsobenia je mimoriadne jednoduchá: pomocou fyzického tlaku rezná plocha tlačí cesnak a mení ho na kašu. Niektoré typy lisov sa používajú na mletie vajec alebo cibule, napríklad aligátorové strúhadlo.

Zaujímavé zariadenie na princípe pumpy. Zariadenie sa pohybuje od stlačenia nadol ako lis, ale sekanie nastáva v dôsledku rotujúcich nožov. Častice, ktoré sa majú rezať, sa každým stlačením zmenšia. Nástavce na strúhanie vám pomôžu dosiahnuť požadovaný vzor sekania.

Ručné strúhadlo s nožom v tvare V má v závislosti od výrobcu rôzny počet nástavcov. Nemecké značky sa osvedčili, lacné falzifikáty môžu byť zbytočné. Prístroj má ostré nože, rýchlo nastrúha kapustu, nakrája zemiaky.

Ženy v domácnosti by sa mali uchýliť k elektrickým zariadeniam, ktoré musia často a veľa variť.

Elektrické pomocníky do kuchyne si zaobstarávajú aj malé rodiny, ktoré nechcú tráviť veľa času prípravou jedla, ušetriť ho pre rodinu a iné užitočné veci.

Domáce elektrospotrebiče na krájanie a strúhanie potravín sú v troch kategóriách.

• Jednoduché rozpočtové elektrické zariadenie, ktoré má funkcie strúhadla, drviča, sekačky. Zariadenie je schopné orezávať zeleninu taniermi, plátkami, kockami, hoblinami a menšími frakciami.

• Krájač zeleniny s možnosťou trenia a krájania výrobkov v kombinácii s mlynčekom na mäso. Toto zariadenie stojí dvakrát toľko ako tradičný elektrický multikrájač. Zakúpi sa, ak rodina nemá autonómny mlynček na mäso.

• Kombajny sú považované za univerzálnych pomocníkov v kuchyni. Disponujú krájačom zeleniny s veľkým počtom strúhacích nástavcov. Možno kombinovať s mixérom, mlynčekom na mäso, mixérom na cesto, odšťavovačom alebo zariadením na výrobu domácich klobás.

Pri výbere zariadenia so schopnosťou rezať a trieť výrobky je dôležité zvážiť frekvenciu jeho používania. Ak je jednotka potrebná na varenie jedál na sviatočnom stole a pri konzervovaní zeleniny na zimu, môžete si kúpiť multifunkčný kuchynský robot. Má veľa výkonu, veľa pracovných komponentov, ktoré slúžia pri rôznych príležitostiach v domácnosti. Ale takéto zariadenie zaberá veľa úložného priestoru a je náročnejšie na používanie a umývanie. Pre každý deň je lepšie kúpiť jednoduchšie a kompaktnejšie elektrické zariadenie.

Na výrobu reznej časti strúhadiel sa používa kov, plast alebo keramika. Každý materiál má svoje pre a proti, my vám o nich povieme viac.

Kov je najžiadanejším materiálom na výrobu strúhadiel akéhokoľvek druhu. Používa sa v mechanických a elektrických zariadeniach, pri výrobe plochých, bubnových a kotúčových trecích plôch.

Strúhadlá sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Na rozdiel od plastu a keramiky kov dodáva produktu pevnosť a odolnosť. Má antikorózne vlastnosti, ale každá značka má svoj vlastný stupeň ochrany. Niektoré železné strúhadlá v priebehu času, ktoré reagujú s jedlom, začnú oxidovať. To vedie k narušeniu chuti jedál a dokonca aj ich bezpečnosti.

Kvalitný plavák obsahuje zárezy z tvrdej ocele, ktoré sa vplyvom každodenného trenia nebrúsia. Pri výrobe sa ich pevnosť dosahuje kalením.

Pri výrobe strúhadiel sa používa tvrdý potravinársky plast. Nástroj je z neho kompletne vyrobený, dokonca aj zuby trecej plochy. Tento typ plastu je absolútne bezpečný, neoxiduje a nedáva výrobkom kovovú chuť.

Pre ďalšie funkcie si môžete zakúpiť obojstranný produkt, ako je BABY-GRRATER. Utierka s jemnými zubami sa používa na prípravu detskej stravy, potieranie jabĺk, banánov, kiwi a varenej zeleniny a premenu na kašu. Plastové strúhadlo s hrubými zubami pomelie zeleninu na hoblinky, poradí si s cesnakovými, syrovými, čokoládovými a citrusovými šupkami.

Keramické gumy vyzerajú inak.

• Na pracovnej ploche nájdete úplne keramický výrobok vrátane ostrých zubov. Zariadenie je prezentované vo forme porcelánového taniera so zubami na dne. Sada obsahuje kefku na čistenie trecej plochy. Strúhadlo sa používa na mletie korenia, zázvoru, čokolády, obilnín.
• Keramické zariadenie s držiakom a čepeľou určené na šúpanie ovocia, používané ako strúhadlo na zemiaky a mrkvu.

Pri výbere strúhadla musíte mať v prvom rade predstavu, na aký účel je potrebné. Pokiaľ ide o kuchynské náčinie, môžu byť profesionálne a drahé alebo pomerne lacné (na každodenné použitie).

Najčastejšie sa spotrebitelia zaujímajú o zeleninové zariadenia, ale môžete venovať pozornosť aj vysoko špecializovaným zariadeniam na prípravu špecifických jedál.

• Gurmáni môžu potrebovať frézu na hľuzovky. S jeho pomocou sa huba nakrája na tenké, takmer priehľadné dosky.
• K dispozícii je špirálový strúhací nôž, ktorý vám pomôže pri krájaní zeleninových špagiet. Rotáciou sa mrkva rozpustí na pásiky a následne sa použije na kórejské šaláty. Mimochodom, ten istý produkt je vhodný na rezanie cukety a baklažánu na prúžky.
• Mnohé gazdinky v kuchyni majú strúhadlo na ryby, ktoré pomáha zraziť aj husté šupiny.
• Môžete si kúpiť špeciálne zariadenie na trenie orechov, čokolády, citrusových plodov.
• Nie na každom strúhadle sa syr podarí rozdrviť, pretože sa lepí a je štrukturovaný do hrudiek. V maloobchodných predajniach si treba vypýtať strúhadlo na parmezán.

Ak je úlohou zakúpiť produkt pre všetky príležitosti, vyberte si univerzálne zariadenie so sadou rôznych príloh. Zuby na vkladacích doskách sa líšia veľkosťou a môžu byť veľké, stredné alebo malé.

Množstvo strúhadiel rôznych kategórií komplikuje spotrebiteľovi výber. Po analýze recenzií a štúdiu stupňa popularity mnohých modelov sme zostavili hodnotenie najlepších z nich.

Profesionálna ručná práca vyrobená z prvotriednej ocele, neoxiduje, má pohodlnú rukoväť a je doplnená odnímateľným podnosom. Výrobok je pevný a odolný, vhodný na aktívne každodenné použitie. Zeleninu nastrúha, pomelie, vhodné na prípravu zemiakovej kaše.

4-stranné strúhadlo s dobrou stabilitou. Oceľová rezacia čepeľ je potiahnutá nepriľnavou ochrannou vrstvou, čo značne uľahčuje údržbu. Na držiak je použitý protišmykový silikón. Boky majú funkcie šrotovníka, šrotovníka, potierania hrubými a jemnými frakciami.

Mechanické strúhadlo s dvoma extra ostrými nožmi na hrubé a jemné mletie. Inštalované nad doskou. Kompaktný, možno ho uložiť na pracovnú dosku, aby ste ho mali vždy po ruke. Ľahko sa rozoberá a čistí. Vhodné do umývačky riadu.

Strúhadlo na zeleninu s veľkým množstvom nástavcov. Vyrobené z ocele a vysokopevnostného plastu. Sada obsahuje misku s objemom 1,5 litra. Prístroj rýchlo rozotrie ovocie, zeleninu, čokoládu, urobí pre dieťa zemiakovú kašu.

Multifunkčné rotačné strúhadlo na krájanie zeleniny. Sada je doplnená o 12 príloh (3 kópie z každého typu). Ľahko sa pripevní na stôl stlačením páčky. Rýchlo strúha a melie jedlo. Môžete pracovať so zeleninou a ovocím, syrom, čokoládou, orechmi, krutónmi.

Predtým, ako začnete potierať jedlo, môžete pracovnú stranu natrieť olejom: uľahčí to kĺzanie a jedlo bude na povrchu menej držať.

Najjednoduchšie je použiť plavák, ak má nepriľnavý povlak: neusadzuje sa na nej prach, netvoria sa nečistoty, nelepia sa kúsky jedla. Výrobok je možné jednoducho umývať pod tečúcou vodou alebo v umývačke riadu.

Čistiace plochy vyrobené z akéhokoľvek materiálu je lepšie umyť ihneď po použití, skôr ako na nich zaschnú zvyšky jedla. Ak tento moment premeškáte, namočte strúhadlo do teplej vody a po chvíli ho utrite špongiou strednej tvrdosti. V ťažkých prípadoch vyskúšajte zubnú kefku zo sódy bikarbóny.