Vidlice: čo to je, história a popis

Jedným z najobľúbenejších príborov je vidlička. Je to rukoväť s niekoľkými zubami, ktoré sa z nej tiahnu. Vidlička je najuniverzálnejšia, pretože vďaka svojmu tvaru sa používa takmer na všetky druhy riadu. Treba si však uvedomiť, že existuje niekoľko typov stolových vidličiek, na ktoré sa bližšie pozrieme nižšie. Najprv musíte zistiť, čo je tento príbor a kto ho vynašiel.

Najprv sa pozrime na etymológiu slova "vidlička". Toto slovo má korene v latinčine, kde sa spoluhláska s ním – „fulka“ prekladá ako „záhradné vidly“. Dnes je každodenné jedlo takmer nemožné si predstaviť bez vidličky, ale pred niekoľkými storočiami ľudia o tomto zariadení nemali ani potuchy, v každodennom živote používali iba nože a lyžice. Prvé zmienky o príboroch, podobných vidličkám, siahajú do čias starovekého Grécka, kde sa na krájanie mäsa na hostinách a nakladanie na taniere používali pomerne veľké zariadenia s dvoma nabrúsenými zubami.

Pri pohľade na staré obrazy zobrazujúce vysokú spoločnosť renesancie vidíme vysoko postavené dámy a pánov s ich okázalou zdržanlivosťou a vznešenosťou. A len ťažko si vieme predstaviť, ako na hostinách jedia mäso a ryby rukami. Potom sa podľa pravidiel etikety mäso odoberalo pomocou troch prstov, ktoré sa potom opláchli v malej miske s vodou.

Okolo 7. storočia nášho letopočtu vidličku, ako symbol blahobytu a moci kráľovskej rodiny, používali jej členovia na slávnostných zhromaždeniach v Malej Ázii. Tento príbor sa do Byzancie dostal niekedy v 10. storočí a tiež ho používali výlučne ľudia šľachtického pôvodu. Podľa jednej verzie byzantská princezná, ktorá sa vydala za hlavu Benátskej republiky, priniesla vidličku do Európy v 11. storočí.

Aj keď boli spočiatku nezvyčajné stravovacie návyky Talianom cudzie, do 16. storočia sa však rozšírila po celom Taliansku a začiatkom 18. storočia sa vidla rozšírila do mnohých európskych krajín.

Podľa inej existujúcej verzie bola vidlička vynájdená princeznou byzantského pôvodu Máriou z Iverskej v roku 1072. Jesť mäso a ryby rukami považovala za pod svoju dôstojnosť, preto podľa jej plánu vznikla jedinečná zlatá vidlička pozostávajúca z rukoväte s dvoma zubami. Takéto zariadenie nebolo obzvlášť praktické, pretože neumožňovalo normálne naberať jedlo. Spočiatku pôsobil iba ako akýsi symbol moci a autority vládcu.

Pre moderného človeka je vidlička nenahraditeľným príborom, otázkou však zostáva, prečo ju ľudská spoločnosť dlho neakceptovala. Od nepamäti ľudia používali ruky na jedlo z rýb a mäsových jedál. Vidlička alebo jej podobný prístroj sa v starovekom Grécku a Ríme používal len na ukladanie kúskov mäsa na taniere pri jedle rukami. Tento spôsob jedenia mäsa je v ľudskej spoločnosti pevne zakorenený.

V procese šírenia kresťanského náboženstva sa problém používania vidličky ako príboru ešte viac prehĺbil. Bolo to spôsobené odmietnutím a zákazom cirkvi pohanského náboženstva a akýchkoľvek symbolov s ním spojených. Jeden z nich bol považovaný za vidličku, keďže pripomínal Poseidonov trojzubec, alebo ako sa tomu hovorilo aj „Diablove vidly“. Preto ľudia zástrčku dlho neakceptovali, napriek pohodlnosti jej používania.

V Rusku sa vidlička objavila na začiatku 17. storočia. Falošný Dmitrij Priniesol som ju z Poľska s vecami Mariny Mnishek. Na slávnostnej hostine venovanej ich manželstvu bolo toto zariadenie úmyselne použité, čo vyvolalo medzi bojarmi vlnu rozhorčenia. Práve vidlica sa stala jedným z hlavných argumentov o skutočnom pôvode False Dmitrija.

Vidličky sú dnes súčasťou štandardných súprav na prestieranie stolov a sú ich neoddeliteľnou súčasťou. Materiálov, z ktorých je tento príbor vyrobený, je obrovské množstvo – striebro, nerez, drevo, cupronickel a pod. Medzi rôznymi vidlicami existuje niekoľko štandardných typov v závislosti od účelu.

• Jedáleň. Určenie - teplé hlavné jedlá, dĺžka spotrebiča - 20-22 cm.Pozostáva z rúčky a 4 zubov.

• Vidlička na ryby. Určenie - horúce rybie pokrmy, dĺžka zariadenia - 16-18 cm. Pozostáva z rukoväte so 4 skrátenými zubami. Vzhľad sa môže mierne líšiť (v závislosti od druhu ryby). Jeho poddruhom je vidlička s 3 zubami (chill fork), určená na rybie maškrty.

• Diner. Určenie - studená misa a samostatné teplé občerstvenie, dĺžka prístroja je 18-19 cm.Rukoväť pozostáva zo 4 podlhovastých zubov, veľmi podobná jedálenskej, len menšia.

• Dezert. Účel - rôzne dezerty (koláče, kastróly, tvaroh). Dĺžka zariadenia je 14-16 cm.Skladá sa z rukoväte a 3 zubov.

• Pre cukrovinky. Termín - koláče, sušienky, pečivo. Dĺžka zariadenia je 12-15 cm Rukoväť pozostáva z 3 zubov, z ktorých krajný je mierne skosený. Existujú samostatné zariadenia pre ľavákov a pravákov.

• Na ovocie. Účel - rôzne krájané ovocie a ovocné šaláty. Dĺžka - 12-14 cm.Môže pozostávať buď z 2 alebo 3 zubov.

Všetky typy vidlíc majú približne rovnakú štruktúru, len sa od seba mierne líšia veľkosťou, počtom a tvarom zubov. Ďalším kritériom je materiál, z ktorého sú vyrobené. Elitná sada vidlíc pozostáva zo strieborných a zlatých kusov. Ich rukoväte môžu byť dokončené ozdobnými rezbami a drahými kameňmi.

Ekonomickejším, no nemenej kvalitným materiálom je nehrdzavejúca oceľ. Takéto stolové vidličky budú slúžiť svojim majiteľom viac ako tucet rokov. Existujú napríklad detské súpravy, ktoré sa líšia len malými rozmermi zariadení. V nich môžu byť rukoväte vidličiek zdobené vo forme zvierat, vtákov, ovocia, zeleniny.

Čistota príborov je ukazovateľom toho, aká hosteska v dome pôsobí. Každý si môže vychutnať jedenie pomocou leštených vidličiek a lyžíc. Udržiavanie kuchyne v čistote je zárukou dobrého zdravotného stavu, ale aj kvality materiálu, z ktorého je kuchynský riad vyrobený, vrátane príborov. Preto pri výbere zariadení je potrebné uprednostňovať iba vysokokvalitné zliatiny, keďže potraviny sa do nášho tela môžu dostať s rôznymi chemikáliami obsiahnutými v zložení jedál.

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako vyčistiť stolové vidličky z nehrdzavejúcej ocele doma. Medzi populárnymi metódami sú najpopulárnejšie nasledujúce možnosti.

• Použitie sódy, kriedy a tiež sedimentu uvarenej kávy bude účinné proti plaku.
• Do hrnca s vodou pridajte dve polievkové lyžice sódy a soli, po ich úplnom rozpustení ponorte príbor do vody. Vidličky držíme vo vode 20 minút. Potom vodu zlejeme a prístroje dobre opláchneme.
• Citrónová šťava pomôže zbaviť sa akýchkoľvek škvŕn na povrchu vidličiek.
• Aby ste vrátili lesk vidličiek na stôl, môžete ich dobre nastrúhať so surovými zemiakmi.

Aj príbory vyrobené zo striebra potrebujú pravidelnú údržbu. Mnohí si všimli, že strieborné vidličky začnú časom tmavnúť. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné minimalizovať kontakt strieborných zariadení so vzduchom. Mali by byť uložené v špeciálnej taške alebo krabici, v ktorej sa zariadenia najčastejšie predávajú. Ak takáto krabica neexistuje, vidlice musia byť pevne zabalené do lepiacej fólie.

Medzi rôznymi popismi tipov na starostlivosť o striebro najúčinnejšie je čistenie zubným práškom. Ak sa nenašiel v dome, zubná pasta môže slúžiť ako náhrada. Ktorýkoľvek z prostriedkov sa aplikuje na špongiu alebo handru a rozotrie sa cez zariadenia. Môžete použiť aj kriedu.

Pre tých, ktorí nechcú strácať čas a námahu trením zariadení, môžete pripraviť jednoduché riešenie. K tomu si vezmeme mydlovú vodu a čpavok (1 liter vody = 1 lyžica alkoholu). Potom tam vložíme strieborné vidličky a lyžice a po 20-30 minútach ich vyberieme, potom dôkladne opláchneme v studenej vode a utrieme do sucha mäkkou utierkou.

Na čistenie strieborných vidličiek môžete použiť roztok soli, sódy a vody (1 polievková lyžica sódy bikarbóny a 1 polievková lyžica soli na 0,25 litra vody). Roztok priveďte do varu a vložte tam vidličky, potom ich varíme 10-15 minút a dobre opláchneme pod tečúcou vodou.

Ktorákoľvek z týchto metód vám pomôže udržať príbor čistý. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

Informácie o čistení zátok z nehrdzavejúcej ocele nájdete v nasledujúcom videu.